目前日期文章:201012 (8)

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前幾天冬至,按照往例,我們二人僅能乖乖的待在店內顧店,不可以私自跑出去跟朋友一同吃湯圓,但這並不代表著就無法喀到湯圓來為自己添歲,同時並藉由吃湯圓的舉動,來達成祈求萬事皆能圓滿的傳統習俗,畢竟山不轉路轉、路不轉人轉、人不轉心轉,於是我們乾脆就決定自己去量販店買一盒湯圓,回到黑木耳專賣店來自行烹煮兼享用。只是這一去,才知道市售湯圓的總類何其多,除了傳統的花生湯圓、芝麻湯圓之外,還有抹茶湯圓、紫米湯圓與地瓜湯圓等...,但其中最吸引我們注意的,就屬黃金流沙湯圓,單看其產品外包裝的商品圖片,其實還蠻讓人覺得色澤誘人又口感獨特,因此今年的冬至,就決意採購它來與黑木耳養生露,烹煮成「黑木耳黃金湯圓」來享用,平心而論,是還不錯吃,但如果黃金流沙湯圓中的流沙,若能夠少點椰子粉,或許我們會更愛吃一些!!

註:冬至又稱冬節,最主要民俗是搓湯圓祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖,冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,也具有取圓以達陽氣之意,因自古民間即有天地的觀念,冬至之後陽氣開始日漸回升,故言「冬至一陽生」為使陽氣回復,於是以圓象徵迎接陽氣,此外大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人民共同的心願。另外台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,而吃冬至湯圓代表添歲的觀念,可能源自周代到漢初以冬至為歲首的歷制,南宋陸游冬至詩注就有「吃盡冬至便添一歲」之說。

湯圓稱「元宵」,是一種中國人在元宵佳節或冬至當天必吃的食品,在過去曾有多種名稱,明永樂年間正式定名為元宵,元宵由糯米製成,或實心或帶餡,餡有豆沙、白糖、山楂與各類果料等,食用時煮、煎、蒸、炸皆可,起初人們把這種食物叫「浮圓子」,後來又叫「湯糰」或「湯圓」,由於這些名稱與「團圓」字音相近,便取其團圓之意,象徵全家人團團圓圓、和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。根據明代劉若愚的《酌中志.飲食好尚紀略》記載,元宵其製法用糯米細麵,內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成,如核桃大小,即江南所稱湯圓也,所以從此記述來看,元宵、湯圓並無本質不同,只是南北對同一食品的不同稱謂而已。(維基百科:http://zh.wikipedia.org)

市面上常見的包餡湯圓,一般為花生湯圓、芝麻湯圓或鮮肉湯圓,而金品九龍塘黃金流沙湯圓最吸引人目光注意的焦點,莫過於其金黃色的外皮與流沙狀的花生餡,第一眼給人的視覺享受與價值觀感,硬是要比其他品牌的湯圓要來的高貴許多,特選台灣優質糯米,精製成明亮飽滿的金品湯圓外皮,嚴選在地南瓜及白芝麻研磨加工,調成鮮甜濃烈的黃金芝麻糊內餡,包覆在明亮飽滿的湯圓外皮,湯煮後金黃糯米餡皮更有淡淡的南瓜香味,一口咬下,滿滿黃金餡料如流沙流出,黃金流沙入口,年年都有金。(今口香調理食品:http://www.frozenfood.com.tw/)

金品九龍塘黃金流沙湯圓由今口香調理食品(有)公司在台生產,其公司創立於西元1989年,主要從事冷凍調理食品製造業,西元2005年遷廠至台中縣太平市,並通過世界級HACCP認證(Hazard Analysis Critical Control Point ),西元2006年申請通過國內冷凍食品CAS認證Certified Agricultural Standards),西元2009年除通過ISO 22000國際食品安全檢驗及認證之外,並成立「蒸旺─港龍腸粉」連鎖事業品牌,目前已有8家以上的直營門市,持續朝向「創造產業標竿,堅持品質責任;沒有第二,只有第一」的理念邁進。今口香調理食品(有)公司是國內最大、也是最專業生產家庭代餐「H.M.R(Home Meal Replacement)」的優良食品生產廠,對於這類的調理食品,稱之為完膳美食「D.C.Box(Delicious Cuisine Box)」,是一份屬於完全個人化、含有澱粉質、蛋白質、礦物質以及膳食纖維的完膳美食,所有的產品都可採簡易與單一的調理方式食用,如微波、蒸煮或烘烤。

step1. 將黑木耳養生露(薑汁微甜口味) 倒入鍋中,直接加熱片刻。

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引用自《布丁說》
網誌位址:<http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/24232764

 

黑木耳富含營養:蛋白質、和鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸,
不能不提的還有對人體有益的植物膠質,因而有植物燕窩美稱,
平日享用好媽媽豐盛爆錶國王早餐,週末改吃蔬菜湯清清腸胃,
有陣子很喜歡的素材,就是黑木耳,
原因無他,愛得就是它幾近零的熱量與富含植物膠質的飽足感,
除了煮蔬菜湯,來拿炒菜也很讚,爽脆Q彈的口感真是百吃不厭,
不過!只在中式料理中見過黑木耳芳蹤,沒想到居然黑木耳也能成為飲品、甜點?

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引用自《路邊玩沙沙的沙堡》
網誌位址:ttp://www.wretch.cc/blog/qoqo4632/7103862

 

由於照顧小威,經常會忽略手機的存在,
忘記充電,導致柯媽媽都連絡不上,真的很拍謝,隔天馬上就收到了。

 

唯一黑木耳專賣店。
黑木耳,中西醫研究都據有相當多的營養價值,

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天氣一變冷,嘴巴就會饞,滿腦子就會想要吃點甜甜的食物,來滿足自己的口腹之慾,然而矛盾的是,只要天氣一轉冷,就會讓人懶散到連外出購物的動力都沒有,這對於長時間待在柯媽媽の黑木耳專賣店得我們來說,究竟是要滿足食慾來忍受外出的寒風刺骨,還是要保暖身體而努力消除嘴饞的甜點殘念,著實會讓人深陷入兩難的苦思掙扎,幸好平時就有先採買一些想要與柯媽媽の黑木耳養生露玩味的食材,囤放在柯媽媽の黑木耳專賣店內的儲藏櫃內,這才讓我們二人不用猜拳來定出誰要外出跑腿的輸贏。有鑑於上述的緣由,這次又有機會跟大家分享玩味新吃法,因此今天要介紹的是採用愛之味妞妞珍珠圓與黑木耳養生露,製成的「黑木耳珍珠圓」,本來我們主觀的認為,這樣子的組合一定會很難吃,畢竟市售罐裝甜點跟坊間手工甜品比較起來,本來就比較普普又兼沒有滋味,但經過我們二人親自以身試吃後的評價感想,其實還不錯吃啦~~軟Q的珍珠圓搭配滑稠的黑木耳養生露,很容易讓人一吃就全部咕溜下肚,只是有一件小事讓人挺納悶的,就是愛之味妞妞珍珠圓的商品圖片與實體色澤,也未免給它差的太多了吧!害我們一度以為是不是不小心將愛之味妞妞珍珠圓放到過期...

 

前些年愛之味土豆花生推出的「電腦揀土豆」電視廣告,讓人想起不禁會莞爾一笑,而另一個「好飲擱未礙胃」的愛之味麥仔茶,廣告標語同樣讓人朗朗上口,但最令人印象為之深刻的,莫過於幾年前由愛之味鮮採蕃茄汁締造出的紅色傳奇,藉由結合傳統飲料及生物科技,調配出富含高量茄紅素及適合國人口味的鮮採蕃茄汁,顛覆過往蕃茄汁濃稠與生澀的口感,以鮮甜的滋味席捲全台市場。然而上述耳熟能詳的產品,其實只是愛之味(股)公司眾多商品系列中的驚鴻一瞥,愛之味從事食品生產製造,至今已快達40年之久,不論在傳統中式調理食品、罐裝甜點及瓶裝飲料的開發,皆有獨步市場的領導產品,傳統中式調理食品如脆瓜、菜心、蔭瓜、土豆麵筋、玉筍、甜辣醬等;罐裝甜點如甜八寶、牛奶花生、紅豆粉粿、珍珠圓及杏仁派;瓶裝飲料如麥仔茶、椰奶、鮮採蕃茄、洛神花飲品、健康油切綠茶等,從早餐到宵夜,從阿公、阿媽到細漢囝仔,一網打盡日常所需的食品。

 

愛之味(股)公司是一間從事食品加工的公司,成立於1971年6月,主要生產罐頭食品、調味料、飲料等,愛之味總公司在嘉義縣民雄工業區內,是耐斯企業集團(Nice Group)的成員之一,前身為國本產業(股)公司,1983年9月正式更名為愛之味。多年來提供大眾高品質中華美食,創造領導潮流商品到專注於抗氧化、預防文明病等預防醫學的研究與開發, 始終堅持「產品品質自然化、製造技術科學化、健康食品大眾化」,與產品品質「不含防腐劑、不加人工香料、不加人工色素」三不政策,致力於「好料多、營養多、愛心多」的三多原則,除此之外還有三項良心的生產理念, 那就是(1)少用砂糖而改用Oligo寡糖與果糖、(2)少用味素而改用香菇原汁、(3)少用鈉鹽而改用鉀鹽,讓愛之味每一項產品都充滿愛心、良心、智慧與健康。(資料來源:愛之味官網.http://www.agv.com.tw)

step1. 將愛之味妞妞珍珠圓打開後,直接倒入碗中(依照個人食用量酌量倒入)

 

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柯媽媽的拿手料理絕活,除了熬煮黑木耳養生露之外,還有多道隱藏版的家傳料理,

如薑母鴨、鴨油米糕、醬瓜鴨與雷公草排骨湯...,只是這些美味料理,僅供家傳,不對外販售ㄛ!

2010.12.21蘋果日報副刊「廚房DIY:媽媽風味‧冬日暖菜─柯媽媽(柯趙湓)」

柯趙湓家住在彰化海邊,一到了冬天,海風特別凜冽,

她習慣在這時烹煮香醇卻不油膩的薑母鴨、醬瓜鴨,或雷公草排骨湯等幫全家人暖身補氣,

今天她要分享這些做法簡單的食譜,你也可以在家試試看。【報導/劉育孜、攝影/陳逸宏】

薑母鴨湯│柯媽媽(柯趙湓)

薑母鴨湯│以純酒燉煮的薑母鴨,酒香濃郁,喝來十分暖身。

材料:鴨肉1/2隻、老薑1/4斤、麻油適量、紅棗少許、米酒1800m

準備:以麻油爆炒薑片至微乾焦,鴨肉切塊汆燙後放入炒勻,加米酒、紅棗,以小火滾煮約1.5小時

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引用自《Allis . 幸福手札>》
網誌位址:http://www.wretch.cc/blog/mayliu0711/22730833">

 

這是ALLIS的私家拌麵,說穿了一點技巧都沒有,
只是在台南關廟上,加上<柯媽媽の植物燕窩>的黑木耳拌醬而已...
柯媽媽の植物燕窩是最近網路團購超夯的美食,
用的平價的黑木耳,製造出各式含膠原蛋白的飲品及美食。
對於富涵膠原蛋白的東西,對於愛美的女性來說都是迫切追求的~~

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2010.12.16 爽報吃好料「滋補湯品‧暖身補氣」

2010年12月16日.爽報吃好料:滋補湯品、暖身補氣

冷風一波波接連而來,適當的藥膳食補除了可溫暖身體、補補元氣外,

淡淡的藥香湯頭也讓人食慾大開,搭配雞肉或排骨燉煮,味道還特別甘美鮮醇,

黑木耳瘦肉湯(200元),加了黑木耳、枸杞、紅棗燉煮,藥膳味不濃,溫和順口。

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳瘦肉湯 

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

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 2010.12.11蘋果日報副刊「中部袪寒食補‧15家特搜」

2010年12月11日.蘋果日報副刊:中部袪寒食補15家特搜」

天氣逐漸變冷了,想要有健康的身體,除了均衡飲食、固定運動,加上適當的藥膳食補,

也能增強免疫力,只要滋補了身體,面對冷颼颼的寒流、冷鋒也不怕,

黑木耳瘦肉湯(200元),豬肉加黑木耳、枸杞、紅棗燉煮,溫和順口。 

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳瘦肉湯

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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