目前日期文章:201409 (9)

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今天朋友送來一包名為「水雲」的食材,長這麼大也吃過無數料理,這還是第一次接觸水雲,
一開始也還自以為是類似蒟蒻絲的食品,直到觀看觀看包裝說明後,才知曉水雲又稱為海髮菜,
和昆布同屬褐藻類,可直接生食,有獨特的滑順口感與嚼勁,營養豐富且熱量低,
含有蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,是美味可口又健康的低卡食材。

在日本,水雲大多結合醋,製成一道輕爽的開胃涼拌小菜,或是放入味增湯中,藉此增加食用時的飽足,
然而在《柯媽媽の植物燕窩》,我們卻是將水雲與起司口味的黑木耳QQ圓相互搭配,
輔以氣泡水來增加飲用時的美味,水雲的咕溜滑順,加上黑木耳QQ圓的Q彈口感,
竟然一整個超合拍,好吃到直唰嘴,不論是自用享用,亦或是宴會待客,均適宜!

 

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~~~~~~103年09月30日(星期二).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為24~33度~~~~~~ 

【黑木耳養生露 x 宅配】外縣市低溫宅配+台中市市區親送
黑木耳養生露主要係由柯媽媽與柯爸爸二人,費時將乾黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,除用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,
也透由長時間的溫火熬煮,藉此柔化黑木耳的食用口感,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,
希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味到健康與養生的絕妙滋味!

只要是喜歡飲用黑木耳養生露的朋友,不論是1瓶、3瓶、30瓶、60瓶...,我們都可以協助配送到府,
如地址位於台中市八大行政區(如西區、西屯區、中區、東區、南區、南屯區、北區與北屯區),因是我們親送,
雖然無法隨叫隨送,卻無需再支付相關到府配送費用;若收件地址位於外縣市,則委託低溫業者代為幫忙配送,
並依裝箱體積酌收相關宅配運費,訂購黑木耳美食商品的金額只要滿$1,800,即享免運優惠呦~

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健康的飲食觀念是「早餐要吃得好、午餐要吃得飽、晚餐要吃得少」,早餐最好能以五穀根莖類食物為主食,
蛋白質食物則為搭配上的優先考量,至於米飯、麵包等所提供的碳水化合物,是提供一日所需的能量來源,
因此也要適量攝取。只是近日氣溫又逐漸變得悶熱,讓人對於燒騰騰的早餐,敬謝不敏,
這時不妨來上一碗「堅果米布丁」,一次就能補充鮮奶、黑木耳、白米與堅果類的營養素,呷巧又能吃飽!

所謂「堅果」,一般係指富含油脂的種子類食物,如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、杏仁果、開心果等,
這類食材在過去由於油脂量較高,通常不建議經常食用,然而隨著越來越多的研究證實,
堅果食品已被認定為能延年益壽、有益健康的養生食品,其所蘊藏的營養價值非常豐富,
最受人注目的成分包含不飽和脂肪酸和維生素、植物纖維與礦物質。

 

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最近天氣這麼悶熱,一般除大家所熟悉的傳統中、日式涼麵之外,來上一碗冰涼口感的義大利麵,
也是個很不錯的選擇,這道「黑Q雞米花義麵沙拉」,便是採用起司與鮮奶口味的黑木耳QQ圓,
搭配螺旋義大利麵,輔以雞米花與小白菜來增加口感後,再以酸黃瓜醬、芥末醬與紅麴醬來調味即可,
最後只要簡單地拌一拌,就是一道料多味美的清爽料理,
自己動手做,省錢又不用擔憂食安問題,還能免受廚房油煙與善後的困惱!

起司與鮮奶口味的黑木耳QQ圓,對於大部分想要嚐鮮的朋友來說,應該都挺好奇品味時的口感與滋味,
但就我們自己個人而言,還滿喜歡呷起司與鮮奶這二款清淡口味的黑木耳QQ圓,因屬於果凍類的甜點,
除單吃外,還可以拿來一同入菜,尤其是製成沙拉或涼菜來享用,
更能因此增添食用上的料理風味外,Q彈又帶有嚼勁的口感,總是能豐富味蕾饗宴。

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~~~~~~103年09月23日(星期二).天氣預報為「多雲」.氣溫為26~33度~~~~~~ 

【黑木耳菇菇醬 x 蒸飯.拌麵.炒菜】 醬滷滋味or嗆辣口感
最近訂購黑木耳菇菇醬的朋友,跟往日比較起來,有明顯增多的現象,有時好奇的向購買人詢問選購動機,
才陸續發現原來是我們不定時分享在多多開伙、愛料理等食譜平台的玩味料理,
終於發揮了能夠吸引人嚐鮮的潛在效應,近日一些新結緣的朋友,
都是因為看了《柯媽媽の植物燕窩》在食譜網站上創作料理,進而來電訂購或直接蒞臨黑木耳專賣店來試吃。

黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋、
中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是配飯、拌麵、炒菜等都適宜,
在口味上則有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、
青檸酸辣黑菇醬,更多有關於黑木耳菇菇醬的創意料理,可至的部落格中,點選「醬の玩味法」來瞧瞧!

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邁入九月,秋老虎還是持續發威,連日悶熱又炎燒的天氣,老讓人產生出想吃點冰涼甜點來消暑的想法,
但又擔心熱量太高或不夠營養,吃入口反而會加重身體的負擔,這時不妨來盤「奇亞籽黑木耳奶凍」,
藉由黑木耳與奇亞籽本身內涵的膳食纖維,除具有增加肚內飽足感的效果之外,
還能同時攝取鈣、鐵等人體所需的營養素,低卡又健康,再來一盤,也行!

註:奇亞籽是鼠尾草的種籽,起源於墨西哥南部和瓜地馬拉,西元前3500年,就已有人類食用的紀錄,
曾經是阿茲特克人和瑪雅人的主食之一,近年來則由於營養界鼓勵民眾多吃堅果、種籽以攝取好脂肪,
進而帶動一波種籽飲食風潮,奇亞籽這項食材則因此在中南美洲和澳洲等國家被大量種植,
可直接生吃、泡水喝,亦可加入早餐牛奶、豆漿當中來一同食用。

 

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連續三天的中秋連假,每一天身在台中市區,都可以看到一群人圍爐烤肉的歡樂場景,
然而烤完後首要面對的難關之一,就是該如何處理剩餘食材的問題。
這時只要花一些巧思,就能像這道「嗆辣黑木耳軟絲」一樣,將烤肉後的剩餘食材,變身成美味的晚餐料理,
整體烹調過程簡單不困難,任何人都可上手,只需切一切蔥蒜與辣椒,
汆燙一下洗淨的軟絲,拌入與和風鰹魚黑菇醬特調而成的醬汁即可,同時還能免除油煙的稍擾。

和風鰹魚黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2008年,推出具有醬滷滋味的「黑木耳菇菇醬」系列產品,
每一口都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳,
不論是配飯、拌麵、炒菜都適宜,還能搭配蔥、薑、蒜,調配成涼拌醬汁,
可說是一罐在手,妙用無窮!更多關於和風鰹魚黑菇醬的料理食譜,可至柯媽媽の部落格觀看。

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~~~~~~103年09月16日(星期二).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為29~35度~~~~~~ 

【黑木耳 x 食療】黑木耳為食品而非藥品,均衡攝取才能有益健康
因地溝油所引發的食安效應,讓黑木耳在中醫學上的食療運用,獲得諸多關注與討論,
其實只要採關鍵字搜尋「黑木耳」這三個字,隨處都可看到與黑木耳相關的食用療效,
或飲用功效等文章內容,也因此身為一個專賣黑木耳美食商品的小店家,
不定時也會遇到消費者來電詢問吃黑木耳有啥療效?甚至問說能否改善心血管疾病?

因為時常遇到上述情況,我們待在黑木耳專賣店內,也因此練就一套說詞,
坦白地告知消費者,我們不是專業醫師,也不是學者專家,關於黑木耳的藥物價值與食療效果,
目前並沒有經過研究單位的人體醫學實證,大部分都是民間偏方與坊間流傳,
唯一可說的是,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和鈣、鐵、膳食纖維等,可協助呵護體內健康!

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~~~~~~103年09月09日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【玩味吃法】嗆辣黑木耳軟絲.Black Fungus Sauce
連續三天的中秋連假,每一天身在台中市區,都可以看到一群人圍爐烤肉的歡樂場景,
然而烤完後首要面對的難關之一,就是該如何處理剩餘食材的問題。
這時只要花一些巧思,就能像這道「嗆辣黑木耳軟絲」一樣,將烤肉後的剩餘食材,變身成美味的晚餐料理,
整體烹調過程簡單不困難,任何人都可上手,只需切一切蔥蒜與辣椒,
汆燙一下洗淨的軟絲,拌入與和風鰹魚黑菇醬特調而成的醬汁即可,同時還能免除油煙的稍擾。

和風鰹魚黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2008年,推出具有醬滷滋味的「黑木耳菇菇醬」系列產品,
每一口都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳,
不論是配飯、拌麵、炒菜都適宜,還能搭配蔥、薑、蒜,調配成涼拌醬汁,

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