目前分類:米布丁 x 玩味食譜  (36)

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一般來說,想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖等原則,才不會因吃過量而發胖。
這道「草莓穀片佐芝麻米布丁」,除有草莓乾與穀片等食材,還有添加黑木耳露與芝麻製成的黑木耳米布丁,
穀片的酥脆與米布丁的香甜,吃來爽口又具飽足感,嘴饞時吃上一杯,不但能協助補充營養,還能補足熱量。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增添甜味,也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度,有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性,
或是採用鮮奶油來增加香味的作法,堅持採用天然食材來製作,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的手作創意米食甜品。

 

食材:黑木耳米布丁(芝麻)2杯、草莓穀片適量

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一般來說,想讓身體產生熱能,一是依靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可適量選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖等原則,才不會因吃過量而發胖。
這道「豆花豆奶佐芝麻米布丁」,除有豆花與豆漿等食材,還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁,
豆花的Q嫩與米布丁的香甜,吃來爽口又具飽足感,下午嘴饞時吃上一杯,不但能協助補充營養,還能補足熱量。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增添甜味,也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度,有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性,
或是採用鮮奶油來增加香味的作法,堅持採用天然食材來製作,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的手作創意米食甜品。

 

食材:豆花1盒、豆漿適量、黑木耳米布丁(芝麻)1杯

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自從「夏至」過後,感覺上每日氣溫一天比一天還要炎熱,讓人不想到戶外隨意走動,
有時面對中午過後快被烤焦的時刻,心頭莫名就會想來杯沁涼的飲料,冰鎮一下快要熟透的自己,
像最近這種高溫悶熱的日子,要是能喝上一口沁涼又香濃的奶昔,感覺不只消暑,又能透心涼。
一般奶昔做法,主要依賴鮮奶、冰淇淋來製作出滑稠綿密的滋味,並搭配各式水果做為口味上的變化,

這次分享的「火龍果米布丁香草奶昔」,則以香草口味的黑木耳米布丁來取代冰淇淋,
輔以火龍果與鮮奶來增添入喉時的美味口感,濃郁撲鼻的香草味,加上綿滑細膩的軟綿口感,
好喝又不膩口,一杯入肚,飽足感十足。又因火龍果富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,
加上鮮奶與黑木耳均含豐富鐵質及鈣質,花不到五分鐘,一杯充滿元氣與營養的飲品,就是這麼簡單。

 

食材:火龍果1顆、黑木耳米布丁(香草口味)2杯、鮮奶100ml

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一般來說,想讓身體產生熱能,一是依靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可適量選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖等原則,才不會因吃過量而發胖。
這道「莓果仙草佐香草米布丁」,除有仙草凍與蔓越莓乾,還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁,
仙草的Q嫩與米布丁的香甜,吃來爽口又具飽足感,下午嘴饞時吃上一杯,協助補充營養,還能補足熱量。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
除酌量添加砂糖來增添甜味,也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度,有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性,
或是採用鮮奶油來增加香味的作法,堅持採用天然食材來製作,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的手作創意米食甜品。

 

食材:黑木耳米布丁(香草口味)1杯、仙草凍1盒、蔓越莓果乾適量

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黑木耳米布丁主要係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材,
並經二次電鍋燉煮而成,過程中除酌量添加砂糖來增味,也輔以香草莢或芝麻粉來提香,
有別於坊間以鮮奶油來增加香味的作法,每一口都能吃得到軟綿滑稠的米粒口感,
聞得到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的創意米食甜品。

這次分享的「黑木耳芝麻豆奶」,主以芝麻口味的黑木耳米布丁為主要食材,
輔以低糖豆漿來增添入喉時的美味口感與飽足程度,濃郁撲鼻的芝麻香氛與豆奶滋味,
加上綿滑細膩的軟綿口感,好喝又不膩口,一杯入肚,飽足感十足。又因豆漿富含多元的維生素、
蛋白質和礦物質等營養元素,加上黑芝麻與黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質,
料理過程花不到三分鐘的實間,一杯充滿元氣與營養的養生飲品,就是這麼簡單。

 

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營養學家老強調早餐很重要,原因在於睡前若未進食,隔天又不吃早餐,
胃部會因缺乏食物消化而胃酸分泌過多,長期下來容易讓腸胃道衍生出不適症狀。
只是近日氣溫實在熱的嚇人,讓人只想窩在店內悠閒自在地納涼,於是肚子餓的我們,
便簡單地利用隨手可得的食材,自製這道「綜合纖果佐米布丁吐司」,冰火二重天的滋味,呷巧又能吃飽!

黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增味外,也輔以香草莢或芝麻粉來提香,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的米食甜品。
一般除冰涼食用,也可溫熱後享用,然而最加的創意吃法,是直接當成抹醬,只要將香草口味的黑木耳米布丁,
填入在已烘烤過的吐司片上,最後再灑上些許市售的綜合堅果即可,簡單又方便。

 

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早在十六世紀前,北美洲及南美洲已有生產南瓜,經傳教士傳至中國南方,而有南瓜之名,
其他別名如飯瓜、倭瓜、賣瓜、金瓜等。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將其列為30種抗癌蔬果之一,
在台灣則是全年都有生產,不但含豐富維生素、礦物質,磷、鈣、鎂、鋅等微量元素,
其所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮,加油脂烹炒,還有助人體攝取吸收。

南瓜營養這麼豐富,這次乾脆將南瓜拿來與黑木耳養生露、鮮乳打成「黑木耳南瓜米布丁奶昔」來享用,
只要事先蒸熟南瓜,不需另外加糖,就能立馬端出一道濃郁甜美的養生飲品,那橘橙色鮮亮的光澤,
不僅滿足視覺上的饗宴,入口後的濃稠醇美,更讓味蕾獲得美妙飽足,還能攝取黑木耳、南瓜與鮮奶的各種營養。

 

食材:黑木耳米布丁(香草)2杯、鮮奶100ml、南瓜1/2顆

作法:Step1. 事先準備香草口味的黑木耳米布丁、鮮奶與南瓜等料理食材。

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一般來說,想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖等原則,才不會因吃過量而發胖。
這道「乾果穀片佐香草米布丁」,除有水果穀片與可可脆片等健康性食材,
還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁,穀片的酥脆與米布丁的香甜,
吃來爽口又具飽足感,下午嘴饞時吃上一杯,不但能協助補充營養,還能補足熱量。

 

食材:黑木耳米布丁(香草)2杯、可可脆片適量、綜合水果穀片適量

作法:Step1. 準備黑木耳米布丁(香草)、可可脆片與水果穀片等料理食材。

 

Step2. 撕開黑木耳米布丁的封膜,將內容物直接填入至玻璃杯1/2滿。

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這次分享的「芝麻米布丁燕麥奶昔」,則以芝麻口味的黑木耳米布丁來取代冰淇淋,
輔以燕麥與鮮奶來增添入喉時的美味口感與飽足程度,濃郁撲鼻的芝麻香氛,加上綿滑細膩的軟綿口感,
好喝又不膩口,一杯入肚,飽足感十足。又因為燕麥富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,
加上鮮奶與黑木耳均含豐富的鐵質及鈣質,花不到五分鐘,一杯充滿元氣與營養的養生飲品,就是這麼簡單。

 

食材:燕麥片1/3碗、黑木耳米布丁(芝麻)2杯、鮮奶200ml

作法:Step1. 準備黑木耳米布丁(芝麻)、燕麥片與鮮奶等料理食材。

 

Step2. 事先將燕麥片先用熱水泡軟,放置於一旁備用。

 

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年初在日本出現一道好吃到犯規的爆紅早餐,取名為「惡魔吐司」,
單純只將吐司、白糖與起司結合在一起,其牽絲的起司鹹味與香甜焦脆的吐司,
打造出混合版的鹹甜滋味,進而在網路上成為眾人爭相搶作示範的食譜。
這道「惡魔米布丁吐司」,則是以惡魔吐司的料理作法為基礎,搭配香甜綿稠的黑木耳米布丁,
除保有甜中帶著微鹹的絕妙滋味,對半將吐司一刀切開時,
黑木耳米布丁便會如熔岩般的緩慢流出,增添品嚐時的香氣與濕潤,讓人一吃上癮,如同惡魔的誘惑。 

 

食材:吐司片1片、起司片1片、黑木耳米布丁(香草)1杯、白砂糖適量、焦糖醬適量

作法:Step1. 準備黑木耳米布丁、吐司片、起司片與白砂糖等料理食材。

 

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「處暑」是一年二十四節氣中的第十四個節氣,在每年陽歷8月23日前後,
太陽到達黃經150度時開始,雖然處暑的到來,象徵之後的氣溫要真正轉入秋季,
但礙於目前天氣少了水氣的調節,也沒有出現實質的秋涼,
導致近日氣候變得更加乾燥與炎熱,著實有感於秋老虎的發威。

像這種高溫悶熱的日子,喝上一口沁涼又香濃的奶昔,不只能消熱氣,又能透心涼,
因此這次分享的「櫻桃米布丁香草奶昔」,便是以香草口味的黑木耳米布丁,搭配櫻桃與鮮奶,
一同打成綿滑細膩、果香濃郁的水果奶昔,一杯入肚,咕溜順口、營養滿分、足感又十足。
此外又因櫻桃富含維生素C、花青素等抗氧化成分,加上鮮奶、
黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質,一杯充滿元氣與營養的飲品,就這麼簡單的上桌。

 

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歷史上薑黃多作為香料,這幾年卻成為熱門保健食品,不論在有機商店,亦或傳統市場,均可尋覓到其身影。
薑黃雖有薑字,外表也與薑一樣有著土黃色外皮,但兩者卻是不一樣的植物,薑黃是俗稱鬱金的地下根莖植物,
味苦略辛,其主要營養成分薑黃素,同時也是製作咖哩的主要成分,已經研究證實具有醫療保健的效果。

薑黃粉本身獨特的味道,不是所有人都能接受,一般常添加至菜餚或白飯中,或是做為醃肉的去腥劑,
這次分享的「薑黃米布丁蜂蜜奶昔」,主要係將香草口味的黑木耳米布丁,搭配薑黃粉、牛奶與蜂蜜等食材,
直接用果汁機打成綿滑細膩、奶香濃郁的冰涼飲品。其本身亮麗鮮豔的色澤,不但視覺大飽眼福,
濃郁地薑黃香氛,就連嗅覺也不禁誘惑,由於薑黃本身略帶苦味,吃苦能力不佳的朋友,記得酌量添加! 

 

食材:薑黃粉2湯匙、黑木耳米布丁(香草)2杯、鮮奶100ml、蜂蜜1湯匙

作法:Step1. 準備黑木耳米布丁、薑黃粉、鮮奶與蜂蜜等料理食材。

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自從小暑過後,感覺上每日氣溫一天比一天還要炎熱,讓人不想到戶外隨意走動,
有時面對中午過後快被烤焦的時刻,心頭莫名就會想來杯沁涼的飲料,冰鎮一下快要熟透的自己,
像最近這種高溫悶熱的日子,要是能喝上一口沁涼又香濃的奶昔,感覺不只消暑,又能透心涼。

一般奶昔做法,主要依賴鮮奶、冰淇淋來製作出滑稠綿密的滋味,並搭配各式水果做為口味上的變化,
這次分享的「藍莓米布丁香草奶昔」,則以香草口味的黑木耳米布丁來取代冰淇淋,
輔以藍莓與鮮奶來增添入喉時的美味口感,濃郁撲鼻的香草味,加上綿滑細膩的軟綿口感,好喝又不膩口,
一杯入肚,飽足感十足。又因為藍莓富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,
加上鮮奶與黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質,花不到五分鐘,一杯充滿元氣與營養的飲品,就是這麼簡單。

 

食材:藍莓40顆、黑木耳米布丁2杯、鮮奶100ml

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根據英國ICO(國際咖啡組織)的調查指出,台灣一年每人平均消耗咖啡豆約0.7公斤,
日本人平均消耗約3.5公斤,美國與義大利等國家,則平均消耗44.8公斤。單就上述數字來探討,
可見國人在咖啡飲用量上,還有大幅的成長空間,近年來不少人每日「依賴咖啡」的習性也日益加重,
因咖啡不但可以提供一種溫暖感覺與特殊香味,還能帶來輕微提神效果。

在咖啡飲品種類中,我們偏愛拿鐵或卡布奇諾的飲用口感,或許是因為本身就愛喝牛奶,只要有奶就歡,
也因此這次便嚐試將黑咖啡搭配香草口味的黑木耳米布丁,製作出「咖啡米布丁香草奶昔」這道創意特調。
不但品聞到香草的芬香與細微咖啡的芳醇,在飲品的表層,還能瞧見細碎的黑木耳顆粒與香草籽的身影,
濃郁撲鼻的多層次香氛,加上綿滑細膩的入喉口感,好喝又不膩口,健康又具飽足感。

 

食材:黑咖啡1包、黑木耳米布丁2杯(香草)、鮮奶100ml

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最近逛賣場時,看到一包標榜韓國原裝進口的「甜麥仁」,由於沒吃過,加上包裝備後標示可以搭配鮮奶,
成為營養早餐的新選擇,於是在好奇心的驅使之下,便買了一包來嚐鮮。甜麥仁吃來不會甜膩,
每一粒均帶有焦糖香氣的麥味,又因口感酥脆,這次便將其取代玉米脆片,添加到已溫熱的黑木耳米布丁中,
當成今日的早餐來享用,順便補足一日所需的元氣,加上飽足感十足,不論男女老幼均能食用。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
除酌量添加砂糖來增添甜味,也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度,有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性,
或是採用鮮奶油來增加香味的作法,堅持採用天然食材來製作,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的手作創意米食甜品!

 

食材:黑木耳米布丁(香草)2杯、甜麥仁適量

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美國時代雜誌將堅果選為十大健康食品之一,也注意到其所含的不飽和脂肪酸及維生素E對身體有益,
台灣營養學會修正飲食指南將堅果納入每日飲食中。一般所稱的堅果分為二類,一種是樹堅果,
如核桃、杏仁、腰果;另一種則是種子,包括葵花子、花生、南瓜子,
此外在食物分類中,堅果被歸為脂肪類食物,其含有的油脂以不飽和脂肪酸為主。

有鑑於此,為讓自己補足每日的堅果攝取量,便將香草口味的黑木耳米布丁與黑芝麻、
腰果與南瓜子一起打成「堅果米布丁奶昔」,濃郁撲鼻的堅果香氛,加上綿滑細膩的口感,好喝又不膩口,
飽足感十足,不喝冰的,還能溫熱後飲用,加上黑芝麻與黑木耳本身均含有豐富的鐵質及鈣質,
花不到五分鐘,一杯充滿元氣與營養的飲品,就是這麼簡單!

 

食材:黑木耳米布丁(香草)2杯、牛奶200ml、黑芝麻粉適量、腰果適量、南瓜子適量

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巧克力,這項風靡全球的神奇作物,早就被人類開發出各式各樣的形式來食用,
不管是塊狀或液體,還是蛋糕或甜點類,一直以來廣受各階層民眾喜愛,
其中液體的形式是最古老的食用方法,其是將可可豆加水與其他辛香料一起搭配飲用,
後來由西班牙人引入歐洲,改將可可豆磨粉與糖水混合,從此便陸續誕生出更多元的巧克力食用文化。

很多人一提到巧克力,就想到高熱量的問題,只是巧克力的熱量雖高,
但其內含的脂肪並不容易導致人體發胖,此外巧克力本身亦含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鎂、銅、
鐵與可可鹼等營養素,其中可可多酚因有抗氧化功能,能協助舒緩焦慮與壓力。
進入二月,天氣老是陰晴不定,心情也跟著上下起伏,這時不妨來杯「可可米布丁奶昔」,
只要將香草口味的黑木耳米布丁與巧克力醬一起打成汁飲用,
濃郁撲鼻的可可香氛,加上綿滑細膩的軟綿口感,好喝又不膩口,飽足感超十足。

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香蕉,是台灣人十分熟悉的水果,近來日本人也迷上台灣香蕉,認為香蕉營養價值高,
有提神醒腦效果外,還可幫助減肥瘦身,堪稱新一代水果之王。香蕉本身含有豐富的維生素、鉀離子、
果膠與膳食纖維等營養素,此外根據日本帝京大學研究發現,放熟至第七天的香蕉,
協助提升人體免疫力的效果最佳,因此買回來的香蕉,可別先急著嗑光光。

單吃香蕉,就很美味,假如再搭配巧克力,又會蹦出一番滋味的甜蜜組合,這道「巧克力香蕉佐米布丁」,
便是將香草口味的黑木耳米布丁與香蕉、巧克力醬,逐一堆疊而成的創意甜點,最後灑入媽魯果來增添口感,
加上黑木耳、香蕉與馬魯果等均是膳食纖維豐富的食物,吃完不僅能帶來飽足感,熱量低又能協助腸胃蠕動。

 

食材:香蕉1根、黑木耳米布丁(香草)2杯、巧克力醬適量、媽魯果適量

作法:Step1. 準備黑木耳米布丁、香蕉與巧克力醬等料理食材。

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由於黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材,
並經二次電鍋燉煮而成,過程中除酌量添加砂糖來增味,也輔以香草莢或芝麻粉來提香,
有別於坊間以鮮奶油來增加香味的作法,每一口都能吃得到軟綿滑稠的米粒口感,
聞得到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,看得到黑木耳的身影,是一道營養又健康的創意米食甜品!

品嚐黑木耳米布丁的吃法,除直接冰涼食用,也可溫熱享用,最特別的賞味法,
係將黑木耳米布丁當成吐司餡料,並灑上乳酪絲來增味,最後用烤箱烤至吐司呈微焦狀態即可。
最近氣溫實在低的嚇人,老讓人只想窩在店內保暖,感到肚餓的時候,便簡單地利用隨手食材,
自製這道「焗烤芝麻米布丁吐司」,呷巧又能吃飽,還能補充食材營養。

 

食材:吐司1片、黑木耳米布丁(芝麻)1/2杯、乳酪絲適量

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營養學家老強調早餐很重要,原因在於睡前若未進食,隔天又不吃早餐,胃部會因缺乏食物而分泌過多胃酸,
長期下來容易讓腸胃道衍生出不適症狀。只是近日氣溫實在低的嚇人,讓人只想窩在店內保暖,
於是肚子餓的我們,便簡單地利用隨手可得的食材,自製這道「花生粉佐米布丁吐司」,呷巧又能吃飽!

黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增味外,也輔以香草莢或芝麻粉來提香,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的米食甜品。
一般除冰涼食用,也可溫熱後享用,然而最加的創意吃法,是直接當成抹醬,
只要將芝麻口味的黑木耳米布丁塗抹在吐司片上,最後再灑上些許花生粉,
便可放入烤箱微烤至吐司表面成焦黃色,出爐後若想再加點香甜滋味,還可淋上焦糖醬來增味。

 

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