上禮拜在冷凍庫內,發現一小袋由家人自公司帶回的吻仔魚,聽說這些吻仔魚被凍在公司冰箱已久,
都沒有人要拿來烹煮,只好幾個同事分一分,各自拿回家自行處理。
其實吻仔魚除鈣質含量豐富之外,脂肪的含量也很少,還含有維生素A和維生素C,以及納、磷、鉀等營養元素,
加上魚骨極為細軟,可輕易被人體消化吸收,適合嬰幼兒、孕婦及老年人來食用!

因此珍惜食材的我們,當然不會讓這一小袋吻仔魚,繼續被冷凍在冰箱中,趁著今天忙裡偷閒的空檔,
將吻仔魚搭配高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳養生露與白米等食材,一同料理成「黑木耳吻仔魚蒸飯」來享用。
蒸煮過程中只要酌量添加鹽巴增味,就是一道樸實又深刻的美味,
不用準備配菜,也不需面對油煙,簡單的一鍋蒸飯,就能同時攝取到蔬菜與魚類的營養!

 

食材:吻仔魚100g、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1/2根、

白米2米量杯、黑木耳養生露(原味無糖)2米量杯、枸杞酌量、鹽巴適量

作法:Step1. 準備黑木耳養生露(原味無糖)、白米、紅蘿蔔、高麗菜與吻仔魚等料理食材。

 

Step2. 將白米用清水洗淨,泡水浸漬30分鐘後,再瀝乾水分,直接放至於電鍋中。

 

Step3. 將黑木耳養生露(原味無糖)與鹽巴,直接倒入至內鍋中,與白米拌和在一起。

 

Step4. 把吻仔魚用清水洗淨,瀝乾水份後,直接鋪放在黑木耳養生露(原味無糖)上。

 

Step5. 紅蘿蔔用清水洗淨,削皮後,分切成細絲,直接鋪放在吻仔魚上。

Step6. 高麗菜用清水洗淨,分切成細絲後,鋪放在最上層,用一米量杯的水蒸煮。

Step7. 電鍋跳起,先掀蓋拌一拌後,在悶煮十分鐘左右即可起鍋!

Step8. 盛碗時,可酌量添加枸杞來增味兼增色,滿足視覺與味覺的雙重享受!

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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