目前日期文章:201111 (3)

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今天不知為什麼,一晃眼,就馬上逼近中午時刻,肚子的飢餓鬧鐘,也正開始積極地咕嚕、咕嚕的提醒著,於是就在那電光火石的一刻,剛好一瞄眼,就看到放置在冰箱中的金品胡麻子燒餅,再一個掃眼,又瞧見擺放在櫃檯前的黑木耳菇菇醬,心想不如就DIY料理一份「黑菇醬燒餅」,滿足自己愛玩味的味蕾同時,也恰好可以省下一頓午餐的花費。說起台灣人會吃燒餅這件事,主要是當年隨著國民政府搬遷來台的部分山東士兵,平常就會製做燒餅當早餐,自然也就慢慢融入在台灣美食文化中,只是燒餅+油條這種獨特吃法,聽說是國人自行發明的。

早年喜歡聚集在早餐店吃東西的外省老鄉,因為每次吃完油條後,都會覺得手上有油膩感,必須先洗手才能繼續吃早餐,然而在過去物資缺乏的年代裡,洗手可說是一件挺麻煩的事,於是有些人索性把層次分明的燒餅從中剖開,將沾手的油條夾在其中,久而久之,「燒餅油條」這種吃法就這麼流傳開來。同理可證,黑菇醬燒餅也可算是一道懶人料理,只要在燒餅中放入黑木耳菇菇醬,花不到幾分鐘的時間,就可以輕鬆享用一道美味健康的輕食料理。

 

從小吃到大的「燒餅」,根據網路相關資料指出,相傳是東漢時期的班超自西域帶入,當時統稱為「胡餅」,而在盛唐時期,中國的食、衣、住、行幾乎都受到胡風的影響,在許多文獻中,都記錄了長安人喜好胡食的狀況,如胡餅、搭納和餑餑。在《齊民要術》中,更記載了燒餅的作法:「麵一斗,羊肉二斤,蔥白一合,鼓汁及鹽熬令熟,炙之,面當令起」,在燒餅上撒點芝麻,再加以火烤後,就是胡餅,然而隨著時代的演變,由於胡餅的名字實在不好聽,所以索性改以其烹調方式來命名,於是開始有了「燒餅」這個名詞。

在三國演義中,有一段與燒餅有關的小故事,話說劉備因被蔡瑁追殺,途中巧遇水鏡先生,因某些原因而沒吃晚餐,到了凌晨聞到燒餅的香味,摸黑循著香味找到些許微弱燈光下的店家,吃完燒餅後,劉備向店家說:「除了開燈之外,還記得要案板啪啦啪啦響呀!」於是,自此以後許多賣燒餅的便會順便把案板敲一敲,而這樣聲光十足的效果也流傳到20世紀,宰相劉伯溫甚至還以「燒餅歌」來說明明朝的國勢流傳於世,以上這些歷史上的小故事,都足以說明燒餅在中國人飲食生活中,所佔有的舉足輕重之份量,至今仍成為國人日常生活飲食中的一部份。(資料來源:維基百科http://zh.wikipedia.org、眷村流傳下來的美味飄香─燒餅http://www.ytower.com.tw)

 

「黑菇醬燒餅」是將黑木耳菇菇醬直接放置在燒餅的夾層中即可,也可自行添加小黃瓜、番茄片、高麗菜絲或肉片等食材來增味,最後只要將燒餅直接對半切,即可輕鬆用單手拿取享用,品嚐有別於燒餅夾油條的不同滋味。將黑菇醬燒餅當做早餐或午來食用,不但營養豐富又美味兼具,至於在的口味選擇上,個人比較偏向香菇昆布黑菇醬與和風鰹魚黑菇醬這二款口味,但如果本身愛吃重口味又嗜辣的朋友,則可以選擇紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬這二種。另外由於黑木耳菇菇醬本身屬於食材多、醬汁少的商品,主要因黑木耳本身吸水的特性,大部分醬汁已經被黑木耳與其他菇類食材所吸附,因此在嚐鮮前,可以將些許的醬汁直接淋在燒餅內層中來增加食用風味。

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最近的天氣只能以「晴時多雲偶陣雨」來形容,不但早晚溫差大,有時還會降下些許細雨,讓人不知道該先換上保暖的秋冬棉衣,還是暫時先穿著涼爽的短袖T恤,但不管外面的氣溫再怎樣的變化末端,對我們而言,11月依舊是一個會輕易讓人點燃食慾之秋的月份。最主要是因為最近不知道為什麼,每到下午三點半的時刻,肚子的咕嚕叫聲,總會準時的提醒我們該來個下午茶點犒賞自己一下,只是要吃些什麼東西來填飽有點飢餓的小肚肚,對於無法在營業時間內,離開柯媽媽の黑木耳專賣店的我們來說,著實是一個令人傷腦筋的小問題。

但好理加在的是,為避免這種情況的產生,我們平時就會採購一些食品儲放在店內,一來除可以有效解決餓肚之急外,二來還可以跟柯媽媽の黑木耳系列商品互相玩味,讓我們能夠在部落格中,與各界朋友分享更多品味柯媽媽の黑木耳系列商品的創意鮮招。因此今天要介紹的黑Q乳酸飲,是我們於昨日下午第一次嚐試將黑木耳QQ圓與活益比菲多乳酸飲料搭配在一起,老實說一句話,還蠻不錯吃的說,比菲多的酸甜滋味搭配QQ圓的Q彈口感,果真是一整個「妙」,相信如果是讓小朋友來享用的話,一定會被瞬間秒吃一空,連個痕跡都遍尋不著。

西元1998年(民國87年),台灣比菲多的創辦人,一手打造味全「每日C果汁」的梁家銘先生,離開一待13年的味全食品工業(股)公司後,認為必須在老大不小時,趕緊自行創業,出來闖一番事業,其創業的切入角度,是要找尋一片無爭之地,目前市場裡已經有的、但還未被滿足的市場區塊。梁家銘創辦人當時沉著的分析,冷藏市場不外乎乳品、點心及飲料等三大塊,以乳品市場為例,國內鮮乳市場已日趨成熟,優酪乳市場則競爭過於激烈,相較之下,發酵乳市場長久以來,只有養樂多(Yakult)一家業者獨大,加上養樂多又多以耕耘小學生市場為主,因此成人的發酵乳市場便是一個可以著墨的機會點。

活益比菲多的產品命名,主要取其比菲德氏菌很多的意思,為避免與發酵乳龍頭老大養樂多正面競爭,特地將養樂多變大,將乳酸菌飲料化,以瘦身美容為訴求來進攻成人市場,在2000年4月推出大瓶裝(500ml),訂價35元的活益比菲多,推出後果然一炮而紅,加上明星的代言加持,暢銷度更是扶搖直上,連7-11也積極引進門市販售,但緊接著卻爆發競爭對手的仿效與卡位,總計約莫有十幾個品牌陸續跟進。直到2001年2月引進愛之味股份(有)公司的資金,雙方共同成立愛鮮家冷凍冷藏食品(股)公司,並持續投入廣告資源經營活益比菲多品牌與深化產品線,從小朋友飲用的160ml、到學生、上班族早餐、飯後助消化、下午茶休閒飲用的250ml、340ml、500ml,乃至於家庭飲用的1000ml、1250ml、1900ml、3000ml、4000ml一應俱全,甚至有原味、蘋果、檸檬等口味變化,就此奠定在大瓶裝乳酸飲品第一品牌的市場地位。(參考資料來源:http://www.ibifido.com.tw)

 

今天分享的「黑Q乳酸飲」,就是將可可口味的黑木耳QQ圓與乳酸飲品搭配在一起,黑木耳QQ圓的口味可以自行選擇,想要搭配咖啡、抹茶與黑糖口味的黑木耳QQ圓都行,至於乳酸飲品當然更可以自行挑選,只是不介意的話,建議可以購買活益比菲多的小Q瓶系列,因為容量不多不少,恰好只有110ml,搭配一杯黑木耳QQ圓的份量又剛剛好。黑Q乳酸飲的玩味方法很簡單,一開始只需黑木耳QQ圓倒入至玻璃杯中,然後再將乳酸飲品直接倒入杯中至杯口處,最後再輕輕地稍微互相攪拌一下,即可立即品嚐酸甜滋味中又帶有Q彈口感的「黑Q乳酸飲」。

step1. 將黑木耳QQ圓(可可口味)自容器中倒出,依個人喜好,逐一放到玻璃杯中

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一提到健健美,在我們的童年記憶裡,曾經占有很重要的一席之地,小時候只要在家裡的冰箱中發現其蹤影,不管三七二十一,一定要搶在其它兄弟姊妹發現之前,直接開瓶先飲用下肚,除滿足自己的口腹之慾外,也可避免產生事後喝不到而懊悔不已的殘念。然而在健健美眾多品項當中,我們最喜歡的口味,就屬金蘋果(蘋果牛奶)最讓人愛不釋嘴,其次則為金可可(巧克力牛奶)或金椰子(椰子牛奶),只是有點可惜的是,曾經有一段為數不短的時間,我們在市面上幾乎找尋不到健健美調味乳系列商品的身影,但現在或許有鑒於食品零售通路點的廣佈,大至量販超市家樂福,小至便利商品萊爾富,都可以在開放式的冷藏架上,看到健健美的相關商品。

至於今天會想到用柯媽媽の植物燕窩的黑木耳鮮奶凍,來與健健美巧克力調味乳一同玩味,單純只是想要嚐鮮看看而已,沒想到在拍照結束不到一分鐘的時間,就被等待在一旁的小朋友給全部吃乾抹盡,連一小口都吝惜讓我們這些大朋友品嚐一下,只能說當小朋友真好,都可以有「吃的特權」...

國信食品(股)公司於西元 1976 年由國泰集團蔡辰男先生一手創立,秉持著「健康、健壯、又健美」的宗旨,為公司不斷努力的目標與企業精神,在既有的通路上深耕開發,更憑藉著經驗豐富的服務團隊,以踏實積極的通路觸角與全省通路業者緊密的互動,近年除深受業界的肯定之外,更獲得廣大消費族群的喜愛,始得國信食品(股)公司成為全國500大企業之一。國信食品(股)公司於民國67年首度推出健健美蘋果牛奶(金蘋果)之後,於隔年再度推出椰子牛奶(金椰子)、水蜜桃牛奶(金蜜桃),民國69年則陸續將果汁牛奶(金百果)、巧克力牛奶(金可可)上市,在健健美調味乳的口味研發上,國信食品(股)公司始終秉持著健康化與多樣化二大原則,在健康化方面,以低膽固醇、低脂、低鈉、低糖為訴求,選用最優良的生乳,添加天然原料,再經嚴格的製程管制,製造出一系列具最佳風味與品質的調味乳;在多樣化部分,則持續研發新口味,以增加乳製品的多樣性,提供消費者更多元化的選擇,其中金蘋果係酸性奶,金椰子、金果汁均屬中性奶,各有其特殊的風味與口感予以消費者多樣化的選擇。(參考資料來源:國信食品官方網站http://cathay.er-webs.com/products_02.html)

關於「可可黑奶凍」的創意發想,就是在黑木耳鮮奶凍上,直接淋上些許可可飲來增味,而在可可飲品的選購部分,跟我們一樣想偷懶的朋友,可以到便利商品購買可可調味乳或純巧克力飲品,但如果是比我們還勤奮的朋友,則可以採用純可可粉加水沖泡成巧克力飲品。想要自行在家料理的朋友,只需二個步驟,就可以馬上嚐鮮黑木耳、可可與鮮奶這三項食材結合在一起的魔力美味,一開始需要先使用湯匙或叉子,輕壓一下黑木耳鮮奶凍的容器邊緣,使其完整無缺的順利從包裝容器中滑脫至碗盤上,接下來只要直接將可可飲品澆淋在黑木耳鮮奶凍上即可。

step1.用小湯匙輕壓一下黑木耳鮮奶凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上

step2.依照個人喜好,直接將健健美巧克力調味乳(Chocolate Milk)淋在黑木耳鮮奶凍上

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