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106年03月12日【黑木耳露 x 產婦飲食】黑木耳為平性食材,可協助補充鈣與鐵
不論是自然產或剖腹產的媽媽,在生產過程中,都必須耗費許多精神和元氣,因此需要在產後40天內,
坐月子來調養身體,該期間若能配合正確的飲食攝取,對媽媽和寶寶都有諸多的益處。
在中醫的理論上,由於產婦產後身體較為虛弱,產後一周絕對禁止吃生冷與刺激性食物,
以便讓惡露可順利地排出體外,飲食原則儘量以溫和性食物較為適宜。

最近在黑木耳專賣店內,陸續被問到產婦是否能吃黑木耳?乾脆就趁此機緣告知大家,
產婦是可以吃黑木耳,同時也能溫熱飲用黑木耳露,因《柯媽媽の植物燕窩》的黑木耳露,
主要以黑木耳、紅棗、枸杞與水為主要食材,搭配老薑與冰糖做為口味上的變化。
中醫認為黑木耳性平味甘、 滋養潤燥,是補充鈣與鐵的佳品,在《坐月子就要這樣吃》一書,
由中西醫與營養師等三師, 聯手打造4週元氣美味食療中,

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106年03月05日【黑木耳飲品 x 均一價】不依口味定價,只按容量計價
品味過以黑木耳、枸杞與紅棗等家常性食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成的「黑木耳養生露」後,
當然更別錯過要來嚐鮮「黑木耳玩味飲」系列,可別以為黑木耳養生露只有冰涼飲用、溫熱享用這二種飲用法,
只要將其與鮮奶、果汁、水果醋或茶飲等飲品結合,彼此間激撞出的視覺火花與味蕾饗宴,
不但深層豐富飲用口感及滑順程度,更讓人訝異黑木耳養生露融和在口味變化上的的百變滋味與味覺驚艷。

一般除直接購買黑木耳養生露自行玩味,也能選購《柯媽媽の植物燕窩》所提供20種不同口味的黑木耳玩味飲,
如黑木耳檸檬、黑木耳綠茶、黑木耳冬瓜、黑木耳紅莓、黑木耳鮮奶、黑蘋果醋飲與黑梅果醋飲等。
此外為減少消費者在面臨選購時的困擾,同時也降低考驗自身計算功力的機會,
不論是黑木耳養生露或是黑木耳玩味飲,不分口味,全都均一價,
即大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)。

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106年02月26日【玩味吃法】一鍋煮黑木耳時蔬肉片.Black Fungus Sauce
濕冷的天氣讓人冷到受不了,有時實在懶得到廚房裡動鍋弄鏟的,這時就想來個一鍋煮料理,讓自己省點事。
一鍋煮(One-Pot Recipe),顧名思義就是將所有要吃或要煮的食材,通通丟進鍋中,
直接燉煮成一大鍋美味料理,一次只要煮一鍋,就能輕鬆解決一餐,還能天天變換口味。

這道「一鍋煮黑木耳時蔬肉片」,只需將高麗菜、豬肉片、金針菇與香菇昆布黑菇醬等食材陸續放入鍋中,
加點水、米酒、醬油與味霖,蓋上鍋蓋後,直接悶煮至熟,起鍋前再拌入豌豆嬰來增色,
花不到十分鐘,一道有肉、有菜又有湯的佳餚,不只看起來豐盛澎派,
更能一次享用所有食材的營養精華,不但吃得超飽足,拿來配飯、拌麵都很適合。

 

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106年02月19日【台中市親送手札】戒慎恐懼,深怕遲到的精舍外送
星期日是《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳專賣店的固定公休日,其言下之意指的是雖然實體店鋪不對外營業,
但有時我們會趁此空檔將完成一些瑣碎事務,或是藉機讓自己好好放鬆休息。然而這星期日,
也就是2/19日當天,由於早已應允一位女性消費者,將其所訂購原味微甜口味的黑木耳養生露,
準時於下午4點半前送達至位於北屯區的「普梵精舍」,直到將黑木耳養生露交付到師姐們的手上,
並當面告知保存方式與飲用方法後,才終於放下心中的大石頭,安心又開心地打道回府。

《柯媽媽の植物燕窩》所提供的黑木耳養生露,主要作法係費時將乾黑木耳、枸杞與紅棗等家常食材,
經冷水浸泡與溫火熬煮等手法製成,並輔以冰糖或老薑做為口味上的變化,進而有原味微甜、原味無糖、
薑汁微甜、薑汁無糖等四種基本口味。由於食材單純、滋味清淡、口感溫潤、咕溜柔順,不論是涼涼飲、
熱熱喝、冰冰吃都行,甚至還可以成為各種料理輔助食材,增加營養的同時,也能增添入喉時的食用口感。

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106年02月12日【黑木耳 X 植物燕窩】有錢人吃燕窩、沒錢人吃木耳!
「植物燕窩」這一句形容詞,有時會讓少部份的消費者,誤以為《柯媽媽の植物燕窩》,
有在販售由雨燕或金絲燕唾液加工製成的燕窩,像這幾天就遇到一位消費者在粉絲團上,留言詢問我們的燕窩,
是賣煮好的燕窩?還是生燕窩?實際上《柯媽媽の植物燕窩》,只是一家專賣各項手作黑木耳美食的特色小店,
店內各項產品的特點在於均含有黑木耳,並提供有飲品、甜品、拌醬、小菜與湯品的品項。

所謂「植物燕窩」,係指黑木耳或白木耳的俗稱,如同有「海燕窩」之稱的珊瑚草、石花菜一樣,
最早由誰命名,皆已無法考究或探討。但由於自古便流傳一句「有錢人吃燕窩、沒錢人吃木耳」的口號,
我們自己私下評估推敲,由老一輩智慧發想而出的「植物燕窩」,本意並不是指吃黑木耳或白木耳等食材,
就能獲得燕窩般的營養價值或食療效果,應該是指將其熬成湯品後的滑稠口感,與燕窩即為相似而已,
又因為食材取得成本較為便宜,進而讓黑木耳、白木耳又有「窮人燕窩」之稱。

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106年02月05日【黑木耳菇菇醬 X 嗆辣口感】百元拌醬+彈牙爽脆+獨家販售!
自2007年創立《柯媽媽の植物燕窩》以來,為讓更多朋友與黑木耳結緣,進而喜歡吃黑木耳,
便開始著手研發一系列以黑木耳為主食材的特色美食,其中青檸酸辣黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬,
係於2009年,推出具有嗆辣口感的手作拌醬,有別於醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,
每一口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛,吃得到黑木耳與各種菇類的鮮美口感及營養精華。

黑木耳菇菇醬與市售拌醬最大不同之處,在於係以醬滷手法來入味,而非以油炸、炒煮或醃漬等方式來調味,
因此本身並不含油脂。其品味方式除直接與飯、麵、蔬菜等主食拌和在一起食用,
也能入鍋與雞蛋、肉類一同來爆炒,還能與魚肉、鮮蝦等食材一塊蒸煮,無需再添加任何調味料,
不但符合現代無油、少鹽的養生健康哲學,更可協助補充膳食纖維、鈣、鐵、
維生素B2等各種人體所需的營養成份,更多有關於黑木耳菇菇醬的玩味吃法,可點選「醬の玩味法」來瞧瞧。

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106年01月29日【黑木耳涼拌菜 X 清爽輕食】銅板美味+彈牙爽脆+低卡營養!
 想要吃得清爽醒胃,當然要選涼拌菜,涼拌菜主要是將生料或經川燙後的熟料,
加工切配成絲、片、塊、丁、條等,加入各種手調醬汁來拌均而成的菜餚。《柯媽媽の植物燕窩》自2007年,
開始販售黑木耳養生露以來,為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,便開始研發以黑木耳為主食材的家常菜,
在2007年6月首度推出和風口感的「涼拌核桃黑木耳」,隔年5月, 再度推出酸醋滋味的「醋拌養生五色蔬」、
「蘋果醋雙耳沙律」,其清淡、爽口、彈牙的美味,最適合當作輕食佳餚來享用。

每一款黑木耳涼拌菜,不論主菜、配菜及醬汁,因製程繁瑣、耗工又費時,有意嚐鮮的朋友,建議請盡早預訂,
以主菜「黑木耳」為例,會先將乾黑木耳經過長達4~6小時的冷水浸泡,使其充分還原並洗滌乾淨,
再進行熱水川燙、涼水冰鎮、刀工切絲等烹調作業後,最後才能將適量的黑木耳絲放入至主菜盒中,
再搭配主題配菜與手作醬汁,這樣一來才能每一口都吃到黑木耳本身所含各種營養元素,

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106年01月22日【玩味吃法】黑木耳脆瓜蒸肉佐青蔥.Black Fungus Sauce
對於料理這件事,每人都有自己的烹調手法與創意想法,
如同每次分享各種玩味吃法一樣,我們總習慣將日常食材拿來與各項黑木耳美食一同創作出全新料理,
一來除藉此吸引更多朋友知曉《柯媽媽の植物燕窩》,二來還能順便餵飽小肚,少當一次外食族。

前陣子收到朋友送的醬瓜,加上近日天氣忽冷又忽熱,為補充元氣與營養,趁著假日的空檔,
將醬瓜搭配豬絞肉、紅椒麻辣黑菇醬,加點米酒與胡椒後,放入電鍋蒸煮,完成這道「黑木耳脆瓜蒸肉佐青蔥」。
這時只要在一碗白飯上,淋上熱騰騰香濃湯汁,同時並拌入些許餡料,
送入口中濃濃的脆瓜混著肉末的香甜與黑木耳的麻辣,三種絕妙滋味交雜入口,嚐過一次,立馬成為難忘美味。

 

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106年01月15日【黑木耳 x 伴手禮】新奇又獨特、健康富營養的黑木耳美食禮盒
送禮文化各有千秋,自這禮拜開始,全台即將進入送禮高峰期,每次只要一到年節前夕,
送禮需求也逐漸激增,各大通路於近日也競相推出不同促銷折扣或特色禮品,來吸引消費目光,
然隨著健康意識抬頭,實用禮盒比傳統應景商品更受歡迎,養生保健品更是近年來佳節送禮首選。

想要別出心裁,又能傳遞心意,《柯媽媽の植物燕窩》各項黑木耳美食禮盒組系列,
亦是個不錯的送禮新選擇,一來不但市面上罕見,也因獨家手作,送禮保證不會發生撞禮的尷尬窘境;
二來又有飲品、甜品、拌醬與湯品等多元品項可供選購,加上禮盒價落在$120~$700之間,
平價又健康,即便做為伴手禮來返鄉孝敬雙親,也比較不會被碎念亂花錢。

 

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106年01月08日【玩味吃法】芝麻米布丁燕麥奶昔.Black Fungus Rice Pudding
由於黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材,並經二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增味,也輔以香草莢或芝麻粉來提香,有別於坊間以鮮奶油來增加香味的作法,
每一口都能吃得到軟綿滑稠的米粒口感,聞得到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,
還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的創意米食甜品。

這次分享的「芝麻米布丁燕麥奶昔」,則以芝麻口味的黑木耳米布丁來取代冰淇淋,
輔以燕麥與鮮奶來增添入喉時的美味口感與飽足程度,濃郁撲鼻的芝麻香氛,加上綿滑細膩的軟綿口感,
好喝又不膩口,一杯入肚,飽足感十足。又因為燕麥富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,
加上鮮奶與黑木耳均含有豐富的鐵質及鈣質,花不到五分鐘,一杯充滿元氣與營養的養生飲品,就是這麼簡單。

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106年01月01日【黑木耳露 X 低卡飲品】古早味+新創意=媽媽味的純手作飲品!
過去常有一些朋友誤以為市售黑木耳飲品的製程概念,是由《柯媽媽の植物燕窩》率先推出,
但早在2006年,柯媽媽開始熬煮黑木耳露之前,以黑木耳、紅棗與水等食材入鍋熬煮成飲品的偏方,
早在坊間流傳已久。而柯媽媽會開始熬煮的主因,則是因膝蓋退化的問題,乖乖聽從中醫師的建議後,
便定期熬煮黑木耳紅棗湯來每日飲用,希冀藉此延緩關節老化速度,以達平時藉由飲食來保養的初衷。

也因此我們從不對外宣稱是黑木耳露的創始者,但在黑木耳飲品中添加枸杞來增味,
以及將所有食材打碎後,再入鍋來進行溫火熬煮等製程上的改變,卻是從柯媽媽身上所誕生的「新創意」。
枸杞會添加的理由,只因柯媽媽個人覺得吃些枸杞可以顧目睭 ,至於將食材打碎後再熬煮的手法,
則是基於不想浪費食材的純樸態度,只是沒想到當初在製程上的小改變,演變至今,也漸成業界製程手法的常態。

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