~~~~~~~~103年02月18日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為16~25度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】美人腿佐黑木耳凍. Black Fungus Jelly
一般人拿到筊白筍與黑木耳這二項食材,最直覺的料理法,不是一同入鍋川燙後,添加醬汁來製成涼拌菜,
就是分切成絲狀後,再用大火爆炒成家常菜來食用。而我們這次卻突發奇想地,
打算將筊白筍與黑木耳製成甜點來享用,除品嚐食材本身最純脆的原始滋味外,還能為身體補充營養素。

帶有清甜、爽脆口感的筊白筍,搭配彈Q、滑口滋味的黑木耳健康凍,輔以煉乳與可可粉等食材來調味,
一口吃下「美人腿佐黑木耳凍」,多層次的享用風味,清涼又爽口,養生兼營養!
此外筊白筍與黑木耳類似,不但熱量低,又富含膳食纖維,還能讓人有食用飽足感。

 

 

~~~~~~~~103年02月17日(星期一).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為15~23度~~~~~~~~ 

這幾天的氣溫,實在是低溫到讓人有點「凍」不了,就連窩在黑木耳專賣店的我們,
四肢都像是泡在冰水一樣,明顯感受到寒流的威力。只是天氣一冷,就會想吃點甜點來補充熱量,
或是喝杯熱飲來保暖片刻,因此被冷到不想出門採買的我們,最近常將鮮奶口味的黑木耳QQ圓,
搭配熱咖啡享用,或是把黑糖口味的黑木耳QQ圓,放到熱鮮奶內飲用,滿足嘴饞衝動,還能讓身體回暖!

黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底,添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料,
一同加熱後待其冷卻成型,再用刀工逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,
有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味,一般嚐鮮方式除一顆接一顆單吃品味外,
也可與豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合,滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

 

~~~~~~~~103年02月16日(星期日).天氣預報為「多雲」.氣溫為15~23度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】麻辣黑菇醬清蒸魴魚排.Black Fungus Sauce
延續去年的好食運後,近日又再度收到由生鮮網提供免費試吃的多利魚片,一開始不太清楚如何料理,
直到上網查閱相關資料後,才知道原來多利魚,原名日本的鯛,又可稱為馬頭鯛或海魴,
在台灣的高級餐廳則習慣稱為魴魚,適合香煎、火烤、油炸、清蒸或紅燒等烹調法,
加上多利魚無刺、無骨、無腥味,肉質細緻彈牙,還蠻適合給小朋友或長輩食用。

既然多利魚可以清蒸,心想這次不如就藉此機會,嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來清蒸魚肉看看,
一開始只要將蔥段與薑絲先放在鍋底,隨後放入魴魚塊與青蔥絲,並倒入紅椒麻辣黑菇醬與米酒來調味,
最後用電鍋直接蒸煮至熟即可。只是沒想到的是,當我們將這道「麻辣黑菇醬清蒸魴魚排」料理,
陸續擺放至碗盤上時,沒想到整體樣貌還挺美的,有時只要善用食材,平價美食也能幻化成餐館料理!

 

 

~~~~~~~~103年02月15日(星期六).天氣預報為「多雲時陰短暫雨」.氣溫為13~17度~~~~~~~~ 

吃醋有益健康的說法流傳已久,鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹,
各種醋療法像是醋蛋、醋豆,常掀起旋風般的飲食風潮。但少數人卻誤以為醋是屬於酸性食品,
只敢用來調味,不敢拿來當飲料飲用,惟經科學實驗研究證明,醋雖然喝起來是酸的,經體內燃燒後,
能在二小時內分解排除血液中的乳酸與焦葡萄酸,使血液恢復成正常的弱鹼性,
因此「醋」確實為鹼性食品的一種,而不歸屬於酸性食品的類別。

在黑木耳玩味飲的20種風味中,以醋飲系列的6款口味最受消費者青睞,
不論是在黑木耳養生露中添加蘋果醋的「黑蘋果醋飲」,亦或是搭配紅葡萄籽醋的「黑莓萄醋飲」,
還是黑蘆薈醋飲、黑梅果醋飲、黑金檸醋飲或黑桑葚醋飲等,每款口味都有各自的支持愛好者。
如果是第一次嚐鮮,而不知該如何選購哪一款醋飲系列的朋友,
也可以像今天預訂來店自取的顧客一樣,六種口味都買一瓶來品味,順便帶回家與家人來共享!

 

 

~~~~~~~~103年02月14日(星期五).天氣預報為「多雲時陰」.氣溫為11~18度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q巧克力球.Black Fungus QQ Balls
一提起巧克力(Chocolate),很多人既愛又怕,喜歡巧克力的甜蜜濃情,
也偏愛巧克力提供的味覺驚喜,但卻又害怕巧克力的熱量與糖分,會讓體重無法控制或造成體內負擔,
巧克力之所以令人著迷,除獨特的滋味與口感,更因其中的色胺酸有助合成血清素,
這是一種能帶來喜悅感的神經傳導物質,不僅能增加心靈上的滿足感,也可以緩解經期症候群的不適。

想吃點巧克力,卻又擔心巧克力熱量太高的朋友,不妨像我們一樣,自製「黑Q巧克力球」來享用,
只要取適量的黑巧克力磚,經隔水加熱使其融化後,將黑木耳QQ圓的外層全部沾上巧克力漿後,
再用牙籤逐一串成排,最後只要等待外層的巧克力凝固後,即可動口嚐鮮或放入冰箱冷藏。
一顆黑Q巧克力球的熱量除超低卡之外,還能吃出濃情蜜意,也多一分健康!

 

 

~~~~~~~~103年02月13日(星期四).天氣預報為「陰時多雲」.氣溫為13~18度~~~~~~~~ 

最近受到大熱冷氣團超強低溫寒流的影響,有時真讓人冷到不想出門,甚至連購買涼飲的動機都提不太起來,
因此對於在低溫特報期間,仍動身來店購買或委請我們外送黑木耳養生露的每一位朋友,
內心著實充滿無限感激,雖然黑木耳養生露可溫熱享用,但在保存上,還是需透由冷藏或冷凍方式來保鮮!

然而在這波冷氣團期間,最令我們印象深刻的一次外送,是親送到位於台中市北區的「衛道新世界」社區,
而讓人難忘的主因,在於我們不小心在社區內迷路了,除因為該社區佔地高達3萬坪,
係由衛道中學的舊校地改建而成之外,加上社區內的道路多為單向道,
進入社區與離開社區的大門也不一樣所導致,但有過這一次的經驗值後,下次應該就不會再迷失了...

 

 

~~~~~~~~103年02月12日(星期三).天氣預報為「陰短暫雨」.氣溫為11~17度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q薑汁湯圓.Black Fungus QQ Balls
元宵節即將來臨,傳統習俗上都會吃湯圓來應景,以象徵新的一年和睦圓滿,但由於湯圓的熱量偏高,
2湯匙無餡小湯圓或3顆包餡湯圓,其含醣量約等於1/4碗白飯的醣量,因此為避免攝取過多熱量,
建議儘量選購無餡湯圓,並且採用水煮方式來烹調,尤其這禮拜剛好遇到冷氣團,可酌量添加薑汁來暖身。

如果想要更健康一點,不妨可以像我們一樣,用鮮奶口味的黑木耳QQ圓來取代白色小湯圓,
只要搭配紅色小湯圓與薑汁,就能輕鬆在家烹調成「黑Q薑汁湯圓」來享用,
這樣一來,不但能補充膳食纖維,還能因為有飽足之感,進而能間接降低口腹之慾。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw) 

 

 

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