目前日期文章:201512 (7)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

雖然今年的冬天不太冷,但只要一遇到寒流來襲,還是會想要透過進補方式來調養身體,
一般直接聯想到的藥膳湯,大多是薑母鴨或羊肉爐等重口味湯頭,鮮少人會提到人蔘雞。
近年拜韓流風潮所賜,蔘雞湯也開始慢慢恢復昔日風采,即便國內的人蔘雞與韓國的蔘雞湯在做法上各有不同、
食用時節也不大相逕庭,如國人在冬日進補,在韓國則是在夏日食用,但只要提到人蔘雞,鮮少會遇到不愛吃的。

今天分享的「黑木耳人蔘雞湯」,與一般所知曉人蔘雞的最大不同之處,在於係以黑木耳露作為湯頭基底,
讓整體口感變得更為溫潤滑口,在料理作法上也極為簡單,只要準備市售的人蔘雞燉料與川燙過的雞腿,
接下來只要連同黑木耳露與米酒一同丟進電鍋中,便能窩在客廳邊看電視邊等待電鍋開關跳起即可。
說到這碗湯,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,喝上一口,
咕溜甘甜的口感誘發餘甘而回味,不僅立馬將體內寒氣一掃而空,同時也吃進溫暖幸福的營養滋味。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

馬鈴薯又名洋芋、山藥蛋與土豆等,原產於南美洲的茄科植物,體型從球狀、扁圓狀、橢圓形到卵形都有,
表皮也有黃色、土白色、紫色、紅色等,因為營養價值高,與稻、小麥、玉米、燕麥等,
並列為世界五大農作物之一,也因含豐富的維生素C與鉀,在歐洲被稱為大地的蘋果。

屬於五穀根莖類的馬鈴薯,別看它小小的一顆,卻兼具蔬菜、主食雙重特性,由於馬鈴薯跟黑木耳一樣,
嚐起來沒有特別味道,因此想讓馬鈴薯變好吃,就需要搭配其他食材來增味。這道「焗烤黑木耳洋芋盅」,
主要的特色係將馬鈴薯當成容器,並將挖出的馬鈴薯內餡,與黑木耳菇菇醬、青蔥等食材相互拌勻後,
再回填至已挖空的馬鈴薯中,並在上層鋪滿乳酪絲,即可放入烤箱烘烤至熟,出爐後可酌量灑些黑胡椒與洋香菜,
整體烹調作法雖簡易,卻能嚐出洋芋鬆軟綿甜的原味,黑木耳菇菇醬與蔥花的添加,豐富整體入口時的鹹香滋味!

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

寒流一波波,讓人肚子特別容易感到飢餓,明明才剛吃飽沒多久,隔沒一、二個小時又餓了,
冬天食慾會特別好,是因為只要天氣一轉冷,人體為了要抵抗寒冷,會自行啟動體內調控機制,
將脂肪轉換成葡萄糖的時間縮短、速度加快,促使身體產生熱能,進而增加新陳代謝的速率,
又因天冷會促使胃酸分泌,因此特別讓人容易產生咕嚕作響的饑餓感。

想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖等原則,才不會因吃過量而發胖。
這道「米布丁佐香蕉餅干塔」,因為有香蕉、石榴,還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁,
再加上附有咀嚼感的小圓餅,嘴饞時吃上三、五個,不但能補充營養,還能補足熱量!

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

薑黃在近年成為熱門保健食品,與生薑外表相似,但內容可不一樣,薑黃色澤金黃,辣度卻比生薑低很多,
加上香氣濃郁,有著木質與花朵的清香,是東南亞料理中常用的配料,
同時也是製作咖哩的主要成分,其主要營養成分薑黃素,目前已陸續經研究證實具有醫療保健的效果。

由於薑黃粉屬於香料的一種,其獨特的味道,常添加至菜餚或白飯中,或是做為醃肉的去腥劑,
這次分享的「黑木耳薑黃牛奶」,主要係選用黑木耳露、薑黃粉、薑片、牛奶與蜂蜜等食材,
先用果汁機把所有食材打勻後,再另倒入鍋中小火加熱,即可立即享用暖心的溫熱飲品。
亮麗鮮豔的色澤,不但視覺大飽眼福,濃郁地薑黃香氛,就連嗅覺也不禁誘惑,
由於薑黃本身略帶苦味,吃苦能力不佳的朋友,請記得適量添加!

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一杯溫熱的香濃牛奶,是早餐必備的飲品之一,不過天天喝牛奶,有時難免感到膩口,
有時不妨在鮮奶中加入養生食材,調製成不同滋味的風味牛奶,
不但能讓口感更為圓潤,還能同時吃進多種食物的營養成分。

這道「黑木耳地瓜牛奶」的食材極為單純,只要準備地瓜、黑木耳露與鮮奶這三項食材,
事先將地瓜去皮,用電鍋蒸熟後,在與黑木耳露及鮮奶一同放入果汁機中打勻便可,
一般可直接冰涼飲用,不喝冰的,還可以像我們一樣倒入鍋中加熱,溫熱後再享用,
不但能聞到地瓜的香氣,飲品本身也變得柔順滑稠,喝來香濃微甜又具飽足感,老少咸宜!

 

食材:黑木耳養生露300ml(原味微甜)、鮮奶200ml、薑黃粉適量、蜂蜜適量、老薑適量

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

邁入12月,入冬以來的第一道東北季風,果真帶有寒氣,連濕氣也一併降臨,
沒辦法像11月一樣,還能穿著短袖在台中四處溜搭。遇到今年這種變化多端又詭異的氣候,
就連平時不容易生病的我們,還是招惹到咳嗽與鼻涕的打擾,這時想起前陣子在網路上看到一篇,
日本媽媽治感冒專用的洋蔥湯作法,剛脆就現學現賣,自己搭配黑木耳養露來煮碗湯喝。

這次分享的「黑木耳洋蔥蛋花湯」,主要係採用黑木耳露、洋蔥、老薑、青蔥與雞蛋等食材,
只要將洋蔥與老薑各別切一切,丟入鍋中與黑木耳露一同燉煮,起鍋前放入蛋液與鹽巴、
胡椒等調味料即可。說到這碗湯,尚未入喉,撲鼻而來的是濃郁的洋蔥與老薑滋味,
喝上一口,咕溜的湯頭搭配滑嫩的蛋花與軟脆的洋蔥,加上老薑與胡椒粉微辛,
不僅讓體內寒氣一掃而空,同時也吃進溫暖幸福的營養滋味。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


馬鈴薯又名洋芋、山藥蛋與土豆等,原產於南美洲的茄科植物,體型從球狀、扁圓狀、橢圓形、
卵形都有,表皮也有黃色、土白色、紫色、紅色等,因為營養價值高,與稻、小麥、玉米、
燕麥等,並列為世界五大農作物之一,也因含豐富的維生素C與鉀,在歐洲被稱為大地的蘋果。

屬於五穀根莖類的馬鈴薯,別看它小小的一顆,卻兼具蔬菜、主食雙重特性,
由於馬鈴薯跟黑木耳一樣,嚐起來沒有特別的味道,因此想要讓馬鈴薯變得好吃,
就需要搭配其他食材來增味。這道「焗烤黑木耳洋芋鑲蛋」,
主要的特色係將馬鈴薯當成容器,陸續放入黑木耳菇菇醬、起司與臘肉,在於上層打入一顆雞蛋,
同時酌量灑入黑胡椒與蔥花後,即可放入烤箱烘烤至自己想要的熟度,烹調作法雖簡易,
卻能嚐出洋芋鬆軟綿甜的原味,黑木耳菇菇醬與臘肉的添加,豐富整體鹹香的滋味!

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼