目前日期文章:201503 (10)

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越是酷暑炎熱的季節,盛產的水果越是汁液豐甜、香味濃烈,特別是鮮甜的果肉,
總讓人愛不釋口,香瓜,便是這樣果香濃郁、汁液甜美的水果,是一種典型的藤蔓類草本植物。
台灣早期常見的香瓜,並非現今所見綠皮圓型瓜果,而是黃皮略呈圓柱形的梨仔瓜,
現今市面上還有一種自國引進的瓜種,因外表呈網紋狀,坊間稱其為洋香瓜。

香瓜不單只是可口的水果,更是健康養顏的聖品,富含膳食纖維,也具有豐富的維生素A、B、C,
加上水分含量高,是非常適合用來止渴解熱的夏日水果。目前正值香瓜,由其是美濃瓜的產季,
今天我們特地選用黑木耳米布丁來與香瓜結合,進一步用果汁機打成「香瓜米布丁奶昔」來嚐鮮,
粉綠色的天然色澤,加上綿滑細膩的軟綿口感,與交雜在香氛氣味中的香草與米食滋味,健康又具飽足!

 

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大家都吃過豆干,但豆干怎麼製成的,相信少部分的朋友跟我們一樣,只知道原料是黃豆而已,
其實豆干的前身是豆腐、豆漿,一般業者買進黃豆後,泡水靜置一天,洗完豆子後開始磨豆,
加水煮沸與濾掉渣滓,就成為豆漿;若再加入俗稱石膏的硫酸鈣,幫助凝固,
便成為常吃的豆腐;豆腐覆上布包,放入模子重壓,當水分被剔除時,則成為豆干。

這次分享的「黑木耳辣炒豆干絲」料理,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆干絲,
最後再酌量灑上白芝麻來增添風味,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的鮮脆、
豆干的軟嫩與菇類的Q彈,微辣又開胃的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素朋友也能享用!

 

食材:小豆乾四塊、紅椒麻辣黑菇醬1/4罐、白芝麻適量

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~~~~~~104年03月31日(星期二).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為23~31度~~~~~~ 

【台中市親送手札】當外送遇到萬安演習,只能延後外送!
為提升全民憂患意識,建構防衛安全體系,台中市於31日下午1點30分至2點間,
實施萬安38號軍民聯合防空演習,當演習警報聲響起後,民眾應立即緊閉門窗及熄滅燈火、電源,
儘速進入附近疏散避難場所,行進車輛應即刻靠邊停車,人員就近疏散避難,並配合警方指揮與管制。

以前在職場任職時,因為待在辦公室的關係,很難實際感受萬安演習的演練實況,
但自從「黑木耳專賣店」創立以來,由於店址位於1樓,就能真實體驗人車完全靜止的實況
唯一比較困擾的是,即使接到外送訂單,也要等到演習結束後才能出發。這次在萬安演習活動期間,
臨時接到一筆訂購3大瓶與2小瓶黑木耳養生露的外送電話,當訂購人詢問我們,
何時才能送達至位於台灣大道上的龍邦世貿商辦大樓時,只能回覆等到人車管制措施一結束,就能立馬外送!

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蘋果可說是孩童時期最早認識的一種水果,古代埃及人不但把蘋果當作是一種食物,同時也把它當作是一種藥材,
英文有一句俚語是這麼說的:「An apple a day, keeps the doctor away」,蘋果的營養和藥用價值,
在此句中可窺見一斑,蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素及礦物質等,有全方位健康水果美稱。

但每天拿著蘋果單吃,似乎有點乏味,今天突然靈光乍現,不如將蘋果與黑木耳米布丁與焦糖等食材,
一起用果汁機打成「焦糖蘋果米布丁奶昔」來享用,這樣一來不但可以省去喀蘋果的時間,
二來還能為身體補充更多元的營養素,三來則可以讓不愛吃水果的小朋友,也搶著喝!

 

食材:蘋果1顆、黑木耳米布丁2杯、牛奶200ml、焦糖醬適量

作法:Step1. 準備黑木耳米布丁、蘋果、牛奶與焦糖醬等料理食材。

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吐司是早餐的好料理,或許就因吐司本身的簡單,才能讓更多不一樣的配料搭上它,進而蹦出很棒的新滋味,
吐司一般除了抹醬、夾餡之外,也能利用它也能變化出點心和料理,不論是當做午茶甜點,也能做為正餐食用。
這道「黑木耳雪綿酪焗吐司」,只要準備黑木耳雪綿酪、乳酪絲與吐司,創造出讓人意想不到的新滋味。

由於《柯媽媽の植物燕窩》獨家販售的黑木耳雪綿酪,主要以黑木耳露搭配鮮乳與土雞蛋,一同蒸煮二十多分鐘後
製成細膩綿滑般的美味甜品,這次便嚐試將黑木耳雪綿酪當成抹醬,直接塗抹在白吐司塊上,並灑滿乳酪絲後,
再用小烤箱烤至吐司塊呈現微焦的程度。甫一出爐,還等不及拍照,就先偷吃好幾塊,
表面烤至酥脆的吐司,搭配那軟綿嫩滑的口感,輔以牽絲的起司,整個CP值爆高,好呷的不得了!

 

食材:黑木耳雪綿酪(可可)一杯、吐司片一片、乳酪絲適量、羅勒葉酌量

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~~~~~~104年03月24日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~30度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳辣炒豆干絲.Black Fungus Sauce
大家都吃過豆干,但豆干怎麼製成的,相信少部分的朋友跟我們一樣,只知道原料是黃豆而已,
其實豆干的前身是豆腐、豆漿,一般業者買進黃豆後,泡水靜置一天,洗完豆子後開始磨豆,
加水煮沸與濾掉渣滓,就成為豆漿;若再加入俗稱石膏的硫酸鈣,幫助凝固,
便成為常吃的豆腐;豆腐覆上布包,放入模子重壓,當水分被剔除時,則成為豆干。

這次分享的「黑木耳辣炒豆干絲」料理,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆干絲,
最後再酌量灑上白芝麻來增添風味,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的鮮脆、
豆干的軟嫩與菇類的Q彈,微辣又開胃的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素朋友也能享用!

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~~~~~~104年03月17日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~29度~~~~~~ 

【外縣市宅配手札】多種口味的黑木耳飲品,任君選購!!
有時在面對採訪或消費者詢問時,常被問到「市售黑木耳露何其多,選擇《柯媽媽の植物燕窩》原因為何?」
每當遇到這問題,我們從不去強調選用多珍貴的食材,或耗費多少心力去熬煮,亦或是品牌成立背後的動人故事。
反而將答案回歸產品本身,簡單陳述《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳養生露會特別的原因,
主要因食材單純,僅以黑木耳、紅棗與枸杞來入鍋熬煮,加上口味清淡,
可直接冰涼飲用或溫熱後再享用外,還能與各飲品或果汁搭配,甚至還能代替水,拿來煮飯、燉湯或蒸蛋。

也就因黑木耳養生露在料理應用上具多元性,《柯媽媽の植物燕窩》自2010年起,陸續推出多款玩味飲系列,
以黑木耳養生露為基底,搭配果汁、醋飲或茶品等來增味,讓消費者在選購上能有更多彈性的空間。
像今天預訂宅配至台北中山區的訂單為例,訂購人各訂購3小瓶的黑木耳柳橙、黑木耳紅莓、黑木耳冬瓜、

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每年過年,堅果與糕餅是缺一不可的固定班底,加上衛生署福利部在國人飲食指南上,也建議每日攝取適量堅果,
有益身體健康等資訊,因此每當過完年後,雖然吃掉自己買的,還是會剩下一些親友們送的堅果類伴手禮。
因此最近除每天固定吃幾顆堅果來消耗庫存之外,為加強自己的食用念頭,
還不忘拿來與黑木耳雪綿酪玩味,製成這道「碎腰果佐雪綿酪」,只要淋上焦糖醬,好吃不膩口、健康又營養。

腰果長在橝如樹上,包覆在堅果硬殼中,形似腰子,與杏仁、核桃和榛果,並列為世界四大堅果,
腰果富含大量的蛋白質、鈣、鐵和維生素A、B1、B2、B6,重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸,
這兩種脂肪酸對肉食少的老人,是最易缺乏的有益油脂,每天3~5粒,協助補充一天所需能量和不飽和脂肪酸。

 

食材:黑木耳雪綿酪(堅果)1杯、腰果8顆、焦糖醬酌量

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~~~~~~104年03月10日(星期二).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為17~25度~~~~~~ 

【黑木耳美食 x 甜品】多樣化的養生甜品,獨家專賣!
黑木耳給小朋友的印象,彈脆又黏滑,愛吃的,就會多吃一點,討厭吃的,就以挑食來拒絕,
就算端出已不見黑木耳原貌的黑木耳露,還是會被小朋友給黑黑又ㄍㄜ ㄍㄜ的色澤與口感來推遲。
但自從《柯媽媽の植物燕窩》自2007年以來,陸續推出多款以黑木耳為主要食材的甜品系列後,
對於想讓小朋友多攝取黑木耳營養價值的婆婆媽媽們,提供一個有效的解決辦法。

《柯媽媽の植物燕窩》繼2007年推出「黑木耳健康凍」、2008年研發「黑木耳鮮奶凍」上市後,
2011年獨創「黑木耳QQ圓」與「黑木耳雪綿酪」,2012年則誕生具有香稠滋味的「黑木耳米布丁」,
各項黑木耳甜品系列,不分品項與口味,在冷藏狀態下均能保持七天,
其中黑木耳雪綿酪與黑木耳米布丁這二項甜品,不吃冰的,還能加熱享用!

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小黃瓜俗稱瓜仔泥、刺黃瓜,是植物界種子植物門的胡瓜屬,為淡色蔬菜,學名花胡瓜的小黃瓜,
顧名思義,所謂「胡」,就是外來植物,原產印度,約在1940年代才由日本人引進台灣種植,
台灣因氣候溫暖,土質也適合,一年四季都可種植小黃瓜,以春、夏跟秋天的產量最多。

小黃瓜含有維生素A、B、C、E,鈣、磷、鐵和膳食纖維,最重要的是,水分含量很高,
熱量很低,又因不含糖,除可直接生吃也能熱炒。營養豐富的小黃瓜,只要花點小巧思,也能像我們一樣,
做成這道「黑Q黃瓜花生夾心餅」,只要在小黃瓜片上抹上些許花生醬,放入烤箱微烤片刻後取出,
上頭點綴分切成半的黑木耳QQ圓(起司口味),最後淋上焦糖醬,馬上變成一道清脆可口、香甜誘人的美味小點!

 

食材:小黃瓜1根、黑木耳QQ圓(起司)1杯、花生醬適量、焦糖醬適量

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