目前日期文章:201101 (10)

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引用自《拉拉 隨性 隨意 走走看看》
網誌位址:http://ricelala.pixnet.net/blog/post/25149307

 

柯媽媽の植物燕窩【黑木耳養生露】│天然‧健康‧養生

黑木耳養生露由柯媽媽費時24個鐘頭,將白背乾黑木耳、枸杞與紅棗等食材,
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製作而成,過程當中堅持不添加任何防腐劑或人工香料,
讓每一個飲用黑木耳養生露的朋友,品味到健康與養生的絕妙滋味,從重視自己身體保健開始出發。

 

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天氣只要一轉冷,四處都可以看到「烤地瓜」的小攤販出沒,每次路過時,只要一瞄到地瓜剛出爐時的熱呼呼模樣,就會忍不住將右手往口袋裡猛掏,看看有身上無零錢,以便讓自己可以購買一顆烤地瓜來解解嘴饞。但對於現今年紀五、六十歲的人來說,地瓜可算是一種令人又愛又恨的東西,在早期物資缺乏的那個年代,大部分的平民百姓,由於吃不起白米,只能以曬乾的地瓜籤來充數,藉由地瓜本身豐富的膳食纖維來填肚子,然而隨著經濟環境的成長,老百姓的物質生活也逐漸富裕,吃多了白米飯的同時,卻又不時會想念起地瓜的懷舊滋味,因此三不五時就會煮個地瓜飯或是地瓜稀飯,回味一下往日那段酸甜苦辣的歲月情誼。

一開頭就提到地瓜,總免不了要來嚐鮮一下地瓜與黑木耳養生露搭配在一起的滋味,但要如何將這二項食材做一個完美的結合,不擅廚藝又兼料理白癡的我們,唯一能想到的料理方式,是乾脆用電鍋直接煮成「黑木耳番薯飯」,其實早在2009年時,就嚐試用波菜或紅蘿蔔來搭配黑木耳養生露,完成黑木耳波菜飯與黑木耳蘿蔔飯的製作,當時對於米飯Q軟的口感及外表鮮豔的色澤,始終感到嘖嘖稱奇,而這次的黑木耳番薯飯,果然沒有讓我們失望,每一口咀嚼的瞬間,不但聞得到地瓜搭配紅棗與枸杞的懷舊滋味,同時也吃得到黑木耳與地瓜二者間的豐富營養。

番薯(學名Ipomoea batatas)又名地瓜、紅薯、甘薯、山芋、白薯、金薯、甜薯、朱薯...等,為常見的多年生雙子葉植物,番薯種類多樣,包括紅肉番薯、黃肉番薯與紫色地番薯三品種,其中以黃肉番薯適合拿來做成甜湯,因為肉質口感Q且有彈性,耐煮不易鬆軟,亦可拿來烤食,都有很不錯的風味。番薯是一種鹼性食品,含豐富的高纖維素,還可中和人體內所累積過多的酸,如吃太多的肉類、蛋或疲勞引起的酸,此外番薯中的植物膠原及粘液多醣類物質,可以適時身體進行體內環保,是一種好吃又有用的蔬菜,在國外人眼中,讚譽它為「近乎完美的食物」。

因為它的熱量低,但是它的蛋白質比雞蛋還要高,同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。然而番薯與台灣人卻擁有著密不可分的歷史淵源,第二次世界大戰後,台灣本省人因白米價格較貴,常以番薯果腹,且台灣的地形輪廓類似番薯之形狀,故台灣本省人往往以「番薯」自稱,而以芋仔稱呼戰後遷居來台的外省人,但值得令人不解的是,芋頭是台灣本土原生作物,番薯反而是外來引進的農作物。(資料來源:維基百科http://zh.wikipedia.org、全球華文最強食譜服務網http://www.ytower.com.tw)

黑木耳番薯飯」是一道只需要果汁機與電鍋,就可以輕鬆在家完成的美味料理,而料理的第一步,要先準備黑木耳養生露(原味/薑汁)、白米、番薯等食材、與電鍋、果汁機等烹調設備,緊接著先將番薯用清水洗淨覆蓋在外表上的塵土後,先將番薯皮全部消除乾淨後,再將番薯切成適當的大小放入至果汁機中;第二步,就是倒入2杯米量杯的黑木耳養生露,用果汁機將番薯與黑木耳養生露打成黑木耳番薯汁備用;第三步,則是進行洗米的作業,將2杯米量杯的白米用清水來回沖洗數次,稍微瀝乾一下些許水分後,可直接先放入至電子鍋中。

第四步,只需要將黑木耳番薯汁,直接倒在白米上,並直接在電子鍋中攪拌一下,即可開始按下煮飯的按鈕;第五步,當電子鍋響起飯煮好的聲響時,並不太表黑木耳番薯飯已經料理完成,因為在白米飯上,會有一層植物膠原的汁液附著在最上層,而此時是最關鍵也是最重要的一步,記得要直接將最上層的植物膠原與下層的白米飯充分拌勻後,再蓋上鍋蓋進行悶煮與保溫的動作,等待約20分鐘後,由於殘餘水分與植物膠原已完全收乾,就可以直接將黑木耳番薯飯盛裝至飯碗當中,如果覺得味道太過單調,也可以加入一點醬油或花生油來增味。

step1. 將紅番薯用水洗淨,將番薯皮全部清除後,再切成適當大小放入果汁機中

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引用自《吃喝玩睡,這就是餅乾人生》
網誌位址:http://blog.yam.com/tanya413/article/34085736

 

還在喝市售的瓶裝、罐裝飲料,或是坊間調味加料的飲品嗎?
趕快改變這種不健康、不營養的飲食習慣,改喝柯媽媽の黑木耳養生露,
即可輕輕鬆鬆享受健康與活力,親自體驗身體輕盈與舒暢的快樂。

因此常時間忙碌於日常工作的上班族,或老是忽略自身保健的朋友們,
不妨就由柯媽媽來為您親自代勞,每日熬煮具有天然保健、養生健康的隨身飲品─黑木耳養生露,
協助您每天都能健康滿百、元氣提升、精神飽滿,充滿活力地迎接每一天嶄新的開始。

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引用自《晃過來.. 晃過去... 晃晃心哲學》
網誌位址:http://www.wretch.cc/blog/sandy3706/34188407

 

報名多次,終於獲得柯媽媽的青睞,
有機會試吃這款,號稱「植物燕窩的」黑木耳果凍組。

 

收到時的包裝,很有質感喔!
看到外盒有種熟悉感,跟一種酒的包裝好像喔!

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參與由屏東警察分局民生民防分隊,發起的獨居老人及單親貧困家庭關懷活動,已邁入第三個年頭,展望未來,《柯媽媽の植物燕窩》也將持續不斷繼續參與這項公益活動,希冀透由自己的一小份心力,讓每一戶關懷戶都能感受到來自社會各界的溫暖關懷之情。屏東警察分局民生民防分隊於民國97年1月25日成立「老人關懷團隊」,剛成立之初,由於資源匱法與人力不足,加上訊息未向外推廣的情況之下,第一年的獨居老人關懷活動,關懷戶數僅有4戶,關懷物資每戶僅捐贈米、橄欖油與泡麵等三項日常民生物品;第二年(98年)的關懷活動,在發起人屏東民生民防分隊之李漢和分隊長與其隊友號召及奔走之下,除持續關懷生活貧苦的獨居老人之外,也將關懷活動擴及至單親貧困家庭,總計關懷戶數擴增至50幾戶,關懷物資也增加至八項生活用品;至於第三年(99年)的獨居老人及單親家庭的關懷活動,由於已累積前二年的關懷經驗與各界資源,關懷戶除成長至近90戶之外,每戶關懷物資也贈加至十多項日常民生物品。隨著各界善心人士的大力支持與積極參與,屏東民生民防分隊之李漢和分隊長為讓來自各界的愛心力量能夠積沙成塔,並能夠公正、公平、公開的將各界愛心資源加以有效運用,已於民國99年3月正式向屏東縣政府社會處申請成立「屏東縣屏東市民生民防社福關懷協會」,並於同年5月獲准正式成立。

 屏東縣屏東市民生民防社福關懷協會.「100年關懷獨居老人及單親貧困家庭公益活動」捐助物資 

 

今年度《柯媽媽の植物燕窩》參與的關懷活動,是屏東警察分局民生民防分隊第一次以屏東縣屏東市民生民防社福關懷協會的名義,發起的「100年關懷獨居老人及單親貧困家庭公益活動」,在我們自己的個人認知上,感覺有點像是換湯不換藥,一樣都是在進行獨居老人與貧困家庭的關懷活動,為何還要成立社福關懷協會來綁手綁腳,但李漢和分隊長卻告訴我們,成立協會的目的在於獲取更多善心人士的信任及認同,並增加取得政府相關單位補助資源的機會,雖然這樣一來,會讓自己身陷公文發送、會議召開、報告製作與工作規劃等繁瑣的行政作業,然而只要看到每一位關懷戶的感心笑容,李漢和分隊長就覺得一切的辛勞與付出,都值得了。也因為在這種無私奉獻的理念之下,「100年關懷獨居老人及單親貧困家庭公益活動」於1/15~1/28期間陸續展開,由於各界善心資源不斷湧入,今年度的關懷戶不但擴增至158戶,同時也較往年號召更多屏東縣縣議員、屏東市市民代表及屏東市各區里長來一同響應,並再度受到警察廣播電台與民眾日報等媒體單位的認同,陸續將此項善心義舉向外廣宣,除讓更多善心人士有機會貢獻一己之力,也能深刻地感受到社會小角落的一股溫暖之情。

 100年關懷獨居老人及單親貧困家庭公益活動.協會同仁親自到獨居老人家中捐贈關懷物資 

 

100年關懷獨居老人及單親貧困家庭公益活動的關懷物資,主要的採購資金來源,全都來自於許多善心人士每月100元的小額捐款,截至99年的年底為止,已累計超過100餘人自發性的參與,至於其他部分關懷物資,則來自少部分商家或個人的自發性捐贈,今年除《柯媽媽の植物燕窩》捐贈的200罐黑木耳菇菇醬,《林素妃自然青草園》捐贈200包5公斤裝白米、《台南縣關廟鄉清元宮》捐贈56包5公斤裝白米與56盒關廟麵、《筑悅禮品社》也再度捐贈的24盒蘭麗綿羊香皂禮盒、《屏東市雍東加油站(有)公司》同樣也再度捐贈的10箱衛生紙與30公斤白米。因此有意像我們一樣為社會小角落的弱勢家庭,提供一份溫情力量的朋友,不妨每月提撥100元,定期參與屏東縣屏東市民生民防社福關懷協會的小額捐款活動,亦或者也可以捐贈一些日常民生用品參與每年度的關懷活動,但在進行捐贈的動作之前,請與屏東縣屏東市民生民防社福關懷協會的相關成員聯繫,確認該協會可接受捐贈的日常用品及時間點後,再將所欲捐贈的日常用品送達即可,最後誠摯建議各善心人士,捐贈品請以食衣住行中的「食」為主,切勿捐贈需冷凍或冷藏的食品,最好是可常溫保存又保存期限長的商品。

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今天要推薦的「黑木耳蒸蛋」,一直以來,是我們秘藏二年多的私房料理,只有在至親好友面前,才會小露一下料理身手,賣弄一下烹調技巧,但在介紹黑木耳蒸蛋這道料理之前,可別以為只是在打散的雞蛋中,加入切碎的黑木耳後,再用電鍋蒸熟這麼簡單,如果真是如此,那就太有愧於觀看此篇文章的江東父老、婆婆媽媽及兄弟姊妹們,畢竟柯媽媽の玩味新吃法主角,還是要以柯媽媽の植物燕窩的相關商品為主。因此這一篇的黑木耳蒸蛋,是以柯媽媽の黑木耳養生露與新鮮雞蛋為主要食材,僅酌量添加原味高湯來增加香氣與鹹度,黑木耳蒸蛋會凝結的原因,主要利用雞蛋內含的蛋白質,在高溫加熱下會轉變成膠性,並將黑木耳養生露與高湯吸附及包圍在膠體內,進而形成軟Q而有彈性的凝膠狀,其實蒸蛋和布丁的製做原理頗為接近,都是以雞蛋為主力食材,只不過蒸蛋的口感是鹹的、布丁的滋味則是甜的而已,說不定改天心血來潮的時候,我們就會在部落格分享黑木耳布丁的玩味法囉!!

 

蒸蛋又稱為水蒸蛋、蒸蛋、雞蛋羹,為家庭烹飪中常見的小菜,各地做法與細節均有所不同,一般而言,蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液,加入調味料(雞粉、鹽等)和飲用水後一起攪勻,用中火蒸7分鐘左右,待蛋蒸熟後,根據情況澆淋一些豉油、熟油或蔥花即可。由於蒸蛋並不需要太長的時間,加上做法簡便,一般在煮飯時,一併蒸熟即可,蒸蛋對蒸制的時間要求比較苛刻,過久的蒸制會形成蜂窩狀氣泡,喪失滑嫩口感,因此蒸蛋一般只能一次蒸好,不能蒸一般晾涼或食用後繼續蒸制(如蒸肉、蒸魚則可以),且不能將吃剩的蒸蛋,再次回籠蒸制加熱(如包子、饅頭等都可以再回籠蒸)。蒸蛋與其他蒸制食品不同,可以隨時揭開撿查成果。如果對蒸蛋所需的時問未有把握,烹調者可揭蓋看多幾次及搖它幾下,發覺蛋液已經凝固堅實,表示蒸蛋已大功告成。

 

想要在家料理出「黑木耳蒸蛋」,基本上要先準備黑木耳養生露、新鮮雞蛋與原味高湯這三項食材,高湯這項食材可依個人喜好自行調整,像是可以用鰹魚粉、昆布粉或高湯塊等,只要是能提升蒸蛋本身香氣與鹹度的調味料皆可行。烹調的第一步,必須準備蒸蛋的蛋液,先將3顆新鮮雞蛋直接打入碗中,此時先不要急著將蛋白及蛋黃攪拌在一起,因為僅接著需倒入各150ml的黑木耳養生露與原味高湯,最後再把各項食材充分攪拌均勻即可;第二步則是準備進行蒸煮的動作,此時需先在電鍋中放入一杯米量杯的水量,然後再將準備好的蒸蛋蛋液,直接放入至電鍋中,當電鍋按鈕跳起的那一刻,即是宣告黑木耳蒸蛋完成的時刻。說實話,我們個人覺得自創的黑木耳蒸蛋,其口感層次有點藉於奶酪與布丁之間,外層像是布丁般的彈Q柔滑,內層則是像奶酪般的綿密扎實,但舌尖味蕾尚的品嘗滋味,卻又帶有傳統蒸蛋般的蛋香風味,總之是真的是超好吃啦......

step1. 將3顆新鮮雞蛋直接打入碗中,此時先不要急著將蛋白及蛋黃攪拌在一起

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引用自《摩艾的童趣野餐塾》
網誌位址:http://www.wretch.cc/blog/dearmoai/10477496

 

我真的是個很誠實的孩子,因為我要不好意思的承認,拎杯其實最討厭黑木耳了。。。。
對於黑木耳的印象,就是沒什麼味道,吃起來QQ、脆脆的,燴飯中常常可以看到他這樣。
既然沒味道,其實我也不記得為什麼不喜歡他了,可能是黑木耳的外型不討喜吧!
總之,小時候在家裡,家人在吃飯方面不會管我太多,很多東西都是隨便我愛吃不吃。
所以像茄子、苦瓜、草莓、豬腳、魚肉這些食材,我都是出來外面住之後才喜歡上的。

這次之所以興起了想要嘗試黑木耳的念頭,實在是我覺得女人到了一定的年紀要保養了。

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引用自《Wanda愛家人。愛生活。愛美。愛美食。愛旅遊。》
網誌位址http://www.wretch.cc/blog/wandababy/1495923

 

這天家裡的包裹先來了個好大盒的彌月蛋糕,再來是大榮的冷凍包裹,打開後發現是柯媽媽的黑木耳,
心想真是太好了,因為常常大吃大喝後,來個這讓我又好奇又期待的養生飲品了~

包裝的外盒非常精緻,還附上提袋~

 

每個細節都不馬虎的盒子,也讓我驚豔,標榜的是植物燕窩,

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「火鍋新三寶~~餃子、丸子、麻吉燒...,西北麻糬燒,黏黏的,QQ的剛剛好~~」這句廣告詞,最近一直不停的在各大電視頻道重覆播放,在電視上每看到一次廣告,心裡想吃火鍋的念頭,就開始不停的蠢蠢欲動,再加上今年的冬天,真的粉有寒冷的Fu,不吃點火鍋料,似乎有點太對不起自己的「胃」,只是餃子、丸子這二寶,平常就比較容易攝取得到,因此這次特別鎖定麻吉燒來嚐鮮,順便也滿足一下自己對於麻吉燒的好奇心。

只是要怎麼料理冷凍包裝的西北麻吉燒(起士口味),對於創立黑木耳專賣店的我們來說,唯一想到的料理方法,就是將柯媽媽の黑木耳養生露當成湯底,以麻吉燒為主食、茼蒿為配菜,最後再添加酌量鹽巴來調味,烹煮成一碗香噴噴又熱騰騰的鹹味「黑木耳麻吉燒」來享用。說實在的,西北麻吉燒(起士口味)除了好吃之外,內餡也蠻實在的,太大口吃還會有起士爆漿的感覺,搭配以黑木耳養生露為基底的湯頭,除了滑口柔順之外,更適時幫身體滋補一些膳食纖維與植物膠原,讓人吃再多,也不用擔心造成體內太多負擔,所以跟我們一樣愛嚐鮮的朋友,不妨就親自動手,在家裡料理看看囉!!品嚐這道看起來像湯圓,卻又不是湯圓的另類料理...

 

國內多達4,000家的涮涮鍋及火鍋店,撐起西北食品每年可觀業績,西北食品近年強打終端消費者市場,藉著一波波企業形象廣告及虛實通路並進,展現50年老店旺盛的鬥志,西北食品創始於1962年,以西北第一魚餃在台闖出名號,1986年正式更名為西北食品工業(股)公司,是全國第一家專業魚漿餃類製造商,1999年導入全新CI,以「西北」的台語諧音SEEBEST,建立新的企業視覺形象,近三年更以大量的CF電視廣告,打響爆濃球、麻吉燒、水晶餃等新產品的知名度。2003年是西北食品工業(股)公司邁入品牌國際化的關鍵年,在行銷國際市場的策略下,致力將產品銷往全球各地,讓當地華人可在所在地的超市,購買到西北食品的系列產品。展望2011年,西北食品早已定位為投資擴張年,目前已在台南永康科技園區及台中豐洲工業區購地,預期將建立全新的冷凍倉儲物流中心及現代化生產基地,除就近服務中南部市場及冷凍倉儲物流出租,主要還是著眼於廣大的亞洲及中國市場。

 

料理「黑木耳麻吉燒」所需的食材,僅需準備柯媽媽の黑木耳養生露(原味無糖/薑汁無糖)、西北麻吉燒與青菜等三項食材,上述食材可依個人喜好而自行調整,如西北麻吉燒本身就有芝麻、起士、原味、魯肉、芋頭蕃薯與海苔奶酪等多種口味,而我們會選擇起士口味,單純只是因為自己愛吃起士,至於在哪裡才可以買到西北麻吉燒,愛逛街的朋友,可以直接到量販店或超市購買,而喜歡宅在家的朋友,建議可至西北宅購網下單訂購。烹調的第一步,就是將黑木耳養生露(原味無糖/薑汁無糖)倒入鍋中,如果覺得黑木耳養生露的口感過於濃稠,可直接加點開水來降低其濃稠度,隨後再陸續加入西北麻吉燒與青菜等食材,一同煮到沸騰即可起鍋。烹煮過程中,可依個人喜好來自行調味,如自行酌量添加鹽巴、胡椒、香油、辣油等調味料,但特別提醒想動手嚐鮮的朋友,由於黑木耳養生露本身口感較為黏稠,因此在烹煮時記得要隨時攪拌一下,避免讓鍋子底部有燒焦的情況產生。

step1. 將柯媽媽の黑木耳養生露(養生原味.薑汁口味) 倒入鍋中直接加熱

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引用自《小潔的生活記事》
網誌位址:http://www.wretch.cc/blog/s3898433/34169653

 

自2006年下半年起,柯媽媽用白背黑木耳、紅棗、枸杞與微量冰糖熬煮而成的黑木耳養生露,
一直是家中的必備養生飲品,由於口感滑順、滋味溫醇又富含植物膠原,
為了照顧自己與家人的健康,柯媽媽常說服居住在台中的兒女們飲用。
其中柯媽媽的大女兒,更秉持著好東西要與好朋友分享的原則,
常將黑木耳養生露帶去公司分送給同事們享用。無心插柳、一試成主顧,
於是柯媽媽的黑木耳養生露就在沒有固定瓶身語包裝貼紙下,展開對外銷售的初體驗。
是說這好康道相報,又是在什麼因緣際會下上了Yahoo的拍賣平台的呢?

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