以米為原料的米粉,是五胡亂華時期,中原地區的華人南遷閩浙時,
因為北方人習慣吃麵條,到了南方仍以米來製作麵條,進而成為米粉最早的由來。
而台灣米粉的製造技術,係由大陸福建地區傳入,由於新竹當地經年強風,
獨特的氣候環境非常適合米粉的製造,因而逐漸發展成地方性的獨特產業。

近年來在生產製程不斷地創新之下,讓米粉不再是單一口味,
在新竹便有業者將天然蔬果磨成粉,直接與純米米粉結合,打造出南瓜、地瓜、芋頭與番茄等風味。
因此今天特將選用地瓜口味的米粉,搭配黑木耳QQ圓、小黃瓜、番茄與玉米等食材,
佐以蘆薈醋與芝麻醬調和成醬汁,製作成「黑Q鮮蔬涼拌米粉」,不需過度調味,
就能品嘗到食材的鮮甜滋味與美妙口感,入口香甜又清爽,米粉Q香有彈性,好呷!

 

食材:盛地瓜米粉1份、小黃瓜1根、番茄1顆、

黑木耳QQ圓(抹茶)1杯、玉米粒適量、芝麻醬1包、蘆薈醋1湯匙、橄欖油酌量

作法:Step1. 準備米粉、小黃瓜、玉米粒、番茄與黑木耳QQ圓(抹茶口味)等食材。

 

Step2. 南瓜洗淨外皮後,切成丁狀,放入烤箱烤至皮肉鬆軟。

 

Step3. 取一小碗,倒入芝麻醬與蘆薈醋,攪拌均勻後備用。

 

Step4. 將小黃瓜、番茄與黑木耳QQ圓,分切成丁狀後備用。

 

Step5. 倒入些許橄欖油,與米粉一同拌勻後,盛裝至碗盤中。

Step6. 將番茄、小黃瓜、玉米粒與黑木耳QQ圓,擺放在米粉上。

Step7. 最後將調勻後的涼拌醬,直接沾淋在所有食材上即可。

Step8. 不需過度調味,就能品嘗到食材的鮮甜滋味與美妙口感!

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黑木耳QQ圓(小巧.Q彈.玩趣)│詳細說明玩味吃法商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底,添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料,

 一同加熱後待其冷卻成型,再用刀工逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,

 鮮奶抹茶起司黑糖咖啡可可六種口味,單價皆為$45,容量為30顆,冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感,一般嚐鮮方式,除一顆接一顆單吃品味之外,也可依照個人喜好,

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味,更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合,滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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