近日收到由生鮮網提供嚐鮮的多利魚片,一開始有點搞不太清楚如何料理,直到上網查閱相關資料後,
才知道原來多利魚,原名日本的鯛,又可稱為馬頭鯛或海魴,在台灣的高級餐廳則習慣稱為魴魚,
適合香煎、火烤、清蒸或紅燒等烹調法,加上無刺、無骨、無腥味,肉質彈牙,蠻適合給小朋友或長輩食用。

既然多利魚可以清蒸,心想這次不如就藉此機會,嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來清蒸魚肉看看,
一開始只要將蔥段與薑絲先放在鍋底,隨後放入魴魚塊與青蔥絲,
並倒入紅椒麻辣黑菇醬與米酒來調味,最後用電鍋直接蒸煮至熟即可,只是沒想到的是,
當我們將這道「麻辣黑菇醬清蒸魴魚排」料理,陸續從電鍋中擺放至碗盤上時,
沒想到整體樣貌還挺美的,其實有時只要善用家中食材,平價美食也能幻化成頂級餐館的高級料理!

 

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