目前分類:103年手札 (52)

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~~~~~~103年12月30日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為12~22度~~~~~~ 

【黑木耳 X 植物燕窩】有錢人吃燕窩、沒錢人吃木耳!
由於「植物燕窩」這一句形容詞,有時會讓少部份的消費者,誤以為《柯媽媽の植物燕窩》,
有在販售由雨燕或金絲燕唾液加工製成的燕窩,但其實《柯媽媽の植物燕窩》,
只是一家專賣各項手作黑木耳美食商品的特色小店,店內各項產品均以黑木耳為主要食材,
像這幾天就遇到一位消費者在粉絲團上,留言詢問我們的燕窩,是賣煮好的燕窩?還是生燕窩?

所謂的「植物燕窩」,一般係指黑木耳or白木耳的俗稱,如同有「海燕窩」之稱的珊瑚草、石花菜一樣,
最早由誰為其命名,皆已無法考究或探討。但由於自古便流傳一句「有錢人吃燕窩、沒錢人吃木耳」的口號,
我們自己私下評估推敲,由老一輩智慧發想而出的「植物燕窩」,本意並不是指吃黑木耳或白木耳等食材,
就能獲得燕窩般的營養價值或食療效果,應該是指將其熬成湯品後的滑稠口感,

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~~~~~~103年12月23日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為11~21度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q黃瓜乳酪卷.Black Fungus QQ Balls
學名花胡瓜的小黃瓜,顧名思義,所謂「胡」,就是外來植物,原產於印度,
大約在1940年代才由日本人引進台灣種植,台灣因氣候溫暖,土質也適合,
一年四季都可種植小黃瓜,以春、夏跟秋天的產量最多。

熱量很低,又因不含糖,除可直接生吃也能熱炒。營養豐富的小黃瓜,只要花點小巧思,
利用家常食材,也能像我們一樣,做成這道「黑Q黃瓜乳酪卷」美味料理,
抹茶口味的黑木耳QQ圓搭配小黃瓜與乳酪丁,一口咬下,Q彈口感與鹹甜滋味,
立即在味蕾中引爆,若改成可可口味的黑木耳QQ圓,馬上變成一道清脆可口的飯後甜點!
 

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~~~~~~103年12月16日(星期二).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為15~19度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】黑木耳養生露,寒冬送暖的手作飲品
伴隨著近日氣溫逐漸下降,若沒妥善做好保暖動作,容易使血管收縮,
增加心臟負荷,嚴重時恐引發心血管阻塞。避免心血管疾病的發作,預防保健是主要關鍵,
以傳統中醫而言,心可從調理氣血及心肝脾腎等器官開始,改善日常生活作息也有極大助意,
除平時就應均衡飲食,適當攝取杏仁、菠菜、黑木耳、腰果,也應戒掉抽菸與少吃油炸等習慣。

室外溫度讓人感到冷颼颼,但在黑木耳專賣店內,依舊維持如同平日般的買氣
今天還遇到一位來自南投的朋友,因為聽說黑木耳對於心血管疾病的食療益處,
特意於開車北上至台北探訪長輩的車途中,繞進台中市區購買二組黑木耳養生露禮盒,
準備做為見面時的伴手禮,送給昔日對他呵護有加的職場前輩。只是在此又要囉嗦的提醒每位朋友,

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~~~~~~103年12月09日(星期二).天氣預報為「多雲」.氣溫為17~25度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳番茄鮮菇義大利麵.Black Fungus Drink
受到食安風暴影響,好多民眾開始動手煮飯,網路上也流傳一種「整顆番茄飯」,作法非常簡單,
只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄,所有食材放進鍋裡,等到電鍋跳起來就大功告成,因為番茄本來就很夠味,
如果嫌單吃不夠豐盛,冰箱裡有甚麼加甚麼,還能玩拌飯遊戲,
上個月更有部落客發揮創意,用電鍋做整顆番茄義大利麵,簡直是懶人料理的首選食譜。

今天我們也忍不住動手大玩創意料理一下,除番茄與義大利螺旋麵這二種食材外,
另以黑木耳養生露來取代高湯、鮮奶則取代奶油的做法,輔以玉米與鴻喜菇來增味,
製作成這道「黑木耳番茄鮮菇義大利麵」。只要煮一鍋飯的時間,瞬間就完成這道簡單、
營養又健康的美味料理,想吃頓省錢又安全的一餐,就自己煮,如果想偷懶,這道電鍋料理還挺方便的。
 

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~~~~~~103年12月02日(星期二).天氣預報為「陰短暫雨」.氣溫為15~20度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店 X 非凡音廣播電台】人生中第二次體驗電話專訪
自2010年7月,第一次接受飛碟電台─亞洲美食王節目的電話專訪以來,時隔四年之久,
終於再度接獲《非凡音廣播電台》採訪記者的邀請,於「寶島風情畫」的節目中,
利用10分鐘的時間,將各項黑木耳美食商品介紹給兩岸三地的聽眾朋友。
寶島風情畫」是非凡音廣播電台製作的旅遊品牌節目,主要將台灣特色景點、美食與伴手禮,
介紹給聽眾朋友,並透過採訪寶島台灣的人、事、物,進一步將台灣文化推廣到世界各地。

為了這一次的專訪,我們特地於事前將採訪記者所提供的訪問提綱,逐一撰寫成簡短的文字稿,
儲放於電腦中,打算於正式進行電話預錄採訪時,能夠順利地照稿念出,但沒想到最後還是有吃到點小螺絲,
幸好整體表現應該還算不錯,沒有被採訪記者砍掉重唸。黑木耳在過去,一直是料理上的配角,

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~~~~~~103年11月25日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為20~28度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】百善孝為先,每一位長輩都需被關懷
對於第一次訂購的朋友來說,通常最想嚐鮮的黑木耳美食商品,首推「黑木耳養生露」莫屬,
至於在口味的選擇上,通常以原味為主、薑汁為輔、無糖為佳。少部分的朋友於第一次選購時,
有時會將黑木耳養生露的四種基本口味一次訂齊,待品味後,協助做為下次回購時的口味參考,
像今天下午就遇到一位孝順的孫女,特地來店購買黑木耳養生露,因為不知道被醫生交待要進行飲食控制的爺爺,
會喜歡哪一種口味,乾脆每種口味先各買二小瓶,預備等會下班時,再帶回家請爺爺分別嚐鮮看看。

黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭,將乾黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有「原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖」等四種口味,
並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來,

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~~~~~~103年11月18日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~25度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店 X 展覽門票】數量有限,無償索取!
開店的好處之一,不定時就會收到由展覽廠商主動寄送的展覽票券,但這次比較特別的是,
以往收到的票券都是一元入場券,這次收到地卻是票價100元的貴賓招待券,
因此如果有打算在12/5(五)~12/8(一)這段期間,前往台中世貿參訪「台中素食健康養生展」的朋友,
同場還有佛事用品與雕刻藝品的展出,歡迎前來免費索取,想一次拿光也行,別浪費就好。

這次「台中素食健康養生展」所規劃的活動還蠻特別,除憑貴賓招待券即可參加抽獎活動之外,
每天早上十點,憑票排隊的前100名,即可用1元享用美味早點一份,每日上午十點及下午二點,
亦推出諸如醬油、米粉等食材的10元限時搶購優惠,現場累積消費金額若滿百元,
還可兌換限量新鮮蔬菜一份,在這部不景氣的時代,想搶好康的朋友,可別錯過囉!

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~~~~~~103年11月11日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~29度~~~~~~ 

【黑木耳QQ圓 X 分享】好東西要與好朋友分享,更何況是好呷的美食!
對於黑木耳QQ圓,我們真的是又愛又恨,喜歡的是因為它,讓我們有機緣接觸更多新朋友與嚐鮮客,
討厭的是因為它,有時每晚都得要熬夜加班,才能如期交付至顧客手中。
像今天一早就忙著準備30杯黑糖、鮮奶、可可與抹茶口味的黑木耳QQ圓,
以便讓訂購人來得及在中午的國小同學會中,可以分送給昔日的同窗好友嚐鮮,同時也能品味健康!

黑木耳QQ圓係採於柯媽媽與爸爸費時熬煮的「黑木耳養生露」中,添加吉力T、寒天粉等食材與各種口味原料,
一同加熱後,放置於專屬模具中待其冷卻成型,再逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,
有黑糖、起司、鮮奶、可可、咖啡與抹茶等口味,屬果凍小點,每口都能吃得到QQ的彈牙口感與黑木耳的營養。

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~~~~~~103年11月04日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為20~28度~~~~~~ 

【黑木耳涼拌菜 x 冬日預訂】均一價$50,當日手工製作,冷藏三天!
為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,《柯媽媽の植物燕窩》自創立以來便開始著手研發以黑木耳為主食材的家常小菜,
目前在黑木耳涼拌菜系列中,總計共有「涼拌核桃黑木耳」、「蘋果醋雙耳沙律」與「醋拌養生五色蔬」三種,
添加專屬醬汁即可食用,其清淡、爽口的滋味,適合當作輕食佳餚來享用,還能同時攝取食材本身最純粹的原味!

然而伴隨著早晚溫差逐漸拉大,體感溫度也漸有涼意的同時,黑木耳涼拌菜系列在黑木耳專賣店內,
也將邁入冬日預訂取貨的階段,換句話說,就是訂單確立後才會進行製作,
如沒事先預訂而前來黑木耳專賣店購買,十之八九會有空跑一趟的情況產生。今天上午就有一位女性顧客,
前來自取昨日來電預訂的5盒黑木耳涼拌菜,與1大瓶黑莓萄醋飲,由於黑木耳涼拌菜在冷藏下只能保存三天,
特提醒請其多加留意的同時,卻被告知不用擔心,因為這5盒黑木耳涼拌菜等會將成為該位顧客與同事們的午餐。

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~~~~~~103年10月28日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為24~30度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳甜柿莎莎醬.Black Fungus Jelly
「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,這具農謠道出自九月開始,便步入柿子的產季,
盛產於9~12月,中國人最早栽種柿子的紀錄是在周朝,主要作為祭禮中的供品,
現代人也會在過年時擺出柿子,取其象徵事(柿)事(柿)如意的意涵。甜柿的營養豐富,
根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中的甜分主要是蔗糖、
葡萄糖及果糖,同時並含有β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、鉀、磷、鐵等營養素。

即將邁入11月份,像是甜柿這種當季盛產的水果,只要花點巧思,就能成為創意料理的最佳食材,
今天分享的「黑木耳甜柿莎莎醬」料理,就是選用Q彈口感的黑木耳健康凍,來搭配香甜滋味的甜柿,
輔以新鮮小番茄與小黃瓜來增加口感,最後只要簡單的調味與拌一拌,

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~~~~~~103年10月21日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~31度~~~~~~ 

【黑木耳 x 維生素B2】每百克乾木耳中,維生素B2含有0.55毫克!
加班、壓力、偏食、外食,一不小心嘴巴破好幾個洞,一般中醫俗稱這種現象為火氣大,
站在西醫的角度上,可得小心是營養素缺乏的警訊,因維生素B2的缺乏,是造成嘴破的始作俑者之一。
維生素B2是人體必需的一種營養物質,是形成人體組織、器官表面的必需的一項元素,
維生素B2在人體內無法儲存,但人體每天又需要,所以必須每天從食物中進食補充。

食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高,其次是奶類、穀類、禽蛋類、豆類及其相關製品,
一般蔬菜中也含有少量的維生素B2,如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、松子、瓜子等。
因此平日適量攝取黑木耳,可協助補充人體所需的營養素,如果是不擅長將黑木耳入菜來料理的朋友,
《柯媽媽の植物燕窩》的各項黑木耳美食商品,不論是飲品、甜品、湯品、拌醬或小菜類,均可直接宅配到府。

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~~~~~~103年10月14日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~28度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q黃瓜甜柿卷.Black Fungus QQ Balls
有句農謠說:「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,道出九月開始就是柿子的產季,
最近不論在菜市場或大賣場都能尋覓到其身影,台灣栽培甜柿最於民國63年自日本引入,
最早於台中縣和平鄉摩天嶺地區試種,並先後引進富有、次郎、伊豆、御所等甜柿品種。
甜柿的營養素也十分豐富,含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖及鈣、磷、
鐵等礦物質,每天吃一顆甜柿所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天所需的一半。

甜脆多汁的甜柿,除了當水果吃,也能像我們一樣,花點小巧思,就能做成「黑Q黃瓜甜柿卷」美味料理,
食材也很家常,起司口味的黑木耳QQ圓搭配小黃瓜與甜柿,只要在淋上些許柚子沙拉醬來提味,
就是一道不輸給坊間餐廳的開胃小菜。若改成黑糖口味的黑木耳QQ圓,

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~~~~~~103年10月07日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~31度~~~~~~ 

【黑木耳飲品 x 自取 or 親送優惠】不分口味,也不限時間!
《柯媽媽の植物燕窩》創立至今已長達八年多,在這段期間,陸續結識不少已養成長期飲用黑木耳養生露,
來呵護自身與家人健康的忠實顧客,也因此早在創業初期,便提供台中市區的朋友,
只要一次訂購12大瓶或30小瓶(原價$1,800),不論是分次來店自取或市區外送,
均能享有$1,680優惠價,由於這項方案屬常年活動,沒有時間上的提領限制。

 在黑木耳飲品口味的選擇上,除「黑木耳養生露」四款基本口味,「黑木耳玩味飲」系列的20款特調風味,
也能任君挑選,至於台中市區的外送服務範圍,目前僅限於西區、南區、中區、北區、東區、
中區、西屯區、南屯區、北屯區等行政區,不限訂購金額或品項,均能享有免費外送服務。

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~~~~~~103年09月30日(星期二).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為24~33度~~~~~~ 

【黑木耳養生露 x 宅配】外縣市低溫宅配+台中市市區親送
黑木耳養生露主要係由柯媽媽與柯爸爸二人,費時將乾黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,
經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,除用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,
也透由長時間的溫火熬煮,藉此柔化黑木耳的食用口感,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,
希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味到健康與養生的絕妙滋味!

只要是喜歡飲用黑木耳養生露的朋友,不論是1瓶、3瓶、30瓶、60瓶...,我們都可以協助配送到府,
如地址位於台中市八大行政區(如西區、西屯區、中區、東區、南區、南屯區、北區與北屯區),因是我們親送,
雖然無法隨叫隨送,卻無需再支付相關到府配送費用;若收件地址位於外縣市,則委託低溫業者代為幫忙配送,
並依裝箱體積酌收相關宅配運費,訂購黑木耳美食商品的金額只要滿$1,800,即享免運優惠呦~

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~~~~~~103年09月23日(星期二).天氣預報為「多雲」.氣溫為26~33度~~~~~~ 

【黑木耳菇菇醬 x 蒸飯.拌麵.炒菜】 醬滷滋味or嗆辣口感
最近訂購黑木耳菇菇醬的朋友,跟往日比較起來,有明顯增多的現象,有時好奇的向購買人詢問選購動機,
才陸續發現原來是我們不定時分享在多多開伙、愛料理等食譜平台的玩味料理,
終於發揮了能夠吸引人嚐鮮的潛在效應,近日一些新結緣的朋友,
都是因為看了《柯媽媽の植物燕窩》在食譜網站上創作料理,進而來電訂購或直接蒞臨黑木耳專賣店來試吃。

黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋、
中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是配飯、拌麵、炒菜等都適宜,
在口味上則有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、
青檸酸辣黑菇醬,更多有關於黑木耳菇菇醬的創意料理,可至的部落格中,點選「醬の玩味法」來瞧瞧!

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~~~~~~103年09月16日(星期二).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為29~35度~~~~~~ 

【黑木耳 x 食療】黑木耳為食品而非藥品,均衡攝取才能有益健康
因地溝油所引發的食安效應,讓黑木耳在中醫學上的食療運用,獲得諸多關注與討論,
其實只要採關鍵字搜尋「黑木耳」這三個字,隨處都可看到與黑木耳相關的食用療效,
或飲用功效等文章內容,也因此身為一個專賣黑木耳美食商品的小店家,
不定時也會遇到消費者來電詢問吃黑木耳有啥療效?甚至問說能否改善心血管疾病?

因為時常遇到上述情況,我們待在黑木耳專賣店內,也因此練就一套說詞,
坦白地告知消費者,我們不是專業醫師,也不是學者專家,關於黑木耳的藥物價值與食療效果,
目前並沒有經過研究單位的人體醫學實證,大部分都是民間偏方與坊間流傳,
唯一可說的是,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和鈣、鐵、膳食纖維等,可協助呵護體內健康!

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~~~~~~103年09月09日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【玩味吃法】嗆辣黑木耳軟絲.Black Fungus Sauce
連續三天的中秋連假,每一天身在台中市區,都可以看到一群人圍爐烤肉的歡樂場景,
然而烤完後首要面對的難關之一,就是該如何處理剩餘食材的問題。
這時只要花一些巧思,就能像這道「嗆辣黑木耳軟絲」一樣,將烤肉後的剩餘食材,變身成美味的晚餐料理,
整體烹調過程簡單不困難,任何人都可上手,只需切一切蔥蒜與辣椒,
汆燙一下洗淨的軟絲,拌入與和風鰹魚黑菇醬特調而成的醬汁即可,同時還能免除油煙的稍擾。

和風鰹魚黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2008年,推出具有醬滷滋味的「黑木耳菇菇醬」系列產品,
每一口都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳,
不論是配飯、拌麵、炒菜都適宜,還能搭配蔥、薑、蒜,調配成涼拌醬汁,

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~~~~~~103年09月02日(星期二).天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」.氣溫為27~33度~~~~~~ 

【黑梅果醋飲 x 自取優惠】大瓶$135.小瓶$55.迷您瓶$40
即日起至103年9月30日止,只要蒞臨台中黑木耳專賣店,並指定購買「黑梅果醋飲」,
即可享有自取優惠價,同時也不限每人購買數量。黑梅果醋飲,顧名思義,
單純係將柯媽媽與柯爸爸二人費心熬煮的黑木耳養生露,與百家珍梅子醋一同玩味在一起,
讓飲品口感在滑稠中,帶有點酸香的梅果滋味,其清淡、爽口與滑順的三重滋味,不小心就會直喝上癮。

「吃醋有益健康」的說法流傳已久,美國在幾年前流行喝蘋果醋,還有好幾本相關的書問世,
教人怎麼喝醋健身,鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹,各種醋療法像是醋蛋、醋豆常掀起飲食風潮。
獨家研發出各種將黑木耳養生露搭配水果醋的調飲系列,咕溜又帶點微酸的口感,深受不少女性消費者的喜愛。

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~~~~~~103年08月26日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為27~35度~~~~~~ 

【玩味吃法】奇異果黑木耳凍. Black Fungus Jelly
一般都以為水果之王是榴蓮,但談到營養成分,奇異果才是世界水果之王,
也是營養密度最高的水果之一,由於各種食物的營養及熱量高低不同,為統一出共同準則,
來評量食物的營養價值,美國營養學期刊就從營養成分與熱量比值計算出食物的「營養密度」,
以水果類來說,排行第一的首推黃金奇異果莫屬,每天二顆,就能滿足每日營養素需求的3分之1。

每天單吃奇異果也會膩,這時只要搭配一顆黑木耳健康凍,就能輕鬆完成這道「奇異果黑木耳凍」,
帶有酸甜、爽脆口感的奇異果,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,
輔以些許煉乳來增味,擺盤時也只要花一點小巧思,一口吃下,多層次的風味,爽口又營養,好呷到彈舌!

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~~~~~~103年08月19日(星期二).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為27~33度~~~~~~ 

【外縣市宅配手札】 代客送禮,心意傳遞,一次搞定!
在過二個多禮拜,即是國內送禮旺季的中秋佳節,因此最近有不少來電詢問或到店嚐鮮黑木耳美食商品的朋友,
部分消費者為避免遇到宅配業者的塞件潮,其實自這個禮拜開始,
《柯媽媽の植物燕窩》已開始協助一些無法親自送禮的訂購人宅配中秋禮。只要事先告知收禮者的姓名、
電話、地址與希冀黑木耳美食禮盒到貨日等資訊,《柯媽媽の植物燕窩》即可協助傳遞送禮心意,
收件地址若位於舊台中市區(即原台中市八大行政區),還能享有免運優惠的福利。

但如果想在黑木耳美食禮盒上加贈祝賀卡片或專屬小卡,也可以在指定到貨日的前二天事先交付給我們,
以便在進行裝箱宅配時可以一併放入。像今天一件宅配至台北市中山區的訂單中,
訂購人除選購黑木耳養生露與黑木耳玩味飲送給親友之外,並請我們隨箱附上一份她手寫的賀卡,

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