目前分類:黑木耳健康凍.玩味食譜  (23)

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仙桃長啥樣?記憶中的仙桃,是福祿壽三仙中長壽老人手上捧的那一顆,而在市面上就買得到的仙桃,
則為熱帶果樹的果實,成熟後的果肉柔軟,富有獨特香氣,吃起來不像一般多汁的水果,
而是乾鬆綿密的口感,由於含水量少,味甜,類似煮熟後的蛋黄,有著「蛋黃果」之稱。

蛋黄果含有豐富的礦物質、維生素與胡蘿蔔素等營養,以及人體必須的17種氨基酸,
在台灣算是稀少的水果,市場上並不常見,在選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、富香氣者為佳。
一般除直接單吃,也能打成果汁飲用,像今天我們就先將蛋黃果與鮮奶打成仙桃奶昔後,
佐以香甜Q彈的黑木耳健康凍與鮮甜紅潤的小番茄丁,製做成這道美味又可口的飯後甜點,
整體吃來清淡、爽口又低卡,繽紛的色澤也誘人食指大動。
 

 

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百香果富含鈉、鉀、鈣、鐵、維生素C和黃銅素,其中黃銅素含量還是水果中的冠軍,
是近年爆紅的水果,食用百香果時,可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬,
當然也可以像我們一樣,將百香果肉搭配黑木耳健康凍來享用,只要搭配一些焦糖醬,
在找個精美盤器來盛裝,酸酸甜甜的滋味,還有在嘴裡流竄的甘美果汁,
不管大人小孩都抗拒不了,有時不用花大錢,在家也能享用餐廳等級的料理。
 

 

食材:黑木耳健康凍1個、百香果2顆、焦糖醬適量

作法:Step1. 準備百香果、黑木耳健康凍與焦糖醬等相關料理食材。

 

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上班族通常礙於職場環境,為趕著上班去公司打卡,大都習慣吃外食,加上住家或辦公室附近,
每隔幾條街就會有一間速食早餐店,自然不自覺都會被外賣早餐的方便性給吸引,
然而這幾年曾出不窮的食安問題,也開始讓人產生想在家吃早餐的念頭,若想要自製早餐,
一般建議可從能快速料理又兼具高營養的燕麥開始,廚藝不佳的朋友也能上手。

燕麥被認為是健康食品,主要是因為含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素B群及礦物質,
燕麥粥的煮法也不難,只要將燕麥片丟入開水、牛奶或豆漿中一起煮沸即可。但仍有少部分的朋友,
不愛吃燕麥這種無味的食物,這時只要適當地搭配各式水果或堅果等食材,立馬變成一道有滋夠味的營養早餐。
像這道「黑木耳凍佐香蕉燕麥粥」,便是先用鮮奶將燕麥片煮軟後,在搭配香蕉片、
花生與切成丁狀的黑木耳凍來加強咀嚼口感,最後則依個人喜好,淋上些許焦糖醬或巧克力醬來增味。
 

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許多媽媽們常因小朋友便秘問題,前來購買黑木耳養生露或黑木耳健康凍,
希冀透由黑木耳的膳食纖維來改善,但由於黑嚕嚕的飲品或甜品,本來就比較不受小朋友喜愛,
因此我們通都會建議這些憂心忡忡的媽媽,可將黑木耳健康凍搭配水果享用,
這樣一來不但可以增加小朋友想要嚐鮮的動機,還會因為水果本身的香甜口感,進而增加食用次數。

這道 「香蕉戀黑木耳凍」,選用香蕉、黑木耳健康凍來搭配焦糖口味的煉乳,
香蕉獨有的芳香與口感,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以煉乳來增味,
一口吃下,多層次的享用風味,讓人印象深刻,微甜而不膩,還能攝取蔬果營養。
註:香蕉古稱甘蕉,傳說釋迦牟尼佛是因為吃了香蕉,而獲得智慧,故有智慧之果之稱。
 

 

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「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,這具農謠道出自九月開始,便步入柿子的產季,
盛產於9~12月,中國人最早栽種柿子的紀錄是在周朝,主要作為祭禮中的供品,
現代人也會在過年時擺出柿子,取其象徵事(柿)事(柿)如意的意涵。甜柿的營養豐富,
根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中的甜分主要是蔗糖、
葡萄糖及果糖,同時並含有β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、鉀、磷、鐵等營養素。

即將邁入11月份,像是甜柿這種當季盛產的水果,只要花點巧思,就能成為創意料理的最佳食材,
今天分享的「黑木耳甜柿莎莎醬」料理,就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的甜柿,
輔以新鮮小番茄與小黃瓜來增加口感,最後只要簡單的調味與拌一拌,
放入冰箱冷藏入味後,即可放入玻璃杯中當作輕食沙拉,亦或是搭配玉米餅片來享用!
 

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一般都以為水果之王是榴蓮,但談到營養成分,奇異果才是世界水果之王,
也是營養密度最高的水果之一,由於各種食物的營養及熱量高低不同,為統一出共同準則,
來評量食物的營養價值,美國營養學期刊就從營養成分與熱量比值計算出食物的「營養密度」,
以水果類來說,排行第一的首推黃金奇異果莫屬,每天二顆,就能滿足每日營養素需求的3分之1。

每天單吃奇異果也會膩,這時只要搭配一顆黑木耳健康凍,就能輕鬆完成這道「奇異果黑木耳凍」,
帶有酸甜、爽脆口感的奇異果,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,
輔以些許煉乳來增味,擺盤時也只要花一點小巧思,一口吃下,多層次的風味,爽口又營養,好呷到彈舌!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)一顆、奇異果1顆、煉乳酌量

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一般人常以色香味俱全來形容食物的滋味,色彩通常排在首位,因美麗色澤容易讓人賞心悅目,進而刺激食慾。
最近又到了一年一度粽香滿溢的季節,同時也是芒果、荔枝、龍眼等熱帶水果上市的佳期,
其中色彩最為鮮豔的,首推芒果莫屬,目前在菜市場或量販店,也都可見到芒果的身影。

芒果因果肉細膩,甜味中帶點微酸,口味相當討喜,不過在利用芒果做甜點時,因為味道容易被其他食材蓋過,
所以這次特別搭配帶有Q彈口感的黑木耳健康凍與坊間正夯的奇亞籽,一同製成「奇亞籽芒果黑木耳凍飲」,
除保留芒果獨有香氣與口感,同時還能直接攝取黑木耳與奇亞籽本身的各種營養素,不論自享、待客都適宜!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)一顆、芒果1/4顆、奇亞籽15克、水100ml

作法:Step1. 事先準備黑木耳健康凍(原味微甜)、芒果與奇亞籽等料理食材。

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最近不論是在傳統市場,亦或是量販超市,到處都可以看到枇杷的身影,
因為枇杷是開春後最早採收上市的果品,素有「果子頭」之稱,又因果皮呈淡黃或橙黃色,
而又有「黃金果」的美名,加上枇杷含有纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鐵、
鈣及維生素等人體所需各種營養素,屬性平中帶些許涼,不偏寒也不偏熱,任何體質的人都能吃。

上禮拜幸運地在不花錢的情況下,從親友手中免費獲得數十顆枇杷來嚐鮮,
當然這次也不忘將枇杷拿來與黑木耳健康凍一同玩味,只要再搭配些許煉乳來增味,
簡單就能完成「枇杷戀黑木耳凍」這道創意健康甜品。一口吃下,多層次的風味,
爽口又營養,鮮麗的成品色澤,讓人在未動口前,就口水直流!

 

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最近閒逛菜市場時,發覺又到了鳳梨盛產季節,處處都能看到有在販售可選擇現殺與自殺的鳳梨,
因此今天在食慾的鼓催之下,特地買了一顆已請老闆殺好的鳳梨回來嚐鮮,順便拿來與黑木耳健康凍玩味一下。
鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素與蛋白酶等營養元素,其名稱的由來,根據台灣府誌記載,
葉薄而闊,而葉緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名。

這道「鳳梨戀黑木耳凍」創意健康甜品,只要有鳳梨與一顆黑木耳健康凍,就能自行在家輕鬆完成,
帶有酸甜、爽脆口感的鳳梨,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以些許煉乳來增味,
一口吃下,多層次的風味,爽口又營養,鮮麗的成品色澤,更讓人在未動口前,就食慾倍增!
擺盤時也只要花一點小巧思,也能將這道甜品融入時下話題,幻化成「太陽花」!

 

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春暖花開,正是草莓盛產時節,市面上一籮筐與草莓相關的產品紛紛出籠,由於草莓屬鹼性水果,
富含維他命C、鈣、鐵與有機酸等,本身所含黃酮類的花青素和鞣花酸,對身體的健康呵護也有不少助益,
加上草苺獨特的香氣,是許多美食佐料首選,色彩鮮豔、酸甜滋味,輕易就能變換出多道美味料理。

這道「草莓戀黑木耳凍」創意甜品,只要有幾顆新鮮的草莓與一顆黑木耳健康凍,就能自行在家輕鬆完成,
帶有酸甜、綿密口感的草莓,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以些許煉乳來增味,一口吃下,
多層次的風味,健康又爽口,養生兼營養,鮮麗的成品色澤,更讓人在未動口前,就食慾倍增!

 

食材:黑木耳健康凍(原味微甜)1個、草莓3顆、煉乳適量

作法:Step1. 準備新鮮草莓、黑木耳健康凍與煉乳等相關料理食材。

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一般人拿到筊白筍與黑木耳這二項食材,最直覺的料理法,不是一同入鍋川燙後,添加醬汁來製成涼拌菜,
就是分切成絲狀後,再用大火爆炒成家常菜來食用。而我們這次卻突發奇想地,
打算將筊白筍與黑木耳製成甜點來享用,除品嚐食材本身最純脆的原始滋味外,還能為身體補充營養素。

帶有清甜、爽脆口感的筊白筍,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以煉乳與可可粉等食材來調味,
一口吃下「美人腿佐黑木耳凍」,多層次的享用風味,清涼又爽口,養生兼營養!
此外筊白筍與黑木耳類似,不但熱量低,又富含膳食纖維,還能讓人有食用飽足感。

 

食材:黑木耳健康凍(原味無糖)1個、筊白筍1根、煉乳適量、可可粉酌量

作法:Step1. 準備埔里筊白筍、黑木耳健康凍與煉乳等相關食材。

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不知是身體開啟抗寒機制,需要補充熱量來暖身,還是自己本身就貪嘴兼愛吃,
每當天氣一變冷時,嘴饞念頭就不時冒出,想要吃點甜的來解饞一下,但最近由於早晚溫差大,
一到傍晚時刻,氣溫又再往下降,著實讓人不想出門,恰好這陣子收到來自剩一家老農的楊桃果餞,
剛好可以搭配自家的黑木耳健康凍,自製成「楊桃果餞佐黑木耳凍」來一同享用。

帶有酸甜口感的楊桃果餞,搭配彈Q滑口的黑木耳健康凍,一口吃下,多層次的食材滋味,
清爽解膩又超合拍,若想要在豐富一下嚐鮮的味蕾,可再酌量添加煉乳來增味,
說真的,有時只要善加發揮一些巧思,就能讓家用的食材,換化成餐館的甜點!!

 

食材:楊桃果餞3個、黑木耳健康凍(原味微甜)1個、煉乳酌量

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根據行政院衛生署的每日飲食指南,開宗明義便指出選擇食物首要考慮食物的營養價值,
健康的身體是來於自均衡的營養、適當的運動與充分的休息,
而飲食首要注重五大營養素,如蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質等營養素的均衡吸收。

雖然水果與蔬菜都是提供維生素及礦物質的日常食材,但其所含營養元素的種類並不相同,
所以不可互相取代或省略其中一項,沒有一種食物含有人體需要的所有營養素,不偏食也不過量,
才能有效補充身體所需的各種營養素及熱量。黑凍梅醋鮮果沙拉是一道有蔬菜與水果的清爽料理,
畢竟每天吃蔬果是必需的,也才能為每天的活力,注入滿滿的營養補給與健康加分!

 

食材:黑木耳健康凍1個、黑木耳鮮奶凍1個、火龍果1顆、甜柿1顆、葡萄10顆、祥記梅子醋20ml

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經過昨晚,想必大家都應該是烤肉外加零嘴、月餅等高熱量美食吃個不停,先別說已不敢站上體重計來測量,
應該有許多朋友到現在,都還覺得胃裡面的食物都沒有消化完,所以會有點不太想吃東西,
這時不妨來杯黑木耳養生露,或是製作一道輕食料理,讓自己的腸胃也可以藉此機會,輕鬆地度假一下!

這次分享的「黑凍鮮蝦紫蘇沙律」,很適合在中秋節連續假期這段期間,與家人一起來動手烹調與動口享用,
只要將萵苣、紫高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米與黑木耳健康凍等食材,
經洗淨、切絲或切塊等調理作業後,最後再放入已燙熟的蝦仁,及淋上由祥記紫蘇梅汁、昆布醬油、
香油與芝麻調和而成的醬汁即可,吃來不但輕爽無負擔,還能攝取足量的膳食纖維!

 

食材:黑木耳健康凍1顆、去殼鮮蝦15隻、小黃瓜1根、紅蘿蔔1/2根、萵苣1/2顆、紫高麗菜1/4顆、

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自從開始嚐試將各項黑木耳美食商品來入菜後,為讓更多朋友知曉如何玩味的料理方法,
以及藉此結識更多尚未結緣的消費者,我們試著將黑木耳美食商品的玩味吃法與料理步驟,
陸續上傳到國內各大食譜網站,卻沒想到原來單純的料理方享,也能讓自己獲得免費試吃的機會,
像最近就幸運在「台灣好食材」的網路社群平台,獲得免費嚐鮮屏東枋山愛文芒果的機緣。

一下子收到一箱9顆入的愛文芒果,除自己單吃品味與拿給家人共同品嚐之外,
也開始試著將愛文芒果與黑木耳美食商品來結合,而這道「黑凍芒果莎莎醬」料理,
就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的愛文芒果,
只要簡單的拌一拌,放入冰箱冷藏入味後,即可沾著玉米餅片或包進蘿美葉內來享用!

 

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一提到「可樂果」這三個字,相信大家一定不陌生,畢竟這可是日常看電影或嘴饞時的零食良伴,然而這款早已為人所樂道的休閒食品,今年暑假卻有了革命性的新品推出,成立61年之久的聯華食品,不但將可樂果的外型變得超迷你,推出mini可樂果系列,甚至還將口味變成甜的,完全巔覆一般大眾過去對於可樂果的印象。喜愛嚐鮮的我們,當然也不會錯過親自品嚐mini可樂果的滋味,但因為其酥脆口感有點類似玉米脆片的滋味,便突發奇想的將其與黑木耳健康凍一同玩味,製作成「脆片黑木耳凍」來享用,還沒吃之前,光拍照就令人差點口水直流。

可樂果一直是台灣零食市場的龍頭品牌,滿足消費者的各種需求與享受,實現將可樂果變小、變甜、更好吃的夢想,聯華食品投入多年的努力與技術研發,終於在2012年下半年成功推出全新突破的mini可樂果,帶給消費者一種新創意的滋味感受,同時傳遞出可樂果不斷創新的精神與繼續成為台灣No.1零食品牌的經營企圖。

mini可樂果保留經典的螺旋胚體造型與酥脆的豌豆成份,採用革命性創新裹糖烘烤技術製成,外層是微甜糖衣,胚體口感酥脆,推出巧克力、蜂蜜兩種口味,此外在包裝上也改成小包裝,讓消費者隨手帶、隨口吃、随食脆!

 

想要在家自行製作「脆片黑木耳凍」這道精緻甜點,料理方式其實很簡單,只要準備柯媽媽の黑木耳健康凍、mini可樂果與鷹牌煉乳這三項食材即可,花不到五秒鐘的時間,即可馬上動口享用。一開始需先用湯匙或叉子輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其完整無缺的順利從包裝容器中滑脫至碗盤上,先將mini可樂果用手指頭捏成小碎塊後,酌量淋灑在黑木耳健康凍上及其周圍,最後只需依照個人喜好與口感,淋上些許煉乳來增味,滿足自己在味蕾嚐鮮上的不同滋味享受,相信不管是大朋友或小朋友,都一定會喜歡脆片黑木耳凍!!

step1.用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上。

step2.將mini可樂果(蜂蜜)用手指頭捏成小碎塊後,酌量淋灑在黑木耳健康凍上。

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自從於2008年8月於開設柯媽媽の植物燕窩的黑木耳專賣店至今,「周休二日」這四個字,距離我們實在是有夠給它非常的遙遠,已經累積將近快三年多的時間,從沒讓自己有機會體驗周休二日的放假滋味,只能說一切都是自找的,誰叫我們自己選擇星期一固定店休,當然也只能在像今天這種星期六的休閒時光,眼巴巴地看著店外一波波預備出外遊玩的人群。縱然我們今天再怎麼羨慕別人的悠閒快活,終究還是得要回歸當初決議假日不公休的動機,說穿了不過是「將心比心」的體貼心意,主要還不是希望讓居住於外縣市的朋友,於周休二日的假期當中,不管是順道經過台中市區,亦或是特地前來柯媽媽の黑木耳專賣店,都能試吃或購買到柯媽媽の黑木耳系列商品。

因此既然今天不能翹班出去溜搭,至少也該用甜點犒賞一下已鬱卒的小小內心,但偏偏當下又不想騎著摩托車出去購買糧食,還好平時有在好好地保養大腦,馬上靈機一動,就想到可以在柯媽媽の黑木耳健康凍上,淋上桂格鮮奶燕麥來一同享用,由於為這二項商品都是店內的常備食材,一來除了可以省錢之外,二來也可以藉此補充一下營養,讓自己可以更打起精神,準備迎接每一位蒞臨柯媽媽の黑木耳專賣店的朋友。

過去國內市場以麥片粉及沖泡式榖粉類產品為大宗,不僅投入者眾,產品變化性也多,但多以大包裝或是隨身包產品型態呈現,並需經沖調後才享用,近年隨著燕麥健康認知普及激勵,愛之味(股)公司於2008年率先推出純濃燕麥系列,2009年陸續有佳格食品推出喝的燕麥系列產品、統一企業的陽光燕麥榖奶,2010年更有泰山企業的GOOD燕麥飲、光泉牧場的蕎麥核果穀飲及燕麥胚芽飲等,各業者有志一同,共同炒熱國內榖奶市場的消費大餅。

其中「桂格」這個品牌在大部份的消費者眼中,永遠是領先業界的穀物專家,美國桂格公司創立於1978年,看好食品產業全球化的趨勢,於台灣投資了400萬美金,興建食品工廠,期望在台灣致力於推廣燕麥食品,直到1986年,美國桂格公司調整全球策略為集中營運,決定暫停台灣分公司的業務,由台灣佳格食品(股)公司購買美商桂格台灣分公司的資產,並獲得桂格食品在台營運權,達成商標授權合約,於1986年8月8日正式在台營運。至於桂格鮮奶燕麥是精選桂格大燕麥片的原料製成,透過獨家研發技術,完整保留整顆桂格大燕麥片的營養,再加上牛奶的營養,讓人用喝的也可以輕鬆獲得桂格大燕麥片的健康功能,完整保留天然珍貴的燕麥纖維。

想要嚐鮮「燕麥黑木耳凍」的甜點料理,只要準備黑木耳健康凍與燕麥奶即可,花不到三秒鐘的時間就可自行輕鬆完成。一開始需先用湯匙或叉子輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其完整無缺的順利從包裝容器中滑脫至碗盤上;接下來只需依照個人喜好與口感,酌量淋上些許燕麥奶在黑木耳健康凍上即可。而燕麥黑木耳凍的好吃程度,只能意會而無法口述,畢竟每人的喜好程度與口感感受不一,但對我們來說,黑木耳健康凍的Q嫩搭配燕麥奶的香滑,每一口都能讓人補充到豐富的食材營養,可說是無敵霹靂養生又超級啪啦健康的甜品~~

step1.用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上

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用黑木耳健康凍當作餅乾夾心層的內餡,這道玩味吃法,其實已經想了一陣子,但卻因為最近老處於忙碌與奔波的疲勞狀態,而一直遲遲無法採取行動,甚至是當作玩味食材的麗滋(RITZ)小圓餅,也已經在全聯福利中心重覆購買二次,主要因為第一次購買的小圓餅,還等不及我們撥出時間進行玩味吃法的拍攝作業,就被當作下午茶的點心,直接進入我們飢腸轆轆的肚子當中,因此在第二次購買小圓餅的時候,就有很認真的警告自己,絕對不能再喀光任何一片小圓餅,直到完成黑凍夾心餅的拍攝為止。而為能從「望餅止飢」的痛苦折磨中解脫,今天特地抽空來嚐鮮一下黑凍夾心餅的箇中滋味,在製作黑凍夾心餅的同時,本來以為會不好吃,因為一直無法用刀子將黑木耳健康凍依照小圓餅的形狀,切割成漂漂又具有厚度的夾心圓形,進而導致黑凍夾心餅的整體賣相有點不佳,但等到一入口的時候,才猛然發現冰涼Q彈的黑木耳健康凍與酥脆香鹹的小圓餅,真的是有夠絕搭,也真的是有夠好吃!

卡夫食品(Kraft Foods)為全球第二大食品公司,僅次於瑞士雀巢(nestle),公司據點分布在全球70多個國家,100多年來的品質和創新,使卡夫食品成為北美最大、全球第二大的食品飲料公司,以咖啡、糖果、乳製品及飲料等食品為三大核心產品,行銷行遍佈高達150個國家,在台灣除麥斯威爾、可口、歐斯麥等品牌之外,又成功引進美國領導品牌奧利奧(Oreo)、奇寶(Chips Ahoy!)、麗滋(Ritz)、瑞士三角巧克力(TOBLERONE)及Maxim 典藏咖啡等品牌,以讓全球飲食及生活更加豐富的理念為堅持,成為無庸置疑的全球食品領導者為使命的目標前進。卡夫食品創立於1903年,創辦人James L. Kraft於美國芝加哥開展乾酪批發事業,經歷第一次世界大戰後,生意逐漸步上軌道,自1924年起上市,期間不時收購其他公司,並擴展至非食品業務,1988年,美國最大煙草公司Altria Group的前身Philip Morris,收購卡夫食品,1989年將旗下的通用食品(General Foods)與卡夫食品(Kraft Foods)合併為Kraft General Foods。

2007年1月卡夫食品脫離Altria Group獨立,並於同年7月,以72億美元收購競爭對手Danone的全球餅乾業務,其中LU餅乾是歐洲第一大暢銷餅乾品牌;2010年1月,更以每股 8.4英鎊,收購價包括 5英鎊現金及0.1874股卡夫新股換取1股吉百利(Cadbury)股票,總價值約117億英鎊,卡夫成功收購吉百利後,新組成的食品集團,每年將可擁有500億美元的銷售額,不但成為全球最大糖果生產商,市場佔有率更高達14.8%。卡食品夫於1982年及1984年分別進入台灣和中國大陸市場,目前中國大陸地區總部設在上海市,研發中心位於蘇州和廣州,4家食品工廠則分別設於北京、天津、蘇州和廣州,台灣地區則設立卡夫食品股份有限公司台灣分公司專責處理業務。(參考資料來源:卡夫食品官網http://www.kraftfoodscompany.com、維基百科http://zh.wikipedia.org/)

麗滋(Ritz)餅乾於1934年在美國誕生,短短3年內,就贏得消費者的廣泛喜愛,人們常用Ritzy(豪華)一詞的諧音Ritz,作為品牌名稱,年輕人更是選用麗滋餅乾替代巧克力,向意中人表達愛慕之情。麗滋就像一個老朋友,一款能讓人回憶起歡樂時光和精彩瞬間的美味小食,咬在口裡可以明顯感受到獨特的香味,而且不會油膩,除了單吃也非常適合搭配各種起司來品嚐。在有麗滋相伴的世界裡,它鬆脆、香濃、獨特的口感,讓人們在享受美味的同時得以放鬆,當鹹香四溢的餅乾在口中融化之際,煩惱也彷彿被融化一般煙消雲散,不但可以獨自靜享麗滋,讓心情暫時遠離世俗的喧囂;也可與他人分享,盡情傳遞幸福與快樂,一切便與眾不同,此刻何不稍事休息,與家人和朋友一同品味香又脆的麗滋餅乾。(資料來源:卡夫食品中國網http://www.kraftfoodscompany.com/cn)

黑凍夾心餅」一詞,乍看之下,一定有許多朋友模不著頭緒,其實製作方法很簡單,唯一需要利用到的料理技巧,就只有「刀工」,而需準備的食材,也只有黑木耳健康凍與麗滋小圓餅這二項商品。料理「黑凍夾心餅」的第一步先用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上,接下來則是將黑木耳健康凍橫切成帶有點厚度的水平薄片,並依照麗滋小圓餅的大小,將超出的部分全部切除,在不浪費與愛地球的雙重原則之下,此時請先自行喀掉黑木耳健康凍被切除的部分,最後只要把切成圓型的黑木耳健康凍夾在麗滋小圓餅中間,當然也可以自行在夾心內淋上些許煉乳來增味,更可以用黑木耳鮮奶凍來取代黑木耳健康凍來玩味。

黑凍夾心餅(健康凍):用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上

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雞蛋是冰箱內都會準備的食材,也是生活中最平凡的料理素材,從早餐的蛋餅、中餐的荷包蛋、到晚餐中的魯蛋,每天三餐接觸雞蛋的機會,實在何其之多,就連我們自己本身也是屬於喜愛吃蛋料理的一族,不論是炒蛋、蒸蛋、烘蛋、茶葉蛋、歐姆蛋或糖心蛋,甚至是屬於甜點類的蛋塔與雞蛋布丁,只要是用雞蛋做成的食品,都好吃。

就因為自己愛吃蛋,也因為喜愛將柯媽媽の黑木耳系列商品與各種食材相結合,因此在今年(2011年)1月份時,特地在部落格中分享一篇用黑木耳養生露與雞蛋這二項食材,一同蒸煮成「黑木耳蒸蛋」,而今天當然也要來介紹點不一樣的玩味法,轉而改用黑木耳健康凍來與雞蛋搭配,輔以馬鈴薯與千島沙拉醬等食材,共同製作而成「黑凍雞蛋沙拉」這道獨創料理,說句實在的,真的還不錯吃,尤其是越冰真的越好吃,蠻適合當作夏季輕食來享用,最近天氣似乎也開始逐漸轉熱,大家不妨在家自行嚐鮮試著料理一下,保證營養豐富又能讓人清爽入口~~

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的日常食品,其可食用對象也相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋,雞蛋本身含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,2顆雞蛋所含的蛋白質含量,相當於3兩魚肉或瘦肉的蛋白質含量,雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鈣、鐵含量也很豐富,是礦物質的良好來源,一個重約50克的雞蛋含鐵約1.5毫克,而雞蛋的蛋白質消化率,更是遠高於牛奶、豬肉、牛肉與大米等食物,此外雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

若將雞蛋與穀類、豆類食品等混合食用,能讓人體吸收更多營養成分,享用雞蛋的方法有很多,包括煮蛋、煎蛋、蒸蛋或炒蛋等,但就營養吸收和容易消化的觀點來評論,品味雞蛋最好的料理方法就是水煮雞蛋,在水煮雞蛋時,最好是冷水下鍋,等水沸騰後,再以慢火溫煮三分鐘,關火後再浸泡個幾分鐘,這樣煮出來的雞蛋不但最好吃,也最有營養,在吃雞蛋時切記要細嚼慢嚥,才能將雞蛋的營養充分吸收。(資料來源:雞蛋的營養價值和正確吃法)

 

「黑凍雞蛋沙拉」就是將黑木耳健康凍直接加到雞蛋沙拉當中,一開始需先準備雞蛋沙拉的材料,不太擅長料理的我們,選擇雞蛋、馬鈴薯與千島沙拉醬這三項食材來與黑木耳健康凍做一搭配,第一步先將雞蛋與馬鈴薯放入冷水中煮熟,當馬鈴薯煮至表皮開始脫皮,撈出後放入冷水中撥去外皮,並用蔬果刀逐一切成塊狀,雞蛋則於煮熟後先行撈出,剝除蛋殼之後,再切成薄片狀,至於黑木耳健康凍,也一併分切成恰好一口入嘴的大小。接下來只要將雞蛋與馬鈴薯先放置於碗內,用湯匙逐一壓碎及攪拌後,再放入已切成塊狀的黑木耳健康凍,最後淋上市售的千島沙拉醬與些許鹽巴,即可馬上開始動口享用,也可放置於冰箱中來冷藏保鮮,其實「冰冰的」滋味,也不錯吃喔!

step1.將雞蛋、馬鈴薯煮熟後,分別切成片狀與塊狀,黑木耳健康凍也一併切成小塊狀。

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食慾不佳時,用生菜沙拉來替代午餐或晚餐,雖然是個不錯的選擇,但單純只吃生菜沙拉,營養的均衡度似乎有點不足,這時若搭配柯媽媽の黑木耳健康凍來一起享用,除增加沙拉口感的豐富性之外,也可以攝取到黑木耳本身富含的鈣、鐵、膳食纖維與植物膠原等營養成分。自從上個月用黑木耳健康凍、新鮮水果及優酪乳等食材,料理成「黑凍水果沙拉」後,不但打破我們自己對於黑木耳健康凍只能搭配糖漿或鮮奶的刻版印象,更讓我們對於黑木耳健康凍的玩味吃法感到躍躍欲試,因此這次特地再與新鮮蔬菜來搭配,試試看「黑凍生菜沙拉」這道玩味料理。

但畢竟這是我們第一次動手製作生菜沙拉,所以只有選購紫高麗菜與萵苣葉這二項食材,後來上網找資料時才發現,在生菜沙拉的搭配上,可以選擇五彩蔬食或七彩蔬食,也可添加玉米、堅果或燕麥片來替代主食類,而在沾醬的部分,除了我們直覺反應所知道的千島沙拉醬之外,也可以改用芝麻醬、和風醬或酸醋醬,只有柯媽媽の黑木耳健康凍是無法更動的主要食材之外,其他的像是蔬菜種類或醬汁風味,都可依照每個人的口味喜好而隨意改變~~

沙拉是Salad的音譯,粵語稱為沙律,是西餐中一道普遍的菜式,而salad一詞主要源自於拉丁語中的Sal,是鹹的意思,沙拉最早出現在古羅馬時代,主要是以鹽來調味,到了中世紀才開始用油、醋等調味料伴著吃,即為現代沙拉的最早雛形。沙拉主要是用各種冰涼的熟料,或是可直接食用的生料,加工成較小的形狀後,再加入調味品或澆上各種醬汁或橄欖油拌製而成,沙拉食材的選擇範圍很廣,各類蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等,均可用於沙拉的製作,大部分沙拉都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。沙拉的種類繁多,大至上可分為Green salad、Vegetable salad、Bound salad、Main course salads、Fruit salads與Dessert salads等等,其中生菜沙拉(Lettuce salad)可算是一種營養又健康的美味料哩, 首先生菜沙拉中的蔬菜大多不必加熱,這樣不但可以保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失之外,其次在營養成分的攝取上,也會達到較好的食用效果。

 

「黑凍生菜沙拉」是將黑木耳健康凍直接加到生菜沙拉中,只要將自己喜歡吃的蔬菜與黑木耳健康凍料理成方便入口的大小後,再將所有食材依照大小來逐一擺放至碗盤中,最後淋上些許沙拉醬,花不到五分鐘的時間,一道清爽、健康又美味的生菜沙拉,馬上就呈現在眼前,其中黑木耳健康凍也可以用黑木耳鮮奶凍來替代。在料理「黑凍生菜沙拉」唯一需注意的是,蔬菜本身的清洗問題,為去除可能殘留在蔬菜上的農藥,最好採用流水法進行沖洗,如果能做到當天清洗、當天切食與當天喀完三大原則,那就更好,千萬不要一次洗切大量後儲放在冰箱中,這樣營養成分不但有可能會流失之外,也要小心因為儲存不當而孳生細菌。

step1.先把紫高麗菜切成絲狀、黑木耳健康凍切成塊狀、萵苣則用手直接扒成片狀

step2.將萵苣葉直接擺放在盆底,紫高麗菜絲與黑木耳健康凍則放至在萵苣葉的上層

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