黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

 ~~~~~~【百年送好禮．健康宅到家】柯媽媽の植物燕窩．屬於全家的養生伴手禮~~~~~~

2007年藉由網路拍賣、市場擺攤推銷「黑木耳養生露」以來，至今這段時光中，陸續研發「黑木耳玩味飲」、

 「黑木耳健康凍」、「黑木耳鮮奶凍」、「黑木耳QQ圓」、「黑木耳雪綿酪」、「黑木耳涼拌菜」、

「黑木耳風味湯」、 「黑木耳菇菇醬」等多項黑木耳美食，滿足許多朋友在食用上的不同味蕾享宴與嚐鮮企圖，

 未來將不定期推出與黑木耳相關的美食，也請大家繼續支持《柯媽媽の植物燕窩》，更感謝長期以來的惠顧。 

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露主要作法係將經乾燥後的黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 從2007年推出黑木耳養生露至今，所有的歷程都只是時間的縮影，然而在這段為數不短的時光歲月中，

《柯媽媽の植物燕窩》不但從無到有，由零開始，努力站穩在黑木耳美食產業中的一小塊位置，

更陸續推出多項令人味蕾為之驚艷的黑木耳創意美食，在獲得各界好評之際，也期許未來每一個年頭，

也都能夠持續獲得大眾的認同與支持，畢竟創業的傳說並沒有結束，營運的歷史也才剛剛開始起步向前...

手工熬煮│黑木耳養生露主要係費時將乾燥的黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

經過《冷水浸泡》與《溫火熬煮》等方式手工製作而成，過程中無添加任何可食用防腐劑或人工香料，

用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味，

從自己身體保健開始出發，漸漸關愛身旁家人與朋友的健康，這也是柯媽媽熬煮黑木耳養生露的最真心意。

2007年對外販售黑木耳養生露以來，為讓更多朋友喜愛黑木耳美食，便開始研發以黑木耳為主的美味甜點，

《柯媽媽の植物燕窩》繼2007年中旬推出黑木耳健康凍、2008年上旬研發黑木耳鮮奶凍上市後，

2011年獨家再推出以黑木耳為主食材的養生甜點．黑木耳QQ圓，持續顛覆大眾對於黑木耳的刻版印象...

手工製作│黑木耳QQ圓係採用柯媽媽與爸爸二人費時24鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡、

溫火熬煮等方式手工製作而成的「黑木耳養生露」中，添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材與各種口味原料，

一同加熱後，放置於專屬模具中待其冷卻成型，再逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，

因沒有添加任何可食用的防腐劑或人工香料，每一口都能吃得到QQ的彈牙口感，嚐得到健康的絕妙滋味！！

鮮奶每一份量(30顆)43.2大卡．咖啡每一份量(30顆)38.0大卡．可可每一份量(30顆)47.1大卡

 自2007年販售黑木耳養生露以來，為讓更多朋友喜愛黑木耳美食商品，便開始研發以黑木耳為主食材的甜點，

《柯媽媽の植物燕窩》繼2007年推出「黑木耳健康凍」、2008年研發「黑木耳鮮奶凍」上市後，

2011年除獨創具有果凍口感的「黑木耳QQ圓」之外，再度研發出帶有蛋香滋味的「黑木耳雪綿酪」，

持續顛覆一般大眾對於黑木耳這項平民食材的刻版印象，進而能購獨自嚐鮮黑木耳的百變滋味與各種美味！！

手工製作│黑木耳雪綿酪係採用柯媽媽與柯爸爸費時24鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡、

溫火熬煮等方式手工製作而成的「黑木耳養生露」中，除搭配國內市售知名各種調味鮮乳為主要食材之外，

更利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味，

過程中也因為沒有再添加任何防腐劑或人工香料，每一口都能吃得到軟嫩的綿滑口感，嚐得到健康的絕妙滋味。

自2007年販售黑木耳養生露以來，為讓更多朋友喜愛黑木耳美食，便開始研發以黑木耳為主食材的美味甜點，

終於在2007年6月中旬，柯媽媽の植物燕窩獨家推出帶有QQ口感與彈滑滋味的養生甜點．黑木耳健康凍，

每一口都能吃得到黑木耳的各種營養成分，加上黑木耳健康凍的熱量僅有20卡，都可盡情也放心的動口嚐鮮...

手工製作│黑木耳健康凍係採用柯媽媽費時24個鐘頭，將乾黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡、

溫火熬煮等方式手工製作而成的「黑木耳養生露」中，添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材後，

再一同加熱後始其冷卻凝結成凍，進而手工製成低卡健康的養生甜點，每一口都吃到QQ的滑順口感，

如同咖啡與咖啡凍一樣，黑木耳健康凍是黑木耳養生露的固體狀，黑木耳養生露則是黑木耳健康凍的液體狀。

  自2007年販售黑木耳養生露以來，為讓更多朋友喜愛黑木耳美食，便開始研發以黑木耳為主食材的家常菜，

終於在2007年6月，柯媽媽の植物燕窩獨家推出帶有清爽口感與彈脆滋味的涼拌菜．涼拌核桃黑木耳，

讓更多朋友體驗黑木耳對於身體保健的優點，並能夠於平時輕鬆享用黑木耳來關愛自身與家人的健康！

手工製作│涼拌核桃黑木耳是一道在坊間廣為盛傳的家常料理，每戶人家都有各自獨門的烹調料理手法，  

  柯媽媽の植物燕窩的主要作法，除將乾黑木耳經過長達2~4小時的冷水靜泡後，再進行熱水川燙、涼水冰鎮、

  刀工切絲等作業後，再搭配經由小火乾炒後的核桃、切絲後的紅、綠辣椒，與經溫煮後的「醬露涼拌醬」。

涼拌核桃黑木耳．主要食材：黑木耳、紅辣椒、綠辣椒、核桃、昆布露、糯米醋、薑、糖、香油、辣油

自創立《柯媽媽の植物燕窩》以來，為讓更多朋友喜愛黑木耳的樸實風味，便開始研發一系列黑木耳美食商品，

黑木耳瘦肉湯與黑木耳鮮菇湯是柯媽媽の植物燕窩於2008年12月，所推出的「黑木耳風味湯」系列產品之一，

每一口都能喝得到食材的美味口感、嚐得到健康的絕妙滋味，是一道全家大小，均可一起享用的滋補元氣湯品！

手工褒煮│黑木耳瘦肉湯與黑木耳鮮菇湯係採用柯媽媽費時24個鐘頭，將白背黑木耳、紅棗與枸杞等食材，

經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成的黑木耳養生露，搭配老薑與國產豬肉(或產自本土各種新鮮菇類)，

再經文火煲煮二個鐘頭而成，過程中不添加鹽巴、味素等調味料，或許吃起來沒有像羊肉爐或薑母鴨的濃郁口感，

就是要讓各位朋友品味食材最天然的美味口感，由於「黑木耳瘦肉湯」帶有葷食而無法讓素食族群的朋友享用，

因此特地再搭配各種本土新鮮菇類煲煮成「黑木耳鮮菇湯」，讓吃素的朋友，也能在家輕鬆享用健康的養生食補。

 《柯媽媽の植物燕窩》自創立以來，為讓更多朋友喜愛黑木耳的樸實風味，便開始研發一系列黑木耳美食，

和風鰹魚黑菇醬與香菇昆布黑菇醬，是柯媽媽の植物燕窩於2008年獨家推出的「黑木耳菇菇醬」系列，

每一口都吃得到菇類的美味口感、嚐得到健康的絕妙滋味，質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳！

手工溫煮│和風鰹魚黑菇醬與香菇昆布黑菇醬均採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，

以日式和風醬油(和風鰹魚露、香菇昆布露)為醬底，添加酌量本土老薑、味醂與糯米醋等食材來加以提味，

最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，

保證每個人都嘴饞兼愛呷，也絕不添加任何人工香料，堅持讓每位朋友品味到天然與健康的雙重滋味。

產品名稱：黑木耳菇菇醬．和風鰹魚黑菇醬→商品熱量：43大卡/100克(g)

 從2007年推出黑木耳養生露至今，所有的歷程都只是時間的縮影，然而在這段為數不短的時光歲月中，

《柯媽媽の植物燕窩》不但從無到有，由零開始，努力站穩在黑木耳美食產業中的一小塊位置，

更陸續推出多項令人味蕾為之驚艷的黑木耳創意美食，在獲得各界好評之際，也開始水平化延伸，

自2008年10月開始，陸續推出共達20種口味的黑木耳玩味飲系列，盡力滿足每一位愛嚐鮮的朋友！

主要食材│黑木耳養生露主要係費時將乾燥的黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

經過《冷水浸泡》與《溫火熬煮》等方式手工製作而成，過程中無添加任何可食用防腐劑與人工香料，

用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

同時也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味，

從自己身體保健開始出發，漸漸關愛身旁家人與朋友的健康，這也是柯媽媽熬煮黑木耳養生露的最真心意。

近日天氣熱到容易讓人心浮氣躁，悶熱的體感溫度，更使人不想待在戶外，就連走入廚房開火燒菜，
都能體驗汗流浹背的不適，就連看到白煙直冒的熱食，個人食慾在瞬間也會被澆熄。倘若因胃口差而不吃飯，
還是會影響身在職場上的專注力，這時不妨挑選一些在口感上較為涼爽的料理，讓體內清爽一下，順便消暑氣。

這道「麻辣黑木耳佐皮蛋豆腐」，是最近愛上的涼拌小菜，任何人均能簡易上手，只需準備嫩豆腐、皮蛋、肉鬆、
青蔥與紅椒麻辣黑菇醬即可，烹調過程除無需開火，料理手法也只要切一切、拌一拌，依序將各項食材放入擺盤，
至於醬汁的搭配，只要利用紅椒麻辣黑菇醬即可，一口吃下，豆腐的香嫩、肉鬆的鮮味與黑木耳的爽脆，
在口齒間恣意交融，獨特層次的口感，輕爽又不油膩，吃來微辣且爽口。

食材：嫩豆腐1盒、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、青蔥1把、皮蛋1顆、肉鬆適量

作法：Step1. 準備嫩豆腐、皮蛋、紅椒麻辣黑菇醬、肉酥與青蔥等食材。

輕食主義最早出現自日本，係指清淡爽口的鮮食概念，另一個涵義則是指料理簡易、
不用花太多時間就能吃飽的飲食，演變至今，只要口味清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，
都可以歸類至輕食主義，甚至由原來的少吃求清淡的減肥功能，漸漸變成一種對於飲食生活態度。

在輕食文化中，沙拉是最常見的料理手法，不但不用開火，又能嚐到食材本身最純粹的滋味，
今天分享的「黑木耳芒果橘子沙拉」，本意在清冰箱，也就是冰箱內有哪些水果，統統拿出來與黑木耳QQ圓、
萵苣來一同製成輕食沙拉。最後只要再搭配優格來增味，立馬完成一道營養豐富的涼爽料理，
一口吃下，蔬果的清脆、芒果的香氛與黑木耳QQ圓的Q彈，在口齒間恣意交融，獨特層次口感，輕爽不油膩！

食材：萵苣1/2顆、蘋果1/2顆、芒果1/2顆、橘子1/2顆、黑木耳QQ圓(鮮奶)1杯、優格1杯、羅勒葉適量

作法：Step1. 準備黑木耳QQ圓(鮮奶)、芒果、芒果、橘子、萵苣與優格等食材。

一般來說，想讓身體產生熱能，一是靠肢體活動，另一則是仰賴飲食，如需要靠吃來填補飢餓感，
建議可選擇低熱量的食物，注意少油、少鹽、少糖等原則，才不會因吃過量而發胖。
這道「草莓穀片佐芝麻米布丁」，除有草莓乾與穀片等食材，還有添加黑木耳露與芝麻製成的黑木耳米布丁，
穀片的酥脆與米布丁的香甜，吃來爽口又具飽足感，嘴饞時吃上一杯，不但能協助補充營養，還能補足熱量。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，
過程中除酌量添加砂糖來增添甜味，也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度，有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性，
或是採用鮮奶油來增加香味的作法，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛，還能看得到黑木耳的微小身影，是一道營養又健康的手作創意米食甜品。

食材：黑木耳米布丁(芝麻)2杯、草莓穀片適量

對於第一次看到或聽到黑木耳QQ圓的朋友，在腦袋瓜中碰出的第一個答案，
不外乎是添加黑木耳粉所製成的的粉圓或波霸，然實際上黑木耳QQ圓除與波霸外型相同，在食材組成、
咀嚼口感與保存方式上，卻完全不同。黑木耳QQ圓主要係以黑木耳露為食材基底，添加吉力T、
寒天粉等植物性膠凍食材與各種口味原料，一同加熱後，放置於專屬模具中待其冷卻成型，
進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，目前有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。

也就因食材與製程上的不同，黑木耳QQ圓屬於「果凍類」甜品，除無需另外烹煮，同時也需冷藏保鮮，
可單吃品味，也能添加飲品來玩味，更可入菜製成沙拉享用，滿足味蕾上的不同滋味享受。
今天分享的玩味特調，基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡與牛奶混搭而成的飲品中，
不喝冰的，也能事先將咖啡牛奶加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，
會因熱咖啡牛奶的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩，喝來咖味十足、奶香顯明，吃來則Q彈爽口、味蕾飽足。

一般來說，想讓身體產生熱能，一是依靠肢體活動，另一則是仰賴飲食，如需要靠吃來填補飢餓感，
建議可適量選擇低熱量的食物，注意少油、少鹽、少糖等原則，才不會因吃過量而發胖。
這道「豆花豆奶佐芝麻米布丁」，除有豆花與豆漿等食材，還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁，
豆花的Q嫩與米布丁的香甜，吃來爽口又具飽足感，下午嘴饞時吃上一杯，不但能協助補充營養，還能補足熱量。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，
過程中除酌量添加砂糖來增添甜味，也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度，有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性，
或是採用鮮奶油來增加香味的作法，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛，還能看得到黑木耳的微小身影，是一道營養又健康的手作創意米食甜品。

食材：豆花1盒、豆漿適量、黑木耳米布丁(芝麻)1杯

原生於中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一，香氣從古代薰到現在，
蔥自深含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，100克的蔥就含有3.5克膳食纖維，
屬高纖類蔬菜，此外青蔥的表皮細胞，亦含有大量有殺菌作用的蔥辣素、蘋果酸、磷酸糖。
儘管蔥的營養如此豐富，但在烹調過程中，始終是個配角，儘管如此，卻也是個重要的配角。

很多人到日式燒烤店，對於蔥鹽醬一定會留下深刻印象，一般除和肉片搭配之外，也能拿來拌麵或配飯，
用途廣泛又具鹹香滋味。這次分享的「黑木耳蔥鹽醬」，便是選用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、鹽巴等食材組成，
吃來微辣開胃、鹹香十足，搭配煎到酥香滋味的五花肉片，不但口齒留香、整體滋味卻柔和唰嘴、超級下飯。

食材：豬五花肉片1盒、蔥花1大碗、鹽2小匙、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、薑末1大匙

作法：Step1. 準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蔥花、薑末與鹽等料理食材。