目前分類:健康凍 x 玩味食譜  (27)

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小蕃茄是台灣常見的水果,是餐桌上常見的菜餚,可蔬可果,營養豐富,酸甜又清爽的滋味,
總讓人忍不住一粒接著一粒往嘴裡送,然而甜美好吃的番茄,其品種繁多,根據番茄顏色的不同,
在營養價值上也是有著很大的差別。比如紅色番茄,既含茄紅素又含胡蘿蔔素,可協助補充營養,
增加免疫力;而橙色番茄的茄紅素含量偏少,胡蘿蔔素含量更高,口感偏甜,更適宜作為水果食用。

單吃小番茄感到膩的時候,這時只要搭配一顆黑木耳健康凍、些許優格與蔓越莓果乾,
就能自行在家輕鬆完成這道「黑木耳凍佐番茄優格」,帶有酸甜、爽脆口感的小番茄,搭配彈Q、
滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以些許優格與果乾來增味,擺盤時也只要花一點小巧思,
一口吃下,多層次的風味,爽口又營養,在每一口入嘴品嚐的同時,
都讓人感受到味蕾滿足的甜滋滋幸福感,卻又不用太過度擔心惱人的熱量問題。
 

 

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天氣一轉冷,明明才剛吃飽沒多久,隔沒一、二個小時又餓了,尤其是只要一到秋冬時令,
往往在食慾的需求上,會較春夏季節高上許多。因人體為了要抵抗寒冷,會自行啟動體內調控機制,
將脂肪轉換成葡萄糖的時間縮短、速度加快,促使身體產生熱能,進而增加新陳代謝速率,
又因天冷會促使胃酸分泌,特別讓人容易產生咕嚕作響的饑餓感。

一般來說,想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,但對於在低溫下懶得動的我們,
當然得靠進食時來增加熱能,進而在今日完成這道「焦糖蘋果佐黑木耳凍」來犒賞自己的味蕾,
甜香的焦糖蘋果丁搭配黑木耳凍的Q嫩,吃來不但爽口,又具有飽足感,
下午嘴饞時完喀一盤,不但能協助補充營養,還能補足熱量,暖胃也暖心。
 

 

食材:黑木耳健康凍1個、蘋果1/8顆、焦糖漿適量、義大利香料適量

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一般來說,想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖,才不會因吃過量而發胖。這道「黑木耳凍佐香蕉優格杯」,
除有優格、乾果與香蕉等健康性食材,還有添加黑木耳露製成的黑木耳健康凍,香蕉的甜香與黑木耳凍的Q嫩,
吃來不但低卡又具有飽足感,下午嘴饞時吃上一杯,不但能協助補充營養,還能補足熱量。

黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中,添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材,
再一同加熱後始其冷卻凝結成凍,進而製成低卡、健康的養生甜點,吃到Q彈的滑順口感。
有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等四種口味,單價皆為$20,在冷藏狀態下均可保存七天,
一般除直接單吃,也能添加鮮奶、蜂蜜、煉乳來增味,還能搭配各式蔬果食材,製成輕食料理來享用。
 

 

食材:黑木耳健康凍1個、香蕉1根、原味優格1杯、蔓越莓乾適量、腰果適量、花生適量、蜂蜜適量

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仙桃長啥樣?記憶中的仙桃,是福祿壽三仙中長壽老人手上捧的那一顆,而在市面上就買得到的仙桃,
則為熱帶果樹的果實,成熟後的果肉柔軟,富有獨特香氣,吃起來不像一般多汁的水果,
而是乾鬆綿密的口感,由於含水量少,味甜,類似煮熟後的蛋黄,有著「蛋黃果」之稱。

蛋黄果含有豐富的礦物質、維生素與胡蘿蔔素等營養,以及人體必須的17種氨基酸,
在台灣算是稀少的水果,市場上並不常見,在選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、富香氣者為佳。
一般除直接單吃,也能打成果汁飲用,像今天我們就先將蛋黃果與鮮奶打成仙桃奶昔後,
佐以香甜Q彈的黑木耳健康凍與鮮甜紅潤的小番茄丁,製做成這道美味又可口的飯後甜點,
整體吃來清淡、爽口又低卡,繽紛的色澤也誘人食指大動。
 

 

食材:黑木耳健康凍1個、仙桃1/2顆、小番茄4個、鮮奶適量

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百香果富含鈉、鉀、鈣、鐵、維生素C和黃銅素,其中黃銅素含量還是水果中的冠軍,
是近年爆紅的水果,食用百香果時,可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬,
當然也可以像我們一樣,將百香果肉搭配黑木耳健康凍來享用,只要搭配一些焦糖醬,
在找個精美盤器來盛裝,酸酸甜甜的滋味,還有在嘴裡流竄的甘美果汁,
不管大人小孩都抗拒不了,有時不用花大錢,在家也能享用餐廳等級的料理。
 

 

食材:黑木耳健康凍1個、百香果2顆、焦糖醬適量

作法:Step1. 準備百香果、黑木耳健康凍與焦糖醬等相關料理食材。

 

Step2. 將黑木耳健康凍自容器中脫模取出,並直接擺放在盤子上。

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上班族通常礙於職場環境,為趕著上班去公司打卡,大都習慣吃外食,加上住家或辦公室附近,
每隔幾條街就會有一間速食早餐店,自然不自覺都會被外賣早餐的方便性給吸引,
然而這幾年曾出不窮的食安問題,也開始讓人產生想在家吃早餐的念頭,若想要自製早餐,
一般建議可從能快速料理又兼具高營養的燕麥開始,廚藝不佳的朋友也能上手。

燕麥被認為是健康食品,主要是因為含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素B群及礦物質,
燕麥粥的煮法也不難,只要將燕麥片丟入開水、牛奶或豆漿中一起煮沸即可。但仍有少部分的朋友,
不愛吃燕麥這種無味的食物,這時只要適當地搭配各式水果或堅果等食材,立馬變成一道有滋夠味的營養早餐。
像這道「黑木耳凍佐香蕉燕麥粥」,便是先用鮮奶將燕麥片煮軟後,在搭配香蕉片、
花生與切成丁狀的黑木耳凍來加強咀嚼口感,最後則依個人喜好,淋上些許焦糖醬或巧克力醬來增味。
 

 

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許多媽媽們常因小朋友便秘問題,前來購買黑木耳養生露或黑木耳健康凍,
希冀透由黑木耳的膳食纖維來改善,但由於黑嚕嚕的飲品或甜品,本來就比較不受小朋友喜愛,
因此我們通都會建議這些憂心忡忡的媽媽,可將黑木耳健康凍搭配水果享用,
這樣一來不但可以增加小朋友想要嚐鮮的動機,還會因為水果本身的香甜口感,進而增加食用次數。

這道 「香蕉戀黑木耳凍」,選用香蕉、黑木耳健康凍來搭配焦糖口味的煉乳,
香蕉獨有的芳香與口感,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以煉乳來增味,
一口吃下,多層次的享用風味,讓人印象深刻,微甜而不膩,還能攝取蔬果營養。
註:香蕉古稱甘蕉,傳說釋迦牟尼佛是因為吃了香蕉,而獲得智慧,故有智慧之果之稱。
 

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)1顆、香蕉1根、煉乳(焦糖口味)適量

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五彩豔麗的甜椒(Sweet Pepper),與辣椒是同宗兄弟,統稱「番椒」,係原產於秘魯及墨西哥一帶的辣椒,
經改良選拔後育成的品種,果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色。顧名思義,甜椒吃起來帶有甜味,
因甜椒果實成熟,使得醣類含量提升,讓肉質肥厚的甜椒,比一般蔬菜更為清甜,適合做沙拉或涼拌菜餚。

一般人拿到甜椒與黑木耳這二項食材,最直覺的料理法,不是一同入鍋川燙後,添加醬汁來製成涼拌菜,
就是分切成絲狀後,再用大火爆炒成家常菜來食用。這次卻突發奇想地,將甜椒與黑木耳製成甜點來享用,
除品嚐食材本身最純脆的原始滋味外,還能為身體補充營養素。帶有清甜、爽脆口感的甜椒,
搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以鮮奶優格來增味,一口吃下,多層次的享用風味,清涼又爽口!
 

 

食材:黑木耳健康凍1顆、甜椒2顆、鮮奶優格1杯

作法:Step1. 準備新鮮甜椒、黑木耳健康凍與鮮奶優格等料理食材。

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「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,這具農謠道出自九月開始,便步入柿子的產季,
盛產於9~12月,中國人最早栽種柿子的紀錄是在周朝,主要作為祭禮中的供品,
現代人也會在過年時擺出柿子,取其象徵事(柿)事(柿)如意的意涵。甜柿的營養豐富,
根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中的甜分主要是蔗糖、
葡萄糖及果糖,同時並含有β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、鉀、磷、鐵等營養素。

即將邁入11月份,像是甜柿這種當季盛產的水果,只要花點巧思,就能成為創意料理的最佳食材,
今天分享的「黑木耳甜柿莎莎醬」料理,就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的甜柿,
輔以新鮮小番茄與小黃瓜來增加口感,最後只要簡單的調味與拌一拌,
放入冰箱冷藏入味後,即可放入玻璃杯中當作輕食沙拉,亦或是搭配玉米餅片來享用!
 

 

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一般都以為水果之王是榴蓮,但談到營養成分,奇異果才是世界水果之王,
也是營養密度最高的水果之一,由於各種食物的營養及熱量高低不同,為統一出共同準則,
來評量食物的營養價值,美國營養學期刊就從營養成分與熱量比值計算出食物的「營養密度」,
以水果類來說,排行第一的首推黃金奇異果莫屬,每天二顆,就能滿足每日營養素需求的3分之1。

每天單吃奇異果也會膩,這時只要搭配一顆黑木耳健康凍,就能輕鬆完成這道「奇異果黑木耳凍」,
帶有酸甜、爽脆口感的奇異果,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,
輔以些許煉乳來增味,擺盤時也只要花一點小巧思,一口吃下,多層次的風味,爽口又營養,好呷到彈舌!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)一顆、奇異果1顆、煉乳酌量

作法:Step1. 準備奇異果、黑木耳健康凍凍(原味微甜)與煉乳等相關料理食材。

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一般人常以色香味俱全來形容食物的滋味,色彩通常排在首位,因美麗色澤容易讓人賞心悅目,進而刺激食慾。
最近又到了一年一度粽香滿溢的季節,同時也是芒果、荔枝、龍眼等熱帶水果上市的佳期,
其中色彩最為鮮豔的,首推芒果莫屬,目前在菜市場或量販店,也都可見到芒果的身影。

芒果因果肉細膩,甜味中帶點微酸,口味相當討喜,不過在利用芒果做甜點時,因為味道容易被其他食材蓋過,
所以這次特別搭配帶有Q彈口感的黑木耳健康凍與坊間正夯的奇亞籽,一同製成「奇亞籽芒果黑木耳凍飲」,
除保留芒果獨有香氣與口感,同時還能直接攝取黑木耳與奇亞籽本身的各種營養素,不論自享、待客都適宜!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)一顆、芒果1/4顆、奇亞籽15克、水100ml

作法:Step1. 事先準備黑木耳健康凍(原味微甜)、芒果與奇亞籽等料理食材。

 

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最近不論是在傳統市場,亦或是量販超市,到處都可以看到枇杷的身影,
因為枇杷是開春後最早採收上市的果品,素有「果子頭」之稱,又因果皮呈淡黃或橙黃色,
而又有「黃金果」的美名,加上枇杷含有纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鐵、
鈣及維生素等人體所需各種營養素,屬性平中帶些許涼,不偏寒也不偏熱,任何體質的人都能吃。

上禮拜幸運地在不花錢的情況下,從親友手中免費獲得數十顆枇杷來嚐鮮,
當然這次也不忘將枇杷拿來與黑木耳健康凍一同玩味,只要再搭配些許煉乳來增味,
簡單就能完成「枇杷戀黑木耳凍」這道創意健康甜品。一口吃下,多層次的風味,
爽口又營養,鮮麗的成品色澤,讓人在未動口前,就口水直流!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)1個、枇杷2顆、煉乳酌量

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最近閒逛菜市場時,發覺又到了鳳梨盛產季節,處處都能看到有在販售可選擇現殺與自殺的鳳梨,
因此今天在食慾的鼓催之下,特地買了一顆已請老闆殺好的鳳梨回來嚐鮮,順便拿來與黑木耳健康凍玩味一下。
鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素與蛋白酶等營養元素,其名稱的由來,根據台灣府誌記載,
葉薄而闊,而葉緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名。

這道「鳳梨戀黑木耳凍」創意健康甜品,只要有鳳梨與一顆黑木耳健康凍,就能自行在家輕鬆完成,
帶有酸甜、爽脆口感的鳳梨,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以些許煉乳來增味,
一口吃下,多層次的風味,爽口又營養,鮮麗的成品色澤,更讓人在未動口前,就食慾倍增!
擺盤時也只要花一點小巧思,也能將這道甜品融入時下話題,幻化成「太陽花」!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)1個、鳳梨1/4顆、煉乳酌量

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春暖花開,正是草莓盛產時節,市面上一籮筐與草莓相關的產品紛紛出籠,由於草莓屬鹼性水果,
富含維他命C、鈣、鐵與有機酸等,本身所含黃酮類的花青素和鞣花酸,對身體的健康呵護也有不少助益,
加上草苺獨特的香氣,是許多美食佐料首選,色彩鮮豔、酸甜滋味,輕易就能變換出多道美味料理。

這道「草莓戀黑木耳凍」創意甜品,只要有幾顆新鮮的草莓與一顆黑木耳健康凍,就能自行在家輕鬆完成,
帶有酸甜、綿密口感的草莓,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以些許煉乳來增味,一口吃下,
多層次的風味,健康又爽口,養生兼營養,鮮麗的成品色澤,更讓人在未動口前,就食慾倍增!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)1個、草莓3顆、煉乳適量

作法:Step1. 準備新鮮草莓、黑木耳健康凍與煉乳等相關料理食材。

 

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一般人拿到筊白筍與黑木耳這二項食材,最直覺的料理法,不是一同入鍋川燙後,添加醬汁來製成涼拌菜,
就是分切成絲狀後,再用大火爆炒成家常菜來食用。而我們這次卻突發奇想地,
打算將筊白筍與黑木耳製成甜點來享用,除品嚐食材本身最純脆的原始滋味外,還能為身體補充營養素。

帶有清甜、爽脆口感的筊白筍,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以煉乳與可可粉等食材來調味,
一口吃下「美人腿佐黑木耳凍」,多層次的享用風味,清涼又爽口,養生兼營養!
此外筊白筍與黑木耳類似,不但熱量低,又富含膳食纖維,還能讓人有食用飽足感。

 

食材:黑木耳健康凍(原味無糖)1個、筊白筍1根、煉乳適量、可可粉酌量

作法:Step1. 準備埔里筊白筍、黑木耳健康凍與煉乳等相關食材。

 

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不知是身體開啟抗寒機制,需要補充熱量來暖身,還是自己本身就貪嘴兼愛吃,
每當天氣一變冷時,嘴饞念頭就不時冒出,想要吃點甜的來解饞一下,但最近由於早晚溫差大,
一到傍晚時刻,氣溫又再往下降,著實讓人不想出門,恰好這陣子收到來自剩一家老農的楊桃果餞,
剛好可以搭配自家的黑木耳健康凍,自製成「楊桃果餞佐黑木耳凍」來一同享用。

帶有酸甜口感的楊桃果餞,搭配彈Q滑口的黑木耳健康凍,一口吃下,多層次的食材滋味,
清爽解膩又超合拍,若想要在豐富一下嚐鮮的味蕾,可再酌量添加煉乳來增味,
說真的,有時只要善加發揮一些巧思,就能讓家用的食材,換化成餐館的甜點!!

 

食材:楊桃果餞3個、黑木耳健康凍(原味微甜)1個、煉乳酌量

作法:Step1. 準備剩一家老農的楊桃果餞、黑木耳健康凍(原味微甜)與煉乳等相關食材。

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根據行政院衛生署的每日飲食指南,開宗明義便指出選擇食物首要考慮食物的營養價值,
健康的身體是來於自均衡的營養、適當的運動與充分的休息,
而飲食首要注重五大營養素,如蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質等營養素的均衡吸收。

雖然水果與蔬菜都是提供維生素及礦物質的日常食材,但其所含營養元素的種類並不相同,
所以不可互相取代或省略其中一項,沒有一種食物含有人體需要的所有營養素,不偏食也不過量,
才能有效補充身體所需的各種營養素及熱量。黑凍梅醋鮮果沙拉是一道有蔬菜與水果的清爽料理,
畢竟每天吃蔬果是必需的,也才能為每天的活力,注入滿滿的營養補給與健康加分!

 

食材:黑木耳健康凍1個、黑木耳鮮奶凍1個、火龍果1顆、甜柿1顆、葡萄10顆、祥記梅子醋20ml

作法:Step1. 準備黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、祥記梅子醋、火龍果、葡萄與甜柿。

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經過昨晚,想必大家都應該是烤肉外加零嘴、月餅等高熱量美食吃個不停,先別說已不敢站上體重計來測量,
應該有許多朋友到現在,都還覺得胃裡面的食物都沒有消化完,所以會有點不太想吃東西,
這時不妨來杯黑木耳養生露,或是製作一道輕食料理,讓自己的腸胃也可以藉此機會,輕鬆地度假一下!

這次分享的「黑凍鮮蝦紫蘇沙律」,很適合在中秋節連續假期這段期間,與家人一起來動手烹調與動口享用,
只要將萵苣、紫高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米與黑木耳健康凍等食材,
經洗淨、切絲或切塊等調理作業後,最後再放入已燙熟的蝦仁,及淋上由祥記紫蘇梅汁、昆布醬油、
香油與芝麻調和而成的醬汁即可,吃來不但輕爽無負擔,還能攝取足量的膳食纖維!

 

食材:黑木耳健康凍1顆、去殼鮮蝦15隻、小黃瓜1根、紅蘿蔔1/2根、萵苣1/2顆、紫高麗菜1/4顆、

玉米粒1/4罐、祥記紫蘇梅汁20ml、昆布醬油100ml、香油酌量、芝麻酌量20ml

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自從開始嚐試將各項黑木耳美食商品來入菜後,為讓更多朋友知曉如何玩味的料理方法,
以及藉此結識更多尚未結緣的消費者,我們試著將黑木耳美食商品的玩味吃法與料理步驟,
陸續上傳到國內各大食譜網站,卻沒想到原來單純的料理方享,也能讓自己獲得免費試吃的機會,
像最近就幸運在「台灣好食材」的網路社群平台,獲得免費嚐鮮屏東枋山愛文芒果的機緣。

一下子收到一箱9顆入的愛文芒果,除自己單吃品味與拿給家人共同品嚐之外,
也開始試著將愛文芒果與黑木耳美食商品來結合,而這道「黑凍芒果莎莎醬」料理,
就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的愛文芒果,
只要簡單的拌一拌,放入冰箱冷藏入味後,即可沾著玉米餅片或包進蘿美葉內來享用!

 

食材:黑木耳健康凍(原味無糖)1顆、小黃瓜1根、洋蔥1/2顆、愛文芒果1顆、小番茄10顆、

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一提到「可樂果」這三個字,相信大家一定不陌生,畢竟這可是日常看電影或嘴饞時的零食良伴,然而這款早已為人所樂道的休閒食品,今年暑假卻有了革命性的新品推出,成立61年之久的聯華食品,不但將可樂果的外型變得超迷你,推出mini可樂果系列,甚至還將口味變成甜的,完全巔覆一般大眾過去對於可樂果的印象。喜愛嚐鮮的我們,當然也不會錯過親自品嚐mini可樂果的滋味,但因為其酥脆口感有點類似玉米脆片的滋味,便突發奇想的將其與黑木耳健康凍一同玩味,製作成「脆片黑木耳凍」來享用,還沒吃之前,光拍照就令人差點口水直流。

可樂果一直是台灣零食市場的龍頭品牌,滿足消費者的各種需求與享受,實現將可樂果變小、變甜、更好吃的夢想,聯華食品投入多年的努力與技術研發,終於在2012年下半年成功推出全新突破的mini可樂果,帶給消費者一種新創意的滋味感受,同時傳遞出可樂果不斷創新的精神與繼續成為台灣No.1零食品牌的經營企圖。

mini可樂果保留經典的螺旋胚體造型與酥脆的豌豆成份,採用革命性創新裹糖烘烤技術製成,外層是微甜糖衣,胚體口感酥脆,推出巧克力、蜂蜜兩種口味,此外在包裝上也改成小包裝,讓消費者隨手帶、隨口吃、随食脆!

 

想要在家自行製作「脆片黑木耳凍」這道精緻甜點,料理方式其實很簡單,只要準備柯媽媽の黑木耳健康凍、mini可樂果與鷹牌煉乳這三項食材即可,花不到五秒鐘的時間,即可馬上動口享用。一開始需先用湯匙或叉子輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其完整無缺的順利從包裝容器中滑脫至碗盤上,先將mini可樂果用手指頭捏成小碎塊後,酌量淋灑在黑木耳健康凍上及其周圍,最後只需依照個人喜好與口感,淋上些許煉乳來增味,滿足自己在味蕾嚐鮮上的不同滋味享受,相信不管是大朋友或小朋友,都一定會喜歡脆片黑木耳凍!!

step1.用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上。

step2.將mini可樂果(蜂蜜)用手指頭捏成小碎塊後,酌量淋灑在黑木耳健康凍上。

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