一般俗稱豆芽菜,是由綠豆、黑豆、黃豆等發芽而成,因所有種子在萌芽的時候,都是先從長根開始,
帶有根部不僅是豆芽生命力的象徵,也才是芽菜最原始天然的風貌。
豆芽菜本身雖然澱粉與蛋白質含量少,礦物質、維生素卻增多,還含有不少膳食纖維,
以100公克黃豆芽為例,就有3公克,不輸其他綠色蔬菜,加上豆芽色白、外形形似如意,又名如意菜。

由於豆芽菜較為便宜,是我們待在黑木耳專賣店內最常吃的蔬菜之一,
只要在經川燙後的豆芽菜上,淋上適量的黑木耳菇菇醬,攪拌均勻後即可當輕食品味。
這一次則是將豆芽菜與青檸酸辣黑菇醬一同拌炒,無需再添加任何醬料來調味,就能吃到酸辣帶勁的美味小菜,
不論單吃或配飯都能辣的過癮、酸到開胃,同時還能吃的黑木耳的Q彈與豆芽菜的爽脆!

 

食材:豆芽菜1包、韭菜1根、青檸酸辣黑菇醬1/3罐

作法:Step1. 事先準備青檸酸辣黑菇醬、豆芽菜與韭菜等料理食材。

 

Step2. 平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,再放入豆芽菜與韭菜來翻炒片刻。

 

Step3. 待豆芽菜翻炒至偏軟後,放入1/3罐的青檸酸辣黑菇醬與些許醬汁。

Step4. 最後用鍋鏟將所有食材翻炒至入味後,即可起鍋來盛盤。

 

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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