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對於第一次看到或聽到黑木耳QQ圓的朋友,在腦袋瓜中碰出的第一個答案,
不外乎是添加黑木耳粉所製成的的粉圓或波霸,然實際上黑木耳QQ圓除與波霸外型相同,在食材組成、
咀嚼口感與保存方式上,卻完全不同。黑木耳QQ圓主要係以黑木耳露為食材基底,添加吉力T、
寒天粉等植物性膠凍食材與各種口味原料,一同加熱後,放置於專屬模具中待其冷卻成型,
進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,目前有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。

也就因食材與製程上的不同,黑木耳QQ圓屬於「果凍類」甜品,除無需另外烹煮,同時也需冷藏保鮮,
可單吃品味,也能添加飲品來玩味,更可入菜製成沙拉享用,滿足味蕾上的不同滋味享受。
今天分享的玩味特調,基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓,直接添加到已用熱水沖泡好的鮮奶麥片中即可,
此時黑木耳QQ圓的咀嚼口感,會因鮮奶麥片本身的溫度衝擊,變得更為軟Q與柔嫩,奶味十足、Q彈爽口。

 

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這道「麻辣塔香黑木耳雞肉飯」,既能吃到米飯本身伴隨雞汁的樸實風味,也能嚐到雞胸肉的彈牙口感,
以及黑木耳、九層塔與蒜頭的調配而成的醬汁滋味,加上以蒸煮與拌醬等調理方式來烹調,
吃來不但無油、清淡與低卡,滿足口腹之慾外,還能增加食用上的飽足感。忙到沒時間煮一桌菜的朋友,
只要有這碗麻辣塔香黑木耳雞肉飯,除不用再廚房忙著烹調各式配菜,還能免除料理上的各種油煙騷擾。

黑木耳菇菇醬系列,不論是醬滷滋味的「和風鰹魚黑菇醬」、「香菇昆布黑菇醬」,
或嗆辣口感的「紅椒麻辣黑菇醬」、「青檸酸辣黑菇醬」,均採用黑木耳、香菇、杏鮑菇、洋菇與金針菇,
經手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底, 添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材加以提味,
最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是配飯、拌麵、炒菜或入餡等都適宜。

 

食材:生米1米量杯、雞胸肉1盒、蒜頭6瓣、九層塔1把、紅椒麻辣黑菇醬1/2罐、醬油酌量、黑胡椒酌量

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