所謂拌菜,有點類似於中式料理的沙拉拌菜,是一種不需太多烹調技巧的涼菜料理法,
按照拌菜的食材原料,又可分為生拌與熟拌兩種,生拌是以鮮嫩的蔬果為主料,
熟拌則以川燙後的蔬果為食材。拌菜好吃與否,調味是主要關鍵,也是促成鮮美味道的主因,
但有時難免會遇到身邊臨時沒有調味料的時候,這時就會拌入黑木耳菇菇醬來增味,順便提升口感。

酸辣黑菇醬拌龍葵」屬無油美食,吃來清爽、微辣,還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素,
在料理作法上,只要先將龍葵川燙後撈出,與青檸酸辣黑菇醬一同放入至碗中,
最後再添加青蔥絲,享用前只要拌一拌,即可立即享用龍葵苦裡帶甘的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感。

 

食材:龍葵1把、青檸酸辣黑菇醬1/3罐、青蔥1根

作法:Step1. 準備青檸酸辣黑菇醬、一把青蔥與一把龍葵。

 

Step2. 龍葵用清水洗淨後,將嫩莖葉部分入鍋川燙後撈出備用。

 

Step3. 將青蔥洗淨用清水洗淨後,切成細絲與蔥花後備用。

Step4. 把川燙後的龍葵,瀝乾水分後,直接放入碗中。

 

Step5. 將青檸酸辣黑菇醬也放入碗中,並淋上些許醬汁。

Step6. 最後將青蔥絲與蔥花也放入碗中,拌一拌後,即可享用。

Step7. 吃來清爽、微辣又健康,還可同時攝取黑木耳與龍葵的各種營養素。

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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