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2012.05.28 蘋果日報.副刊「廚房DIY:黑木耳健康餐.高纖爽口」

黑木耳高纖且富含膠質,是很受歡迎的養生食材,

做得一手好菜的柯雅惠說:「木耳炒泡麵很方便,纖維多、口感好,又能吃得比較飽。」

黑木耳打汁做成蒸蛋,能讓口感更有彈性,清爽滋味很適合夏日品嘗

 

梅醋拌木耳.黑木耳口感爽脆,帶著開胃的酸度。

 

材料:黑木耳3朵、小黃瓜1條、小番茄2顆、梅子醋2大匙、檸檬汁1大匙、果糖少許、紫蘇梅3顆

準備:黑木耳、小黃瓜切絲,小番茄切半備用,梅子醋、檸檬汁、

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 根據非營利智庫機構Sightline Institute的調查資料指出,十大最具營養又俗擱大碗的水果,
果甜又多汁的西瓜,獲評為第一名、李子排名第二、柳橙則排第三。最近由於天氣有點悶熱,
有時不自覺感到煩躁,便趁著冰箱有新鮮的西瓜,趕緊替自己調製一杯「黑木耳西瓜汁」,消暑兼補充營養!

西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪稱瓜中之王,屬弱鹼性食物,因是在漢代從西域引入,故稱為西瓜,
除不含脂肪和膽固醇,幾乎含有人體所需各種營養素。西瓜不宜與蜂蜜一同食用,原因在於西瓜富含維他命C,
遇上蜂蜜的礦物質,會加速維生素C的氧化作用,但卻可搭配黑木耳養生露,兩者混搭,甜而不膩,香而滑口。

 

食材:西瓜1/4顆、黑木耳養生露(原味微甜)300ml

作法:Step1. 事先準備黑木耳養生露(原味微甜)與西瓜等料理食材。

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----------101年5月25日(農曆4月5日)星期五.天氣預報「晴時多雲」.氣溫24~33度---------- 

近日瀏覽網路文章時,突然看到一小段令人頗為省思的名言佳句:
你所浪費的今天,是昨天往生的人,極奢望的明天;
你所厭惡的現在,是未來活著的人,回不去的曾經!

許多時候,大部分的人總習慣緬懷無法挽回的過去,追尋無法掌控的未來,
卻從來沒想過要活在當下、把握今天的每一刻、每一分,甚至是小到每一秒。

因此為了明日美好生活,當下得要把握時間來加倍努力;為了避免造成日後的無限遺憾,
需要時時記取過往發生經驗,但不必讓過往佔據大腦記憶,也沒必要讓未來侵入日常生活,
只要盡力做好今日所能達成之事,每日做到問心無愧、了無遺憾即可,
也因此上述這樣的觀念與想法,一直是柯媽媽の植物燕窩致力追尋及堅守營運之道......

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黑木耳QQ圓屬果凍甜點,受限加熱後會由固體還原為液態,無法與食材一同來烹煮,但卻可搭配熟食來料理,
以「黑Q洋蔥雞絲沙拉」為例,不僅美味可口、滋味爽口,多層次口感變化,更讓人愛不釋嘴,一口接著一口。
只要將雞肉川燙至熟後,用手撕成絲狀,與洋蔥絲及黑木耳QQ圓一同放入碗中,
酌量加入胡椒、醬油、檸檬汁、辣油與香菜來調味,花不到十分鐘時間,就能讓自己與家人吃的健康!

註:黑木耳QQ圓以黑木耳養生露為基底,添加吉力T、果凍粉與口味原料後,進而製成口感Q彈的美味小點,
有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等口味,除可直接單吃品味外,也能當成粉圓來玩味,
或是入菜來增添口感,滿足味蕾上的不同滋味享受,順便為體內補充些許營養。

 

食材:雞胸肉1片、黑木耳QQ圓(抹茶口味)1杯、洋蔥1/2顆、香菜1小把、

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---------101年5月18日(農曆3月28日)星期五.天氣預報「陰時多雲陣雨或雷雨」.氣溫24~28度---------- 

每隔一陣子,總會接到外縣市消費者打來訂購「黑木耳瘦肉湯」的電話,
而百分之八十會購買的原因,絕大部分都是因為網路上盛傳一帖「心血管淤塞救命良方」,
指出只要將黑木耳、豬肉、紅棗與薑片熬製成湯,連續25天空腹飲用即可有明顯效果。
但我們每次還是會以婉轉方式告知,這帖偏方並沒有經過醫學研究實驗來証實療效,單純僅是網路傳言...

關於這帖偏方的來源,網路追追追與KingNet國家網路醫院等平台都有進行相關調查研究,
但最終仍將其定義為食品,而非藥物。也藉此提醒各位朋友,食療在感覺上雖然是最好的偏方,
確實是對防病治病有很好的功效,有不同於藥物治療的優點,但這不等於食療能包治百病、
也不能就因此代替藥物治療,最好的醫療方式,還是建議大家尋求正確的就醫管道,好好呵護自身的健康。

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味噌湯在日本是最普遍的國民美食,老一輩的日本人總要在起床時,喝一碗熱騰騰的味噌湯,來補足當天元氣。
然而純日式味噌湯對國內民眾來說,味道不是太重,就是偏鹹,因此坊間常見改良版的台式味噌湯,
除一定要放入豆腐來增加口感,有時還會添加鮭魚、小魚干與柴魚片等,以提升湯品的鮮度。

味噌湯的作法與其它湯品相比,不需要費時耗工的熬煮高湯,準備的材料也相對便宜,
同時還能有多種食材的組合變化,而今天分享的「黑木耳鮭魚味噌湯」,單純僅以黑木耳養生露為湯底,
藉由味噌、鹽巴與蔥段來增味後,在豪邁地放入鮭魚片與豆腐塊,花不到十分鐘的時間,一道溫補湯品即可上桌!

 

食材:鮭魚片1塊、豆腐1/2塊、青蔥1把、黑木耳養生露(原味無糖)400ml、水100ml、味噌2大匙、鹽巴酌量

作法:Step1. 準備黑木耳養生露(原味無糖)、鮭魚片、豆腐、味噌與青蔥等料理食材。

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----------101年5月11日(農曆4月21日)星期五.天氣預報「多雲短暫陣雨或雷雨」.氣溫24~29度---------- 

下午緊鄰黑木耳專賣店一牆之隔的「述森林」花店老闆,突然拿了一束放在花器中的花束走進店內,
一開口就說,因為手邊上還有剩下一些花材,不介意的話,希望我們可以收下這盆花束,
順便幫店內空間增添些許佳節氛圍,也柔和一下每位消費者親臨黑木耳專賣店的視覺焦點。

當下本來想開口謝絕,因為我們不太懂得如何妥善的照護花束,擔憂自己笨拙的腦袋瓜,
會不小心摧殘老闆的一番好意,但最後還是選擇歡心接受,並於事後特別調製二瓶黑檸氣泡飲,
送到隔壁花店作為回禮。沒想到隔不到五分鐘的時間,花店老闆又再度送來一大盆香水百合,
因此這幾天蒞臨黑木耳專賣店的顧客,除可以味蕾嚐鮮之外,也可以來場視覺饗宴!
述森林(Loui's Flowers)│04-23288525、地址:台中市西區華美西街一段34號

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青江菜因葉柄的形狀類似湯匙,也稱為湯匙菜,富含鈣質、維生素、葉酸及膳食纖維,
依梗色可分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由於青江菜生長期很短,從播種到收成只需一個月左右,
一年四季都可在市場上看到身影,除快炒、汆燙等簡易烹調料理之外,也常被用作為陪襯用的擺盤蔬菜。

對於青江菜,這次我們突發奇想地將其當作容器,烹調成「麻辣黑菇醬湯匙肉」這道料理,
只要先把經切碎的黑木耳菇菇醬、青江菜梗與絞肉一同攪拌成內餡,最後鋪放在經燙熟的青江菜葉上後,
並用電鍋蒸熟即可。不僅所有營養一應俱全,同時還能一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,
作法簡單又不費工,想嚐鮮的朋友,也可以在家自行烹調,讓自己化身為餐館大廚!

 

食材:紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、絞肉1碗、青江菜3把、鹽酌量

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----------101年5月4日(農曆4月14日)星期五.天氣預報「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫24~32度---------- 

人之所以會感到心累、心煩,就是常常在「堅持」和「放棄」之間舉棋不定,
生活中總會有一些值得深刻記憶的人事物,也有一些必須要忍痛放棄的東西。
放棄或堅持,是每個人幾乎都會遇到一種面對人生問題的難關,
勇於放棄是一種果斷,敢於堅持又何嘗不是一種勇氣,孰是孰非,只有自己最清楚...

若能懂得有捨才有得,盡力讓每一件事,做到該堅持的,能堅持住、需放棄的,就放棄掉,
或許人生就沒有衝不破的難關。所以別讓自己的心累,學著想開些、看淡點,凡事不強求,
順其自然心,同時也別讓自己太累,適時放鬆自己,並尋找宣洩管道,
或者來杯「黑梅果醋飲」,給疲憊的心靈解壓一下!【註:在已倒入梅子醋的玻璃杯中,
緩慢將黑木耳養生露倒入,即可馬上完成一杯兼具營養與美味的黑梅果醋飲!】

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