目前日期文章:201501 (10)

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很多人以為鈣質流失是老年人或更年期婦女的癥狀,其實根據台灣國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,
國人不論各年齡層的鈣質攝取都是不足,加上骨質疏鬆的症狀不明顯,容易被疏忽,等到發現時,才趕緊補救。

鈣是人體必需的礦物質營養素,除建構骨骼之外,還有調節細胞生理機能的功用,
缺乏時會增加慢性疾病的風險,鈣含量豐富的食物並不限於乳製品,根據素食趣(SushiQu)一份圖表資料顯示,
在每100公克的黑木耳中,鈣含量為357毫克。因此這次以起司口味的黑木耳QQ圓與熱鮮奶一同來玩味,
製作出「黑Q起司牛奶」創意甜品,保證鈣量多多,一口吃下,不但能品聞到鮮奶的芬香與細微起司的芳醇,
黑木耳QQ圓本身彈Q口感,更製造出另一種味蕾嚐鮮上的衝擊,好吃又刷嘴,一口接一口!

 

食材:鮮奶100ml、黑木耳QQ圓(起司)一杯

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~~~~~~104年02月03日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為16~22度~~~~~~ 

【黑木耳美食 x 低溫宅配】無法指定配達時間及不保證隔日配達...
每次只要一到佳節前夕,不論是母親節、中秋節或農曆年前,都會收到宅配業者的口頭通知,
不外乎都在說明佳節前這段期間,預估宅配貨件會大量爆增的關係,所有低溫貨件皆會儘量於收貨日當天送達,
但卻無法指定於中午前、下午或晚上的到貨時段,如遇有突發狀況,最慢則會延遲一、二日才送達,
在處理外縣市宅配訂單時,我們都會逐一告知此項訊息,再由訂購人判斷是否要確立訂單,以免造成送禮困擾。

如收件地址為舊台中市區(西區、西屯區、北區、北屯區、南區、南屯區、中區與東區),因是我們自己親送,
無需支付宅配運費外,只要雙方時間可以配合,便可於指定時間送達,惟無法隨叫隨送,
此外由於各項黑木耳美食商品均為手工製作,煩請事先預訂,以協助我們預留相關商品。

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~~~~~~104年01月27日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為15~23度~~~~~~ 

【黑木耳露 x 膳食纖維】吃高膳食纖維的飲食,要搭配水分的攝取!
隨著相關營養知識的認識與深入,富含豐富膳食纖維的高纖維食物,如黑木耳、芹菜與玉米等食材,
逐漸被大眾所青睞。膳食纖維之所以能擔任腸胃清道夫,是因為其吸水後會膨脹,
進而刺激腸壁肌肉蠕動,及時清除堆積在腸道中的垃圾,協助預防因便祕所引起的腸胃不適。

有些人常吃高纖維食物,便秘症狀卻依舊不到緩解,原因在於攝入纖維同時,還要搭配足夠水分,
高纖維食物才能發揮潤腸的作用,水分若攝取不足,吃下大量纖維質只會讓便秘更嚴重。
因此我們常提醒每一位購買黑木耳養生露的朋友,可將黑木耳養生露取代平時喝飲料習慣來呵護身體,
但絕不能當成白開水飲用,黑木耳含膳食纖維,而攝取膳食纖維又有很多好處,均衡飲食才是健康之道!
 

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草莓(strawberry)為薔薇科多年生草本植物,原產於南美洲,有200餘年歷史,
台灣近五十年前才開始生產,常見的有豐香與春香品種,以苗栗大湖最為有名,屬鹼性水果。
性質微涼,含有的營養素為膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸等,其中維他命C含量是果中之后。

目前正值草莓季,水洗直接吃就很誘人,但草莓的台語要怎麼講,相信很多朋友一定跟我們一樣,
完全霧煞煞,根據《臺灣閩南語常用詞辭典》網站內容顯示,音讀tsháu-m̂。
草莓可說是甜點最常出現的水果之一,今天我們特地選用黑木耳米布丁來與草莓結合,
進一步用果汁機打成「草莓米布丁奶昔」來嚐鮮,粉紅色的天然色澤,
加上綿滑細膩的軟綿口感,與交雜在香氛氣味中的香草與米食滋味,好喝又不膩口,健康又具飽足感!

 

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前陣子參與友人的生日party,深知對方喜歡喝紅酒,又偏愛吃黑木耳,
心想這次不如就將黑木耳養生露與紅酒結合,只要搭配桂圓與柳丁,
就能烹調出這道「黑木耳桂圓熱紅酒」,藉此取代兩串蕉赴會。
在西方文化中,每逢嚴冬時節,均喜歡煮紅酒暖身,以促進血液循環,
有時候還會添加香料如肉桂、肉豆蔻、蘋果或橘子等,來增添口感及芬芳氣味。

熱紅酒原本是中世紀僧侶,利用糖和肉桂來掩蓋劣質紅酒的氣味,
如今卻是歐洲人最受歡迎的冬季禦寒飲品,也象徵著年末歡聚、美食饕餮的必備餐桌飲品。
「黑木耳桂圓熱紅酒」比常溫狀態下的紅酒,味道上確實更加豐富,杯子裡暖暖的柳丁與桂圓氣味,
讓人光用聞的,就感到些許暖意,黑木耳養生露的滑稠口感,更凸顯紅酒香甜又帶點微酸的滋味,
以上這些元素組合在一起,無論是在嗅覺或味覺上,都能讓人有溫暖的感受!

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~~~~~~104年01月20日(星期二).天氣預報為「多雲時陰」.氣溫為14~20度~~~~~~ 

【玩味吃法】草莓米布丁奶昔.Black Fungus Rice Pudding
草莓(strawberry)為薔薇科多年生草本植物,原產於南美洲,有200餘年歷史,
台灣近五十年前才開始生產,常見的有豐香與春香品種,以苗栗大湖最為有名,屬鹼性水果。
性質微涼,含有的營養素為膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸等,其中維他命C含量是果中之后。

目前正值草莓季,水洗直接吃就很誘人,但草莓的台語要怎麼講,相信很多朋友一定跟我們一樣,
完全霧煞煞,根據《臺灣閩南語常用詞辭典》網站內容顯示,音讀tsháu-m̂。
草莓可說是甜點最常出現的水果之一,今天我們特地選用黑木耳米布丁來與草莓結合,
進一步用果汁機打成「草莓米布丁奶昔」來嚐鮮,粉紅色的天然色澤,
加上綿滑細膩的軟綿口感,與交雜在香氛氣味中的香草與米食滋味,好喝又不膩口,健康又具飽足感!

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仙桃長啥樣?腦海記憶中的仙桃,是福祿壽三仙中長壽老人手上捧的那一顆,
而在市面上就買得到的仙桃,則為熱帶果樹的果實,成熟後的果肉柔軟,
富有獨特香氣,吃起來不像一般多汁的水果,而是乾鬆綿密的口感,
由於含水量少,味甜,類似煮熟後的蛋黄,有著「蛋黃果」之稱。

蛋黄果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸,
在台灣算是稀少的水果,市場上並不常見,在選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、富香氣者為佳。
一般除直接單吃,也可打成果汁享用,像今天我們就將蛋黃果與黑木耳養生露、鮮奶等食材,
一同用果汁機打成「黑木耳仙桃奶昔」來享用,金黃色的天然色澤,
加上綿滑細膩的軟綿口感,與交雜在香氛氣味中的奶醇與果香滋味,好喝不膩口!

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有著綠皮的酪梨,採收時的果肉是硬的,但成熟後會變成軟的,在美洲原產地被稱為「森林的奶油」,
根據國外健康網站《runner’s world》的報導指出,酪梨提供了20種關鍵營養素,
包括鉀、鎂、葉酸、纖維質、維他命B2和維他命C、E和B6等,酪梨含有人體所需要的全部養份,
和其他的疏果相比,酪梨甚至被金氏世界紀錄記載為最營養的水果

酪梨擁有這麼多的營養素,又被稱做「幸福果」,許多人以為酪梨只能打果汁,或是做有名的酪梨莎莎醬,
但其實酪梨的食用方法非常多元,如這道「黑木耳酪梨烘蛋」,就是將酪梨與雞蛋、醬油與黑木耳養生露,
結合成一道營養豐富、味蕾綿密的家常食譜,尤其是酪梨加熱後,
那要融不融的口感,與蛋液柔嫩的滋味混和在一起,真的是超好吃的說!
 

 

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~~~~~~104年01月13日(星期二).天氣預報為「陰時多雲短暫雨」.氣溫為14~21度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳仙桃奶昔.Black Fungus Drink
仙桃長啥樣?腦海記憶中的仙桃,是福祿壽三仙中長壽老人手上捧的那一顆,
而在市面上就買得到的仙桃,則為熱帶果樹的果實,成熟後的果肉柔軟,
富有獨特香氣,吃起來不像一般多汁的水果,而是乾鬆綿密的口感,
由於含水量少,味甜,類似煮熟後的蛋黄,有著「蛋黃果」之稱。

蛋黄果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸,
在台灣算是稀少的水果,市場上並不常見,在選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、富香氣者為佳。
一般除直接單吃,也可打成果汁享用,像今天我們就將蛋黃果與黑木耳養生露、鮮奶等食材,
一同用果汁機打成「黑木耳仙桃奶昔」來享用,金黃色的天然色澤,

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飯糰一詞,泛指各種用米飯捏成的團狀食物,通常中間包有各種餡料,常見的有肉鬆、梅子或鮪魚等,
由於米飯容易黏手,通常為避免這種情況,日式三角飯糰常在外面包裹上海苔以方便食用。
至於烤飯糰,則是在料理工序上,多了一項烘烤過程,讓米飯本身增添帶有鍋巴滋味香脆口感。

傳統日式烤飯糰是用炭爐烤的,只要在飯糰上刷上些許醬油或味噌,小火烤出焦香狀即可,
這道「黑木耳虱目魚烤飯糰」,除將炭爐改成家用小烤箱之外,更利用紅椒麻辣黑菇醬的食材與醬汁來增味,
最後則再搭配虱目魚肉片的鮮嫩滋味,立馬完成一道有魚、有菇、有飯的營養料理,吃得飽的同時,又能吃得巧,
看似平凡的美味,不僅營養豐富、烹調簡便,自己動手料理,還能替荷包省下不少銀兩,同時又能兼顧健康。
 

 

食材:白飯一碗、虱目魚菲力2條、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、黑胡椒適量、荷蘭芹適量

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