~~~~~~~~103年03月11日(星期二).天氣預報為「多雲」.氣溫為11~18度~~~~~~~~ 

常有消費者詢問「黑木耳雪綿酪」到底是屬於布丁般的滑嫩口感?還是如同奶酪的綿滑滋味?
我們通常習慣以應該算「兩者兼具」來回覆問題。以鮮奶口味的黑木耳雪綿酪為例,
係將柯媽媽費心熬煮的黑木耳養生露、林鳳營鮮奶與土雞蛋等食材,各以1/3比例混合後,
再經30分鐘的高溫來蒸煮定型,進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感,
卻因遲遲無法將其歸類於布丁或奶酪,最後才另外想出以「雪綿酪」這三個字為品名。

由上述得知,黑木耳雪綿酪竹利用土雞蛋本身蛋白質,因受熱而產生膠性的特質來定型之外,
更添加黑木耳養生露來增加嚐鮮時的Q綿口感,每一口都能品嚐到黑木耳、土雞蛋、
鮮乳三者之間的混搭風味。有趣的是,一般在布丁或奶酪的產品中,如有看到黑色的點點,
大多是因香草籽的緣故,但假若是在黑木耳雪綿酪中看到黑褐色點點,
那就請各位朋友千萬不用想太多,因為那些黑褐色的點點,全都是「黑木耳」的化身!

 

 

~~~~~~~~103年03月10日(星期一).天氣預報為「多雲」.氣溫為11~18度~~~~~~~~ 

上午一位媽媽牽著一位小男孩,走進黑木耳專賣店內,還沒開口招呼之際,
便聽見小男孩直囔囔著說:「我要吃QQ!」當時為滿足小男孩的心願,便用杯子裝著2顆,
黑糖口味的黑木耳QQ圓來哄他,沒想到竟然被拒絕,因小男孩只愛鮮奶口味,
不吃黑糖,也討厭抹茶,幸好當場還有現貨可嚐鮮,化解一場小朋友可能會發拗的危機...

黑木耳QQ圓係於黑木耳養生露中,添加果凍粉與口味原料, 一同加熱後待其冷卻成型,
進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,故屬於「果凍」類甜品,並需要冷藏來保鮮,
與市售地瓜粉或樹薯粉所製成的珍珠、波霸有所不同,只有外觀同樣皆為圓球狀而已。
黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味, 每一口都能吃到QQ的彈牙口感,
一般嚐鮮除單吃品味外,也可與豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合,滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

 

~~~~~~~~103年03月09日(星期日).天氣預報為「多雲」.氣溫為11~18度~~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳紅麴菜飯.Black Fungus Drink
菜飯的由來,源自於江浙民間的婦女,把剩飯與青菜加了一點油拌在一起,以做為在外工作的老公的便當,
直到民國初年在有著東方巴黎之稱的上海,將菜飯引進了餐館內後,才逐漸開始推出這味簡單好吃的平價美食。
一般菜飯可分成生米或熟飯兩種煮法,而這次則採用與生米一起燜煮的作法,拿黑木耳養生露來取代水,
將生米與高麗菜、紅蘿蔔等青菜一同放入電鍋中來烹調,並添加紅麴來增色兼提味,
便完成這道色、香、味皆俱足的「黑木耳紅麴菜飯」,茹素朋友也能一起享用!

由於現代人工作較為忙碌,雖然想要達到均衡飲食,但是卻又沒有心力可以親自烹調晚膳時,
只要有電鍋的存在,就能簡單地燉煮一鍋菜飯來享用。沒有複雜的料理步驟,只要有效利用日常食材,
加上一點點的時間,就能輕鬆換得均衡飲食,等待的同時還能做自己的事,符合現代人講求效率的生活模式。 

 

 

~~~~~~~~103年03月08日(星期六).天氣預報為「多雲」.氣溫為16~20度~~~~~~~~ 

前陣子好不容易感受到陽光的溫暖,但這幾天受到大陸冷氣團影響,氣溫直直落還不打緊,
最討厭的是還伴隨著間歇雨勢,濕冷的滋味直透身骨,
讓窩在黑木耳專賣店內的我們,頻頻直喊冷,只好靠著飲用溫熱後的黑木耳養生露,暖和一下。

一遇到下雨,對於黑木耳美食商品的外送服務,雖然會增添些許困擾,但對於早已跟顧客相約好的口頭約定,
除非遇到不可抗力因素,我們還是會於指定的時間點送達。像前陣子於晚上八點,將數瓶黑木耳養生露,
送到位於大墩十一街的收件地址,也是遇到下雨的日子,雖然出發前的雨勢不小,
但幸好抵達時的雨量只剩下綿綿細雨,才不用淋著一身溼來面交...

 

 

~~~~~~~~103年03月07日(星期五).天氣預報為「多雲」.氣溫為16~23度~~~~~~~~ 

一邁入三月,陸續接獲數筆請我們外送20~40小瓶的黑木耳養生露訂單,這些訂單的共同特點,
大多是因家人或朋友推薦而專程來電預訂的新朋友。但由於這些新朋友均為第一次購買,
當我們好奇詢問為何一次要訂這麼多瓶時,才發現有些是因為推薦的朋友有交代,由於台中市區的外送服務,
都是我們自己採校長兼撞鐘模式來親送,為體恤我們老是東奔西跑的辛勞,以及小本經營的營銷模式,
特地囑咐這些接受推薦的朋友,如果要請我們外送,建議一次買齊半個月或一個月的飲用量。

「推薦」是一種經驗交流,會透過語言、文字等模式來傳達,然而在這互動過程中,自然會產生一種情感元素,
進而讓接受推薦的一方,增加對於事件本身的認同與信任。今天一早九點左右,趁著十點開店前的空檔,
親送40小瓶原味微甜口味的黑木耳養生露的外送訂單,同樣也是因朋友推薦而結緣顧客。

 

 

~~~~~~~~103年03月06日(星期四).天氣預報為「多雲」.氣溫為16~23度~~~~~~~~ 

《柯媽媽の植物燕窩》的各項黑木耳美食商品,每一項皆為純手工製作與烹調,因此決大部分的商品品項,
均需透由冷藏或冷凍方式來保存,無法放置於室溫下來儲存,
因此每當外縣市的朋友如需宅配到府食,則一律採用低溫宅配方式來寄送。

但如果只是單純訂購「黑木耳菇菇醬」這項美食商品的話,則會改用常溫宅配模式來配送,
同時也會特別向訂購人建議,不嫌麻煩的話,可先完成商品款項的匯款作業後,再採用郵局便利箱來寄送,
以便省下最少45元起跳的宅配運費,像前陣子寄送5罐黑木耳菇菇醬至新北市三重區的訂單,即是一例。

註:黑木耳菇菇醬以黑木耳、金針菇、香菇、蘑菇與杏鮑菇等菇類為主食材,輔以日式醬油為醬底,
酌量添加老薑、味醂、糯米醋等來提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論拌麵、佐菜或配飯等都適宜,
有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,與嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

 

 

~~~~~~~~103年03月05日(星期三).天氣預報為「多雲」.氣溫為16~25度~~~~~~~~ 

每天前來購買黑木耳養生露的族群中,可分為新朋友與老朋友這二種類別,老朋友會主動購買的原因,
除自己本身已養成飲用習慣之外,要不就是幫家人來跑腿;而新朋友會選擇嚐鮮的原因,
不是朋友推薦與客戶介紹,就是透過網路搜尋或看到報章雜誌,有時還會出現恰好路過,因好奇而試飲的朋友。

然前陣子遇到的一位新朋友,卻有點不太一樣,當他一走進店內,就向我們表明要外帶40小瓶的黑木耳養生露,
在閒聊過程中才得知這位朋友會選擇購買的主因,不是因為黑木耳對於身體保健的好處,
單純只因瓶身上的「國旗」圖示由於坊間鮮少看到以這種方式來標示製造產地的手法,
感覺有趣之餘,也打算等會拿去送給讀書會成員來嚐鮮一下兼探討一番。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(ivy952646@yahoo.com.tw) 

 

 

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