目前日期文章:201608 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

西方稱美人指 (Lady's Finger) 的秋葵,不僅外形獨特,口感特別,營養價值也很高,
近年在日本、香港及西方國家已成為熱門的顧胃蔬菜,原產於非洲或熱帶亞洲,在一百多年前才傳入台灣。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆,是營養價值很高的蔬菜,
有鈣、鎂、鉀、維生素等,因富含蛋白質,加上熱量又不高,近年也成為火熱的瘦身食材。

料理秋葵的方式,大多汆燙冰鎮後淋上醬油膏,灑些柴魚片來增味,亦或拌些哇沙米來提升香氣,
而這次分享的「黑木耳涼拌秋葵豆腐磚」,則是選用Q彈口感的黑木耳QQ圓來搭配帶有黏滑滋味的秋葵,
並輔以柔嫩的芙蓉豆腐與香甜的金黃玉米粒,至於醬汁的選擇上,只要利用豆腐附贈的醬汁即可,
整體吃來鹹香可口又兼具各種營養,多層次的堆疊口感,清爽不油膩,食慾不振時來上一盤,開胃又顧胃。

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

人類食用優格的歷史非常久遠,起源也眾說紛紜,其中有一說,
是遊牧民族將新鮮乳汁裝在羊皮袋裡,與依附在袋上的細菌發酵作用,
進而成為優酪乳,由於食用後的風味獨特,演變至今,陸續發展出各種食用與製作方式。
優格是乳製品的一種,不僅含有對腸道健康有益的乳酸菌,有助人體補充益生菌,
也有利人體合成維生素B2、B6、B12等營養素,又因優格在發酵過程中,
絕大多數的乳糖已被分解為乳酸,對於有乳糖不耐症的患者來說,更是補充乳製品的選項之一。

倘若覺得單吃優格太無趣,一般除自行添加蔬果來增味之外,也可像我們一樣,
將優格搭配可可口味的黑木耳QQ圓、可可脆片與巧克力醬,並利用逐層堆疊的料理手法,
完成這道「黑木耳可可雙色優格杯」。料理過程花不到5分鐘,就能一人二手輕鬆完成的簡易低卡甜品,
整體吃來清淡又爽口,可可滋味濃郁,又因黑木耳QQ圓的彈Q口感,

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

「處暑」是一年二十四節氣中的第十四個節氣,在每年陽歷8月23日前後,
太陽到達黃經150度時開始,雖然處暑的到來,象徵之後的氣溫要真正轉入秋季,
但礙於目前天氣少了水氣的調節,也沒有出現實質的秋涼,
導致近日氣候變得更加乾燥與炎熱,著實有感於秋老虎的發威。

像這種高溫悶熱的日子,喝上一口沁涼又香濃的奶昔,不只能消熱氣,又能透心涼,
因此這次分享的「櫻桃米布丁香草奶昔」,便是以香草口味的黑木耳米布丁,搭配櫻桃與鮮奶,
一同打成綿滑細膩、果香濃郁的水果奶昔,一杯入肚,咕溜順口、營養滿分、足感又十足。
此外又因櫻桃富含維生素C、花青素等抗氧化成分,加上鮮奶、
黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質,一杯充滿元氣與營養的飲品,就這麼簡單的上桌。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

鮮甜的西瓜汁,搭配香醇牛奶,放入果汁機中打一下,立馬成為個人在懷舊記憶中,
於冰果室內暢飲西瓜牛奶的畫面,而前陣子西瓜牛奶又再度成為國人矚目的明星商品,
因在台南有一店家,發揮創意,將整顆西瓜冷藏一晚後取出,並於上方處開一小洞,
用小型搾汁器將西瓜果肉打成汁,並將牛奶裝入針筒內,讓客人於享用時,
再依個人喜好將牛奶逐一注入西瓜內飲用,其產品名稱也很有趣,就取名為「發燒西瓜」。

這道「黑木耳西瓜波霸牛奶」,同樣也是在西瓜牛奶的基礎上,添加一些專屬《柯媽媽の植物燕窩》的創意,
先將黑糖口味的黑木耳QQ圓放入杯中,隨後倒入鮮奶至1/2滿,最後再倒入用西瓜與黑木耳露打成的果汁即可,
整體過程不加一滴水,也不用再添加一顆糖,。成品色澤亮麗鮮明,不但保有西瓜本身的香甜,
還能嚐鮮三種不同的滋味,在入口的瞬間,就能感受各項食材在舌尖華麗綻放的交疊口感與味蕾上的咀嚼樂趣。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

百香果富含鈉、鉀、鈣、鐵、維生素C和黃銅素,其中黃銅素含量還是水果中的冠軍,
是近年爆紅的水果,食用百香果時,可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬,
當然也可以像我們一樣,將百香果肉搭配黑木耳健康凍來享用,只要搭配一些焦糖醬,
在找個精美盤器來盛裝,酸酸甜甜的滋味,還有在嘴裡流竄的甘美果汁,
不管大人小孩都抗拒不了,有時不用花大錢,在家也能享用餐廳等級的料理。
 

 

食材:黑木耳健康凍1個、百香果2顆、焦糖醬適量

作法:Step1. 準備百香果、黑木耳健康凍與焦糖醬等相關料理食材。

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香濃可口美味的焗飯,是否一定要大費周章地準備各項料理食材,有時其實一點也不麻煩,
只要利用冰箱剩餘的家常食材,逐一疊放在烤盤中,最後灑上滿滿的起司絲即可。
這時或許會有人問,那焗烤醬汁的準備該怎麼辦,紅醬、白醬或青醬,每一個醬料倘若自己烹調也會耗時,
這時就可像我們一樣,直接用和風鰹魚黑菇醬來替代,進而完成這道「黑木耳醬油焗烤玉米飯」,
烤至金黃酥脆的起司絲,搭配鹹香入味的米飯與口感Q彈的黑木耳,趁熱吃,不但味蕾超滿足、營養又好呷!

和風鰹魚黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2008年獨家推出的拌醬美食,主要係採用本土新鮮菇類,
經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式鰹魚醬油與蒜頭為醬底,添加酌量本土老薑、
味醂與糯米醋等食材來加以提味,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、配麵或炒菜等都適宜,
不但符合現代無油、少鹽的養生哲學,更可協助補充膳食纖維、鈣、鐵、
維生素B2等各種人體所需的營養成份,更多有關於和風鰹魚黑菇醬玩味吃法,可點選「醬の玩味法」瞧瞧!

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

近日天氣熱到容易讓人心浮氣躁,悶熱的體感溫度,更使人不想待在戶外,
就連走入廚房開火燒菜,都能體驗汗流浹背的不適感,有時就連看到白煙直冒的熱食,
個人食慾在瞬間也會被澆熄。然而倘若因胃口差而不吃飯,畢竟還是會影響身在職場上的專注力,
這時不妨挑選一些在口感上較為涼爽的料理,讓體內清爽一下,順便消一下潛藏的暑氣。

這道「黑木耳玉米黃瓜豆腐塔」,是我們最近愛上的涼食,任何人均能簡易上手,
只需準備芙蓉豆腐、小黃瓜、玉米粒與紅椒麻辣黑菇醬即可,烹調過程除無需開火,
料理手法也只要切一切、疊一疊,依序將各項食材放入擺盤,至於醬汁的搭配上,
只要利用豆腐附贈的醬汁與調味包即可,一口吃下,豆腐的香嫩、小黃瓜的清脆與黑木耳的爽脆,
在口齒間恣意交融,獨特層次的口感,輕爽又不油膩,吃來微辣且爽口。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

住在台中其實很幸福,各式各樣的中式、西式、義式、泰式或台式早午餐,應有盡有,
不過倘若每天花錢買來吃,不自覺荷包只會越變越瘦,有時不如自己簡易動手做,
省點小錢之外,還能餵飽肚皮。至於在眾多的早午餐食材當中,我們個人最偏好吐司片,
或許就因吐司本身的樸實口感,才能讓許多不同性質的配料搭上它,就能蹦出絕妙的新滋味。

這次分享的「黑Q香蕉巧克力吐司」,與一般巧克力香蕉吐司最大差別,
在於搭配可可口味的黑木耳QQ圓,至於在食材準備上,只要有香蕉、巧克力醬、吐司與黑木耳QQ圓,
花不到三分種的時間,便能創造出讓人意想不到的全新口感與獨特滋味,
表面烤至酥脆的巧克力吐司,搭配香蕉的甜香與黑木耳QQ圓的Q彈,整個CP值爆高,好呷的不得了。

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

歷史上薑黃多作為香料,這幾年卻成為熱門保健食品,不論在有機商店,亦或傳統市場,均可尋覓到其身影。
薑黃雖有薑字,外表也與薑一樣有著土黃色外皮,但兩者卻是不一樣的植物,薑黃是俗稱鬱金的地下根莖植物,
味苦略辛,其主要營養成分薑黃素,同時也是製作咖哩的主要成分,已經研究證實具有醫療保健的效果。

薑黃粉本身獨特的味道,不是所有人都能接受,一般常添加至菜餚或白飯中,或是做為醃肉的去腥劑,
這次分享的「薑黃米布丁蜂蜜奶昔」,主要係將香草口味的黑木耳米布丁,搭配薑黃粉、牛奶與蜂蜜等食材,
直接用果汁機打成綿滑細膩、奶香濃郁的冰涼飲品。其本身亮麗鮮豔的色澤,不但視覺大飽眼福,
濃郁地薑黃香氛,就連嗅覺也不禁誘惑,由於薑黃本身略帶苦味,吃苦能力不佳的朋友,記得酌量添加! 

 

食材:薑黃粉2湯匙、黑木耳米布丁(香草)2杯、鮮奶100ml、蜂蜜1湯匙

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼