一般很難將瘦肉與脂肪連結在一起,但實際上即便是瘦肉,肉眼看不見的隱性脂肪也占28%,
加上肉品的脂肪酸多為飽和脂肪酸,容易導致膽固醇沉積。因此坊間就有學者專家建議,
不如將瘦肉與菇菌類一同爆炒著吃,一來既可保存營養成分,又能消耗掉多餘的脂肪,比煮、燉等方法更易消化。

這道「黑木耳辣炒瘦肉」料理,只要事先準備一盒涼拌核桃黑木耳與瘦肉片等烹調食材,
即可輕鬆在家一人獨力完成的美味,一開始先將瘦肉片入油鍋燒微拌炒一會,並添加醬油與辣油來調味,
最後再將黑木耳絲、紅綠辣椒絲也一同入鍋拌炒,起鍋後再放入核桃來增添口感,
不僅肉質軟嫩、香辣過癮,黑木耳的Q彈口感搭配核桃的酥脆滋味,一整個合拍又對味!

 

食材:涼拌核桃黑木耳一盒、瘦肉片一盒、醬油適量、辣油酌量

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