目前日期文章:201704 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

住台中其實很幸福,各式各樣的中式、西式、義式、泰式或台式早午餐,應有盡有,
不過倘若每天花錢吃,不自覺荷包只會越變越瘦,有時不如自己簡易動手做,
省點小錢之外,還能餵飽肚皮。至於在眾多的早午餐食材當中,最近則偏愛鬆餅的滋味,
或許就因為鬆餅本身的樸實的口感,才能讓許多不同性質的配料搭上它,就能蹦出絕妙的新滋味。

「黑木耳鮮蔬黑糖鬆餅」,與一般鬆餅料理最大的差別,在於搭配黑糖口味的黑木耳QQ圓來增加咀嚼樂趣,
至於在食材準備上,只要有小番茄、小黃瓜、豌豆嬰與便利商店買來的黑糖鬆餅即可,準備的過程花不到三分鐘,
便能創造出讓人意想不到的全新口感與獨特滋味,黑木耳QQ圓的Q彈與各式鮮蔬的爽脆,
搭配麵香十足的鬆餅,最後再淋上些許黑糖醬,整體CP值爆高,好呷又不甜膩,滋味超清爽。

 

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

早在十六世紀前,北美洲及南美洲已有生產南瓜,經傳教士傳至中國南方,而有南瓜之名,
其他別名如飯瓜、倭瓜、賣瓜、金瓜等。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將其列為30種抗癌蔬果之一,
在台灣則是全年都有生產,不但含豐富維生素、礦物質,磷、鈣、鎂、鋅等微量元素,
其所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮,加油脂烹炒,還有助人體攝取吸收。

南瓜營養這麼豐富,這次乾脆將南瓜拿來與黑木耳養生露、鮮乳打成「黑木耳南瓜米布丁奶昔」來享用,
只要事先蒸熟南瓜,不需另外加糖,就能立馬端出一道濃郁甜美的養生飲品,那橘橙色鮮亮的光澤,
不僅滿足視覺上的饗宴,入口後的濃稠醇美,更讓味蕾獲得美妙飽足,還能攝取黑木耳、南瓜與鮮奶的各種營養。

 

食材:黑木耳米布丁(香草)2杯、鮮奶100ml、南瓜1/2顆

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

口感Q彈、具有獨特風味的皮蛋,是不少老饕餐桌上的最愛,如三色蛋、皮蛋豆腐或皮蛋瘦肉粥等,
為國內一種典型的鹼性食品,此外皮蛋亦有三名,南方稱它為彩蛋,北平稱它松花蛋,
外國人稱它千年蛋(Thousandyearsegg),西北稱它為泥蛋,通常以鴨蛋為原料,
並透過浸漬鹼性浸漬液,來使蛋白凝膠轉為透明化,讓質地變得更為Q彈。

皮蛋因為加工再製成的蛋品,每百克的鈉含量就高達676毫克,有鑒於此,營養師建議每日最多以1顆為限,
以避免攝取過多的鈉。皮蛋的特殊滋味,一般除涼拌吃法,更可搭配各式食材變化成各種美味料理,
這時不妨將黑木耳菇菇醬搭配番茄、玉米與豌豆嬰,先製作成具有爽脆與鮮甜口感的黑木耳玉米番茄醬後,
再搭配皮蛋一起入口享用。整體滋味爽口不油膩,又能補充黑木耳、各種鮮蔬與皮但本身的營養元素,
繽紛的亮眼色澤,不但讓人食指大動,鹹香甘甜的滋味,吃來清爽無負擔。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

豆皮是濃豆漿接觸空氣後,蛋白質凝結成固態而形成的薄皮,其蛋白質含量位居豆腐界之冠,
每百克豆皮中蛋白質含量高達25.3克,不但便宜又好吃,熱量也不高,
拿來煎、煮、炒、炸、滷等也均適宜。這次分享的「麻辣黑木耳醬拌豆皮」,
是先將豆皮絲烤到酥脆,再拌入紅椒麻辣黑菇醬與豌豆嬰後,即可立即享用的開胃小菜,
整體滋味爽口不油膩,微辣、酥脆又爽口的多重滋味,讓人食指大動,手不停筷。

《柯媽媽の植物燕窩》的黑木耳菇菇醬,不論是醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,
亦是嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬,均以「黑木耳」為主要食材,
搭配金針菇、杏鮑菇、香菇與洋菇,輔以鰹魚露或昆布露為醬底,老薑、糯米醋來提味後,
最後再經細火溫煮90分鐘而成,開瓶即可立即食用,除基本的拌飯、佐麵、配粥之外,
也可搭配其他食材,進行焗烤、清蒸或熱炒,展現不同美味。

文章標籤

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼