目前日期文章:201410 (11)

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~~~~~~103年11月04日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為20~28度~~~~~~ 

【黑木耳涼拌菜 x 冬日預訂】均一價$50,當日手工製作,冷藏三天!
為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,《柯媽媽の植物燕窩》自創立以來便開始著手研發以黑木耳為主食材的家常小菜,
目前在黑木耳涼拌菜系列中,總計共有「涼拌核桃黑木耳」、「蘋果醋雙耳沙律」與「醋拌養生五色蔬」三種,
添加專屬醬汁即可食用,其清淡、爽口的滋味,適合當作輕食佳餚來享用,還能同時攝取食材本身最純粹的原味!

然而伴隨著早晚溫差逐漸拉大,體感溫度也漸有涼意的同時,黑木耳涼拌菜系列在黑木耳專賣店內,
也將邁入冬日預訂取貨的階段,換句話說,就是訂單確立後才會進行製作,
如沒事先預訂而前來黑木耳專賣店購買,十之八九會有空跑一趟的情況產生。今天上午就有一位女性顧客,
前來自取昨日來電預訂的5盒黑木耳涼拌菜,與1大瓶黑莓萄醋飲,由於黑木耳涼拌菜在冷藏下只能保存三天,
特提醒請其多加留意的同時,卻被告知不用擔心,因為這5盒黑木耳涼拌菜等會將成為該位顧客與同事們的午餐。

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「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,這具農謠道出自九月開始,便步入柿子的產季,
盛產於9~12月,中國人最早栽種柿子的紀錄是在周朝,主要作為祭禮中的供品,
現代人也會在過年時擺出柿子,取其象徵事(柿)事(柿)如意的意涵。甜柿的營養豐富,
根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中的甜分主要是蔗糖、
葡萄糖及果糖,同時並含有β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、鉀、磷、鐵等營養素。

即將邁入11月份,像是甜柿這種當季盛產的水果,只要花點巧思,就能成為創意料理的最佳食材,
今天分享的「黑木耳甜柿莎莎醬」料理,就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的甜柿,
輔以新鮮小番茄與小黃瓜來增加口感,最後只要簡單的調味與拌一拌,
放入冰箱冷藏入味後,即可放入玻璃杯中當作輕食沙拉,亦或是搭配玉米餅片來享用!
 

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~~~~~~103年10月28日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為24~30度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳甜柿莎莎醬.Black Fungus Jelly
「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,這具農謠道出自九月開始,便步入柿子的產季,
盛產於9~12月,中國人最早栽種柿子的紀錄是在周朝,主要作為祭禮中的供品,
現代人也會在過年時擺出柿子,取其象徵事(柿)事(柿)如意的意涵。甜柿的營養豐富,
根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中的甜分主要是蔗糖、
葡萄糖及果糖,同時並含有β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、鉀、磷、鐵等營養素。

即將邁入11月份,像是甜柿這種當季盛產的水果,只要花點巧思,就能成為創意料理的最佳食材,
今天分享的「黑木耳甜柿莎莎醬」料理,就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的甜柿,
輔以新鮮小番茄與小黃瓜來增加口感,最後只要簡單的調味與拌一拌,

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在中高價位並標榜套餐式的餐飲場所中,不難發現在上主菜之前,亦或是飯後小點中,
都會瞧見醋飲身影,主要因味道酸甜的醋飲,可以協助消除在口腔中的油膩感與殘存在味蕾中的菜渣味。
醋嚐起來雖酸,但卻是一種鹼性食品,所謂的酸性或鹼性食品,
是由進入體內後,會使血液變成酸性或鹼性而定,因此雖然嘴巴吃起來是酸味,並不代表就是酸性食品。

既然適當攝取醋,有益體內健康,這道「黑Q蘆薈醋飲」玩味料理,除了幫助體內環保之外,
享用時還多了一分食用的樂趣,料理手法也很簡單,只要將不同口味的黑木耳QQ圓,
逐一用牙籤串連成串後,放入已冰涼的醋飲中即可,待客、自用兩相宜,還能吸引小朋友主動前來嚐鮮!

 

食材:黑木耳QQ圓(黑糖、鮮奶、可可)3杯、蘆薈醋50ml、水300ml

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~~~~~~103年10月21日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~31度~~~~~~ 

【黑木耳 x 維生素B2】每百克乾木耳中,維生素B2含有0.55毫克!
加班、壓力、偏食、外食,一不小心嘴巴破好幾個洞,一般中醫俗稱這種現象為火氣大,
站在西醫的角度上,可得小心是營養素缺乏的警訊,因維生素B2的缺乏,是造成嘴破的始作俑者之一。
維生素B2是人體必需的一種營養物質,是形成人體組織、器官表面的必需的一項元素,
維生素B2在人體內無法儲存,但人體每天又需要,所以必須每天從食物中進食補充。

食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高,其次是奶類、穀類、禽蛋類、豆類及其相關製品,
一般蔬菜中也含有少量的維生素B2,如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、松子、瓜子等。
因此平日適量攝取黑木耳,可協助補充人體所需的營養素,如果是不擅長將黑木耳入菜來料理的朋友,
《柯媽媽の植物燕窩》的各項黑木耳美食商品,不論是飲品、甜品、湯品、拌醬或小菜類,均可直接宅配到府。

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有句農謠說:「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,道出九月開始就是柿子的產季,
最近不論在菜市場或大賣場都能尋覓到其身影,台灣栽培甜柿最於民國63年自日本引入,
最早於台中縣和平鄉摩天嶺地區試種,並先後引進富有、次郎、伊豆、御所等甜柿品種。
甜柿的營養素也十分豐富,含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖及鈣、磷、
鐵等礦物質,每天吃一顆甜柿所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天所需的一半。

甜脆多汁的甜柿,除了當水果吃,也能像我們一樣,花點小巧思,就能做成「黑Q黃瓜甜柿卷」美味料理,
食材也很家常,起司口味的黑木耳QQ圓搭配小黃瓜與甜柿,只要在淋上些許柚子沙拉醬來提味,
就是一道不輸給坊間餐廳的開胃小菜。若改成黑糖口味的黑木耳QQ圓,
完全不需再搭配醬汁,馬上變成一道可口的飯後甜點,新鮮又健康、營養又鮮甜!

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「把你的心,我的心,串一串,串一株幸運草,串一个同心圓...」這一段歌詞,相信部分的朋友一定很眼熟,
不自覺的還會哼唱成調,記憶好的朋友就更可以猜出,這是「愛」的歌詞,主唱者為小虎隊。
而今天《柯媽媽の植物燕窩》分享的玩味吃法,也與「串」這個字有所關連,
只要利用黑木耳QQ圓、小番茄與小黃瓜,就能輕鬆完成這道低卡輕食料理。

紅心的作法很簡單,只要將小番茄直接斜切成半,反轉其中一半後,再併攏一起即成心型,
而「黑Q紅心」這道創意料理的作法,則需將斜切成半的小番茄,個別取出其果肉後,
再將起司口味的黑木耳QQ圓塞入,最後則用牙籤來串緊食材後,斜插在小黃瓜塊上。
黑木耳QQ圓的鹹甜彈Q口感,搭配小番茄與小黃瓜的鮮脆滋味,一次入口,妙不可言,
排成一排入列,既可賞眼,也能傳心意,拿來招待親朋好友,保證讓來客驚艷!

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 學名花胡瓜的小黃瓜(cucumber),顧名思義,所謂「胡」,就是外來植物,原產於印度,
在1940年代才引進國內種植,俗稱瓜仔泥、刺黃瓜。在台灣,一年四季都產小黃瓜,最大特色就是熱量低,
以一般蔬菜來說,每100公克熱量約25大卡,此外小黃瓜更富含維生素A、B、C、E,鈣、磷、鐵和纖維等,
又因水分含量高,又不含糖,對於想控制體重的朋友,是很好的減重幫手,適量攝取,還能有益健康。

 小黃瓜除了快炒,也挺適合涼拌,與其他水果一同至成蔬果汁,也是常見的料理手法,
接下來分享的「黑木耳黃瓜蘋果汁」這道健康飲品,只要在小黃瓜中搭配黑木耳養生露、蘋果與檸檬汁,
輕鬆在家就能料理一道不輸給生機飲食店的精力湯,嚐來清爽、咕溜又滑口,
自己動手做,除確保食品衛生又安全,二來還可以省下不少銀兩,還能同時攝取各種營養素。
 

 

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~~~~~~103年10月14日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~28度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q黃瓜甜柿卷.Black Fungus QQ Balls
有句農謠說:「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,道出九月開始就是柿子的產季,
最近不論在菜市場或大賣場都能尋覓到其身影,台灣栽培甜柿最於民國63年自日本引入,
最早於台中縣和平鄉摩天嶺地區試種,並先後引進富有、次郎、伊豆、御所等甜柿品種。
甜柿的營養素也十分豐富,含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖及鈣、磷、
鐵等礦物質,每天吃一顆甜柿所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天所需的一半。

甜脆多汁的甜柿,除了當水果吃,也能像我們一樣,花點小巧思,就能做成「黑Q黃瓜甜柿卷」美味料理,
食材也很家常,起司口味的黑木耳QQ圓搭配小黃瓜與甜柿,只要在淋上些許柚子沙拉醬來提味,
就是一道不輸給坊間餐廳的開胃小菜。若改成黑糖口味的黑木耳QQ圓,

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 聽說在古老的年代,甜菜根(Beetroot)是歐洲人每天必吃的主食,就像台灣早年的番薯一樣,
象徵一天活力的來源,甜菜根屬根莖類食材,長得有點像大頭菜,切開後色澤呈紫紅色,
吃起來有淡淡的甜味,在國外常被提煉成代糖。然而當甜菜根引進台灣後,卻常被用來作為精力湯的食材,
有著綜合維他命的美譽,其亮麗的紅色果肉,是維他命B12的顯色,
並含有豐富的鐵質,以及鈉、磷與鉀等礦物質,使其逐漸成為火紅的養生蔬菜。

 常遇到一些朋友不知道該如何料理甜菜根,只要能夠掌握鮮艷的「紅」色澤與淡淡的「甜」味這二項特質,
就能恣意享受甜菜跟最純粹的鮮甜滋味。接下來介紹的「黑木耳甜菜根蔬果汁」這道料理,
只要在甜菜根中搭配黑木耳養生露、蘋果與檸檬汁,輕鬆在家就能料理一道不輸給生機飲食店的精力湯,
自己動手做,一來除確保衛生又安全,二來還可省下不少銀兩,每周不定時喝上一杯,還能協助腸胃消化。

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~~~~~~103年10月07日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~31度~~~~~~ 

【黑木耳飲品 x 自取 or 親送優惠】不分口味,也不限時間!
《柯媽媽の植物燕窩》創立至今已長達八年多,在這段期間,陸續結識不少已養成長期飲用黑木耳養生露,
來呵護自身與家人健康的忠實顧客,也因此早在創業初期,便提供台中市區的朋友,
只要一次訂購12大瓶或30小瓶(原價$1,800),不論是分次來店自取或市區外送,
均能享有$1,680優惠價,由於這項方案屬常年活動,沒有時間上的提領限制。

 在黑木耳飲品口味的選擇上,除「黑木耳養生露」四款基本口味,「黑木耳玩味飲」系列的20款特調風味,
也能任君挑選,至於台中市區的外送服務範圍,目前僅限於西區、南區、中區、北區、東區、
中區、西屯區、南屯區、北屯區等行政區,不限訂購金額或品項,均能享有免費外送服務。

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