「吃苦」這件事,不是每個人都喜歡,只要一談到最不喜歡的蔬果選項,苦瓜絕對是榜上有名,
其又苦又澀的滋味,總讓人避之唯恐不及,雖然苦瓜的外型和苦味,並不讓人討喜,
但卻是一種很有營養的蔬菜,吃下100公克的苦瓜,就可以攝取33mg的維生素C,
達到每日食用量的三分之一,除此之外,食用苦瓜有助於幫助吸收蛋白質與鐵質,
當中的苦瓜素,還具有增進食慾的效果,老一輩的常說吃苦,當吃補,果然沒錯。

台灣一年四季都有產苦瓜,尤其在炎熱的夏天,最適合苦瓜的生長,想要品嘗一道清爽不油膩,
看起來賞心悅目的低脂餐點,將苦瓜拿來料理成涼拌菜準沒錯。這道「黑木耳涼拌苦瓜」,
只要準備一罐香菇昆布黑菇醬,就無需在進行任何調味,惟獨在處理苦瓜時,
務必用湯匙仔細刮除苦瓜籽與白膜,藉此削減苦瓜的苦味,但如果是愛吃苦的朋友,那就隨意囉!

 

食材:苦瓜1/2條、香菇昆布黑菇醬1/2罐、白芝麻適量

作法:Step1. 準備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。

 

Step2. 苦瓜洗淨,去除苦瓜籽與白膜後,用刨刀削成薄片。

 

Step3. 用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃後,再放入冷水中冰鎮片刻。

Step4. 苦瓜片撈出瀝乾水分後,放入碗中,拌入香菇昆布黑菇醬。

 

Step5. 將拌好後的食材陸續放入碗中,最後再灑上些許白芝麻。

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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