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2013.12.14 中國時報手作農情專欄「黑木耳百搭.玩味飲正夯」

別以為黑木耳是老人家的養生食材,台中有間小店將黑木耳吃法發揚光大,開發各種好玩又好吃的創意產品,

其中最有趣的就是QQ圓,把醜醜的黑木耳變成可愛的圓仔,還引來陸客整團帶來探頭探腦想效法。

柯雅惠於2008年開了黑木耳專賣店,名為「柯媽媽の植物燕窩」,

她一臉認真的說,「真的沒想到要開店,一開始賣,只是為了逃避催婚。」

 

 

■躲避相親.促成開店■  原來柯媽媽老是催促她嫁人,為了躲避相親,

柯雅惠決定給媽媽找點事情做,分散注意焦點,想來想去,念頭動到從小常喝的黑木耳汁。

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2013.03.19 蘋果日報副刊「廚房DIY:高纖菜餚.喚醒味蕾」

春天到來,味蕾也該一掃濃重的調味,經營養生飲品的柯雅惠,

教你運用黑木耳、牛蒡、杏鮑菇等蔬菜,烹調成高纖健康的菜餚。

她說:「牛蒡先泡水能防止氧化變黑,把豆腐放進加少許鹽的水裡浸泡一下,煮起來也較不易碎裂。」

牛蒡豆腐湯│牛蒡纖維多且有飽足感,湯頭很甘甜

 

材料:牛蒡1根、黑木耳1大片、豆腐1/2盒、芹菜1小根、杏鮑菇2根、味增2大匙以及鹽少許、水1000ml

準備:牛蒡、杏鮑菇切斜片,黑木耳撕成塊,芹菜切末,豆腐切小塊泡鹽水,味增加少許水調勻

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2012.05.28 蘋果日報.副刊「廚房DIY:黑木耳健康餐.高纖爽口」

黑木耳高纖且富含膠質,是很受歡迎的養生食材,

做得一手好菜的柯雅惠說:「木耳炒泡麵很方便,纖維多、口感好,又能吃得比較飽。」

黑木耳打汁做成蒸蛋,能讓口感更有彈性,清爽滋味很適合夏日品嘗

 

梅醋拌木耳.黑木耳口感爽脆,帶著開胃的酸度。

 

材料:黑木耳3朵、小黃瓜1條、小番茄2顆、梅子醋2大匙、檸檬汁1大匙、果糖少許、紫蘇梅3顆

準備:黑木耳、小黃瓜切絲,小番茄切半備用,梅子醋、檸檬汁、

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2011年09月22日.爽報吃好料:清甜爽口菇料理

彈脆的杏鮑菇、清甜的蘑菇、香氣濃郁的鮮香菇等,在中西料理都常使用,除了增添口感、纖維,

也多了甜味,嚐來爽口。醋拌養生五色蔬(50元),結合黑木耳、紅蘿蔔等蔬菜,酸甜開胃。

 

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

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2011.06.02 爽報吃好料「清爽舒食沙拉」  

2011年06月02 日.爽報吃好料:清爽舒食沙拉

炎熱的夏天,不想要吃過於油膩的食物,這時候,醬汁酸甜提味,

保有水分的蔬食涼拌沙拉,格外地受到歡迎,能吃飽卻又清爽無負擔。

涼拌核桃黑木耳(50元)用老薑、蒜頭、冰糖、日式醬油、白醋熬煮醬汁,涼爽開胃。

柯媽媽の植物燕窩│涼拌核桃黑木耳  

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2011.02.12 蘋果日報副刊「中部蔬食料理‧25家特搜」

2011年02月12日.蘋果日報副刊:中部蔬食料理25家特搜

春節假期吃多了大魚大肉,此時最適合品嘗高纖低脂的蔬食料理,不但能補充大量纖維質,

還可清清腸胃,不論是西式沙拉、燉飯或是中式鍋物、湯麵,這些蔬食都很適合春天享用。

涼拌核桃黑木耳(50元)用老薑、蒜頭、冰糖、日式醬油、白醋熬煮醬汁,涼爽開胃

柯媽媽の植物燕窩│涼拌核桃黑木耳  

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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柯媽媽的拿手料理絕活,除了熬煮黑木耳養生露之外,還有多道隱藏版的家傳料理,

如薑母鴨、鴨油米糕、醬瓜鴨與雷公草排骨湯...,只是這些美味料理,僅供家傳,不對外販售ㄛ!

2010.12.21蘋果日報副刊「廚房DIY:媽媽風味‧冬日暖菜─柯媽媽(柯趙湓)」

柯趙湓家住在彰化海邊,一到了冬天,海風特別凜冽,

她習慣在這時烹煮香醇卻不油膩的薑母鴨、醬瓜鴨,或雷公草排骨湯等幫全家人暖身補氣,

今天她要分享這些做法簡單的食譜,你也可以在家試試看。【報導/劉育孜、攝影/陳逸宏】

薑母鴨湯│柯媽媽(柯趙湓)

薑母鴨湯│以純酒燉煮的薑母鴨,酒香濃郁,喝來十分暖身。

材料:鴨肉1/2隻、老薑1/4斤、麻油適量、紅棗少許、米酒1800m

準備:以麻油爆炒薑片至微乾焦,鴨肉切塊汆燙後放入炒勻,加米酒、紅棗,以小火滾煮約1.5小時

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2010.12.16 爽報吃好料「滋補湯品‧暖身補氣」

2010年12月16日.爽報吃好料:滋補湯品、暖身補氣

冷風一波波接連而來,適當的藥膳食補除了可溫暖身體、補補元氣外,

淡淡的藥香湯頭也讓人食慾大開,搭配雞肉或排骨燉煮,味道還特別甘美鮮醇,

黑木耳瘦肉湯(200元),加了黑木耳、枸杞、紅棗燉煮,藥膳味不濃,溫和順口。

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳瘦肉湯 

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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 2010.12.11蘋果日報副刊「中部袪寒食補‧15家特搜」

2010年12月11日.蘋果日報副刊:中部袪寒食補15家特搜」

天氣逐漸變冷了,想要有健康的身體,除了均衡飲食、固定運動,加上適當的藥膳食補,

也能增強免疫力,只要滋補了身體,面對冷颼颼的寒流、冷鋒也不怕,

黑木耳瘦肉湯(200元),豬肉加黑木耳、枸杞、紅棗燉煮,溫和順口。 

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳瘦肉湯

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 2010.11.24蘋果日報副刊「廚房DIY:黑木耳入菜‧高纖口感好─柯媽媽の小女兒」

2010年11月24日.廚房DIY:黑木耳入菜.高纖口感好

黑木耳擁有豐富的鐵質、纖維質,且沒有難接受的怪氣味,又有久煮不爛的彈脆口感,

除了在蔬食中經常使用,燉肉、炒肉丁時添加,或打成汁炊飯,

都能讓人在無形中,增添纖維質等養分的攝取,吃出健康。【報導/劉育孜、攝影/高世安】 

黑木耳番茄燉肉│柯媽媽の小女兒

黑木耳番茄燉肉│以黑木耳、番茄燉肉,吃起來酸甜不油膩、口感更豐富。

材料:乾燥黑木耳5朵、牛番茄4顆、豬腱肉300克、老薑片5片,醬油、水各150ml,冰糖少許

準備:乾燥黑木耳泡水3小時至軟,牛番茄、豬腱肉切塊,將所有食材放入放入電鍋蒸1小時即可

 

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2010年09月21日.蘋果日報副刊:黑嚕嚕木耳口感滑順熱量低─柯媽媽風味養生重健康

黑木耳有豐富的鈣、鐵質,熱量低、膳食纖維含量又高,是柯媽媽熬煮來保養身體的天然飲料,

4年前透過網路開賣大受歡迎,成為團購人氣商品,2年前在台中開了實體店面,

讓不少客人愛上用這款有植物燕窩之稱的黑木耳。【報導/劉育孜、攝影/高大鈞】

2010.09.21蘋果日報副刊「黑嚕嚕木耳‧口感滑順熱量低─柯媽媽‧風味養生重健康」

 

老闆柯雅惠頗實在,一見面就說:「我們不強調黑木耳有什麼療效,

但是因為它的膳食纖維很豐富,吃多了大魚大肉,喝一點能讓身體平衡一下。」

原本是因為母親膝蓋不好,柯雅惠的媽媽便將含有豐富膠質、鈣質的黑木耳燉煮後讓自己進補,

她說:「黑木耳並不是什麼神奇的藥療食品,只不過它的一些特性,恰巧適合現代人保健身體。」

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2010.09.15 爽報吃好料「中式菇料理‧燒煮鮮滋味」 

2010年09月15日爽報吃好料:中式菇料理燒煮鮮滋味

秋天正是南投、新社菇類鮮甜多汁的盛產季節,高纖、低脂,多吃也不覺負擔,

由其是清爽的中式燉湯,特別適合微涼秋天享用,

而飽吸醬汁的熱炒料理,也能吃出鮮美爽脆的好滋味,

香菇昆布黑菇醬(100元/瓶),香氣十足,拌飯、拌麵都好吃。

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳菇菇醬

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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2010.03.18 爽報吃好料「中部甜品‧美味又可口」

2010年03月18.爽報吃好料:中部甜品.美味又可口

忙碌的生活,讓人喘不過氣來,這時不妨放慢腳步來點甜品,絕對讓您血糖上升,體力增強。

《爽報》就要介紹你7道甜點,讓你大快朵頤,也不會有罪惡感,

 黑木耳健康凍(20元),將黑木耳養生露加吉力T、寒天粉製作成凍,口感Q彈!

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳健康凍  

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2010.02.20蘋果日報副刊「中部清爽蔬食飲品‧20家特搜」

 2010年02月20日.蘋果日報副刊:中部清爽蔬食飲品.20家特搜

過年假期大魚大肉,年後該吃些清爽的,《蘋果日報》搜羅了包括高纖蔬菜料理,

以及能促進腸胃消化的酸辣菜色,還有優格、醋飲等,讓你告別年菜的油膩,吃出健康輕盈。

 涼拌核桃黑木耳(50元),用老薑、蒜頭、冰糖、日式醬油、白醋熬煮醬汁,涼爽開胃!

柯媽媽の植物燕窩│涼拌核桃黑木耳 

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2009.09.03蘋果日報財經版「剩男得勝‧敗犬不敗─36歲女賣飲品、父母力挺忘催婚」

2009年09月03日.蘋果日報財經版:剩男得勝.敗犬不敗─36歲女賣飲品、父母力挺忘催婚

在這個「名分焦慮」的年代,連「結婚」這種很難靠努力取得,只能憑緣份的事,

也能區隔出「剩男」、「敗犬」的位階來,然而,並非所有剩的、敗的,都急於擺脫眼前的自在。

 

專案經理柯雅惠,36歲,為讓爸媽有事忙、不再催婚,把媽媽拿手的黑木耳養生露,拿來賣,

小攤逐步擴成店,全家同心,做出一番事業來。誰能說,他們搭的舞台,不夠精彩?去他個名分!

人生捆綁何其多,已經夠讓人無奈,不如專心演好自己獨特的角色,卡實在!

然而彰化伸港柯家,卻催出一門好口碑的生意。「我吃到70幾歲,擱吃無幾年,沒看到妳嫁,那會放心?」

柯家爸媽說得理直氣壯,因為柯家5仙女,就剩么女,62年次的柯雅惠,還沒嫁出去。 

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2009.04.17 蘋果日報.母親節專刊「讓媽媽青春永駐.天然養顏補品.吃出健康美麗」

媽媽為了家庭而辛勞,常忙到無暇照顧自己,
燕窩、雪蛤等做成的養生凍飲,能讓媽媽養顏美容【報導/邱俊智 攝影/翁玉信、高大鈞】

【植物性凍飲】
以珊瑚草、石花菜、黑木耳等食材加工製成的植物性凍飲,
同樣含有豐富的植物膠原、礦物質等對肌膚有益的成分,價格卻比傳統的燕窩、雪蛤便宜許多。

 

高纖黑木耳養生露添加牛乳與海藻萃取物製成,口感Q脆不甜膩

柯媽媽の植物燕窩.黑木耳鮮奶凍/25元

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2009.04.15 爽報吃好料「甜味凍品‧滑潤爽口」

2009年04月15日.爽報吃好料:甜味凍品.滑潤爽口

布丁、果凍、豆花、杏仁豆腐,都是很受歡迎的凍品,

《爽報》介紹8家有布丁、果凍、豆花的小店,讓你吃得開心又暢快。

黑木耳健康凍(20元),將黑木耳養生露加吉力T、寒天粉製作成凍,口感Q彈!

柯媽媽の植物燕窩│黑木耳健康凍 

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柯媽媽の植物燕窩│黑木耳健康凍

2009年04月11日.蘋果日報購物王:中部美味甜品.25家特搜

粉嫩甜品常讓人看了心頭甜蜜起來,不管是色彩繽紛的西式蛋糕;滋味雋永的中式糕點,

或是滑嫩消暑的布丁、豆花、愛玉等,都引人食欲大開,能吃出甜蜜好味。

黑木耳健康凍(20元),將黑木耳養生露加吉力T、寒天粉製作成凍,口感Q彈!

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柯媽媽の植物燕窩│黑木耳健康凍

2009年04月07日.爽報吃好料:美味甜品.補身保健康

感覺疲累時,吃點甜有助提振精神,如果又帶些養生食材,對健康更具加分效果,

《爽報》介紹這家甜品店,讓你可在下班後嘗點甜頭。

黑木耳健康凍(20元),將黑木耳養生露加吉力T、寒天粉製作成凍,口感Q彈

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 柯媽媽の植物燕窩│醋拌養生五色蔬

2008年06月23日.爽報吃好料:酸香美食料理.清爽開胃」

每到夏天,悶熱的天氣總是讓人食欲不振,這時最適合享用酸味入菜的料理,

不但能增加胃口,還能幫助消化,《爽報》介紹供應酸香美食的餐廳,讓你今夏食欲大開。 

醋拌養生五色蔬(50元),集合5種顏色的蔬菜,佐以酸酸的蘋果醋,吃起來既開胃又爽口!

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