近日受到國內相關政治新聞的影響,也就是所謂的「藍凌王」事件,
突然有了這杯「黑慕籠罩」的創作靈感,底下拼命向上冒出的細微氣泡,似乎想藉此傳達不平之冤,
無奈上層卻聞風不動,一絲動靜也沒,以龐大的優勢來壓制氣泡的冒出!

一般氣泡飲的製作方式,大多是於最後步驟才添加氣泡水,而這次嚐試著反奇道而行,
先將氣泡水倒入杯中,再以45度角的傾斜方式,倒入添加黑糖的黑木耳養生露,由於黑木耳養生露滑稠特性,
自然就能形成漂亮又明顯的分層,然除視覺上的享受之外,帶點氣泡滋味的黑木耳養生露,果然好喝。

 

食材:黑木耳養生露140ml、氣泡水150ml、赤崁糖100g

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大家都知道,青菜要大火快炒,才能保存維生素,煲湯不能超過90分,以免相關營養流失,
同樣地選用「蒸飯」方式來蒸熟白米,也能留住米裡嬌貴的維生素B1和其他多種營養元素。
而蒸飯主要是把飯和配菜放在一起蒸熟,由於過去廣東一帶酒樓常以燉盅來蒸飯,又有盅頭飯之稱。

對我們來說,蒸飯這種不用顧爐火的烹調手法,一直是我們最喜愛的料理手法,
以這道「黑菇醬火腿玉米蒸飯」來說,只要將生米、黑木耳菇菇醬、玉米立與火腿丁等食材,
依序放入電鍋中,按下啟動鈕,就可以在一旁閒晃等待飯煮好的那一刻,就能一次吃到所有食材的營養!

 

食材:和風鰹魚黑菇醬1/3罐、白米一米量杯、火腿1/4條、玉米粒1/3罐、水一米量杯

作法:Step1. 準備和風鰹魚黑菇醬、生米、玉米粒與火腿等食材。

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由於抹茶中含有兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素、礦物質與類黃酮等多種營養成分,
除可以當成飲品品茗之外,也可以製成甜點來享用,更可以入菜來增味兼添色。
而在柯媽媽の植物燕窩.黑木耳專賣店內,我們僅單純將抹茶與黑木耳養生露相互結合,
手工製作成抹茶口味的黑木耳QQ圓,除可單吃品味之外,還能搭配飲品一同玩味,
或是像這道「黑Q抹茶涼麵」一樣,做為增加咀嚼口感與增添料理美味的配菜,也行!

註:抹茶(まっちゃ)是指用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶,源起於隋朝,興起於唐朝,鼎盛於宋朝,
至今約有一千多年歷史,在唐宋年間曾是最流行的茶道方式,是公卿貴冑、文人雅士的重要社交活動之一,
可惜自明朝之後,由於漢人開始流行泡茶,品茗抹茶的傳統逐漸淡出漢人的生活中...

 

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~~~~~~~~102年09月06日(星期五).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為23~32度~~~~~~~~

賞月、烤肉、吃月餅,可說是國內中秋節的「三寶」,許多民眾都會趁此時送上一盒月餅,
向親朋好友展現心意,然由於健康養生觀念的興起,高油、高糖的月餅,讓許多收禮者又愛又怕,
因此送禮者逐漸改變方式,開始有「好禮送健康」的觀念,讓收禮者能加倍感受到滿滿的關懷心意。

隨著中秋節的到來,在柯媽媽の植物燕窩.黑木耳專賣店內,一如往常的,
開始出現預訂黑木耳美食商品禮盒組系列的朋友,但確又與往年略有不同。
不知是否與近年來環保意識高漲有關,最近來店購買黑木耳養生露來送禮的朋友,
都告知我們不用特地再裝入二入禮盒內,甚至連委請我們協助宅配送禮的訂購人也是如此,
少部分的朋友還會於訂購時,特別千交萬代,提醒我們只要用紙箱盛裝就好,無需再另附提袋或禮盒...

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近年來市面上的水果品種越來越多,許多熱帶水果和一些國外特有的水果在市面上也有出售,
其中包括原產於中美洲熱帶的火龍果,而火龍果屬仙人掌科植物,本身集水果、花卉、蔬菜為一體,
含有維生素B1、維生素B2、鈣與鐵等營養, 在拉丁美洲的傳統祭典上,火龍果更是必備的一種神聖之果。

現代科學研究分析成果表明,火龍果具備諸多對人體有益的成份,還有更多促進健康、美容與強身的營養元素,
加上火龍果是一種低能量水果,除富含水溶性膳食纖維外,還含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白及花青素,
營養價值極高。因此平日老待在黑木耳專賣店的我們,平時最喜歡將火龍果搭配黑木耳養生露,
一起打成「黑木耳火龍果汁」享用,其咕溜、滑順、爽口的柔和口感,適時地幫身體補充每日所需活力!
 

 

食材:黑木耳養生露(原味微甜)300ml、火龍果1顆

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自2007年推出黑木耳養生露以來,為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,便開始研發以黑木耳為主食材的美味甜點,

繼2007年6月推出QQ口感的黑木耳健康凍後,隔年8月,再度研發出奶香滋味的黑木耳鮮奶凍

每一口都吃得到黑木耳的各種營養成分外,加上黑木耳鮮奶凍的熱量僅有20卡,都可盡情也放心的動口嚐鮮!

 

手工製作黑木耳鮮奶凍係採用柯媽媽費時24個鐘頭,將乾黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡、

溫火熬煮等方式手工製作而成的「黑木耳養生露」中,添加吉力T、寒天粉與光泉全脂牛乳後,

再一同加熱後始其冷卻凝結成凍,進而手工製成低卡健康的養生甜點,每一口都吃到QQ的滑順口感,

而黑木耳健康凍可說是黑木耳養生露的固體狀,黑木耳鮮奶凍則是於黑木耳健康凍中,多添加一項鮮乳食材。

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  自2007年販售黑木耳養生露以來,為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,便開始研發以黑木耳為主食材的家常菜,

在2007年6月推出涼拌核桃黑木耳,隔年5月, 柯媽媽の植物燕窩再度推出酸醋滋味的醋拌養生五色蔬

讓更多朋友體驗黑木耳對於身體保健的優點,並能夠於平時輕鬆享用黑木耳來關愛自身與家人的健康!

 

手工製作醋拌養生五色蔬吃來微酸、清爽,在黑木耳中加入果醋、檸檬的酸甜,吃起來更開胃、口感更豐富,

而柯媽媽の植物燕窩的主要作法,除精心挑選白背乾黑木耳與白木耳、玉米、小黃瓜、胡羅蔔等主要食材之外,

還會先將黑木耳、白木耳經過長達2~4小時的冷水浸泡後,進行熱水川燙、涼水冰鎮與刀工切絲等調理作業,

最後再搭配由蘋果醋、檸檬汁、橄欖油、番茄、西洋香菜、黑胡椒與果糖等食材調製而成的「酸醋涼拌醬」。 

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 自2007年對外販售黑木耳養生露以來,為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,便開始研發以黑木耳為主食材的家常菜,

繼涼拌核桃黑木耳與醋拌養生五色蔬後,2008年5月, 柯媽媽の植物燕窩推出醋酸滋味的蘋果醋雙耳沙律

每一口都能吃得到黑木耳所含有的各種營養素之外,加上黑木耳屬於低熱量的家常食材,可盡情嚐鮮而無負擔!

 

手工製作蘋果醋雙耳沙律吃來微酸、清爽,在黑木耳中加入果醋、檸檬的酸甜,吃起來更開胃、口感更豐富,

而柯媽媽の植物燕窩的主要作法,除精心挑選黑木耳與白木耳這二項日常可見的家常食材之外,

還會先將黑木耳、白木耳經過長達2~4小時的冷水浸泡後,進行熱水川燙、涼水冰鎮與刀工切絲等調理作業,

最後再搭配由蘋果醋、檸檬汁、橄欖油、番茄、紅綠辣椒、九層塔與果糖等食材調製而成的「蘋果油醋汁」。 

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梅子雖帶有酸味,但被人體吸收後會形成鹼性物質,對身體有很大的益處,不敢吃單吃梅子的朋友,
也可以來點梅汁料理來呵護自身健康。以梅汁來入湯,對一般人可能不是那麼的熟悉,但梅汁入湯後的口感,
保證讓人回味無窮,尤其那酸甜回甘滋味,彷彿像施了魔法般地緊抓住嚐鮮者的味蕾!

這道「黑木耳梅汁排骨湯」適合在即將入秋的季節享用,除以黑木耳養生露為基礎湯底來燉煮排骨外,
輔以梅汁與枸杞來增添湯頭本身的酸甘滋味,再以杏鮑菇來點綴湯品本身的咀嚼口感,
而且一定要趁熱享用,才能感受到入口滿溢的滋補味,以及食材本身所帶來的精緻饗宴!
 

 

食材:黑木耳養生露(原味無糖)200ml、祥記梅子漿10ml、杏鮑菇1根、枸杞1把、

水200ml、帶肉排骨1盒、鹽巴酌量、米酒100ml、鮮味粉1大匙

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自2007年創立柯媽媽の植物燕窩以來,為讓更多朋友喜愛吃黑木耳,便開始研發一系列黑木耳美食商品,

青檸酸辣黑菇醬紅椒麻辣黑菇醬是係於2009年,推出具有嗆辣口感的「黑木耳菇菇醬」系列產品,

有別於醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬及香菇昆布黑菇醬,每一口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛,

每一口都能吃得到菇類的美味口感、嚐得到健康的絕妙滋味,質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳!

 

手工溫煮│紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,

以日式醬油(鰹魚露、昆布露)為醬底,添加酌量老薑、味醂、糯米醋、花椒、朝天椒與多種中藥材來加以提味,

最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,

保證每個人都嘴饞兼愛呷,過程中也絕不添加任何人工香料,堅持讓每位朋友品味到天然與健康的雙重滋味。

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