~~~~~~103年08月05日(星期二).天氣預報為「多雲短暫陣雨」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【玩味吃法】可可脆片米布丁.Black Fungus Rice Pudding
營養學家老強調早餐很重要,原因在於睡前若未進食,隔天又不吃早餐,
胃部會因缺乏食物消化而胃酸分泌過多,長期下來容易有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃道疾病。
只是近日氣溫又逐漸變得悶熱,讓人對於燒騰騰的早餐,敬謝不敏,
這時不妨來上一碗「可可脆片米布丁」,一次就能補充鮮奶、黑木耳、白米與穀類的營養素,呷巧又能吃飽!

將市售的可可脆片搭配黑木耳米布丁,兩者只要簡單的拌一拌,就能完成這到創意甜品,
但如果想要在更搞工一點,一開始可先將些許可可脆片鋪放在底層,填入黑木耳米布丁至八、九分滿後,
上層在灑上敲碎後的可可脆片即可,上頭若再擺放薄荷葉,就會像前陣子流行的盆栽甜點...

 

 

~~~~~~103年08月04日(星期一).天氣預報為「多雲短暫陣雨」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【限定好康 x 自取優惠】8/4(一)~8/9(六).父親節恩回饋活動
扣除今天,再過三天,就是一年一度的父親節(Father's Day),柯媽媽の植物燕窩》自2007年創立以來,
每年固定會於父親佳節,舉辦「黑木耳飲品系列」感恩回饋活動,與各位朋友一同細心呵護家人的健康,
故自即日起至103/8/9止,只要親臨台中黑木耳專賣店,購買黑木耳養生露、
黑木耳玩味飲大瓶裝(1500ml)系列,不分口味,每瓶只要$120(原價$150)。

黑木耳養生露有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜與薑汁無糖等四種口味,
黑木耳玩味飲則有醋飲系列的黑蘋果醋飲、黑蘆薈醋飲、黑桑椹醋飲、黑梅果醋飲與黑金檸醋飲;
亦有蔬果系列的黑木耳冬瓜、黑木耳柳橙、黑木耳紅莓、黑木耳葡萄、黑木耳檸檬與黑木耳蘆筍;
還有健康系列的黑木耳拿鐵、黑木耳燕麥、黑木耳多多、黑木耳咖啡與黑木耳綠茶等可供選購。

 

 

~~~~~~103年08月03日(星期日).天氣預報為「多雲短暫陣雨」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【玩味吃法】酸辣黑菇醬蒸鰆魚.Black Fungus Sauce
鰆魚,俗稱土魠魚,為深海大型魚,因無法人工養殖,一直以來都是貴價魚款,其肉質韌美,
富含DHA及EPA,不論學齡兒童或年長長輩,均能食用來補充營養。相傳在清朝年間,
由於福建提督施琅來臺,因嗜吃鰆魚,百姓便將鰆魚稱為「提督魚」,最後因音訛而演變為今日的土魠魚。

料理鰆魚的方式,不外乎採用乾煎、紅燒或酥炸等烹調手法,然而這次分享的「酸辣黑菇醬蒸鰆魚」,
單純以青檸酸辣黑菇醬來調味,輔以蔥、蒜與鹽巴來增味,只要將所有調味食材放在鰆魚上,
最後再用電鍋直接蒸煮至熟即可!這樣一來,不但保留鰆魚最原始的鮮味,
魚肉軟嫩不乾柴,微酸又帶辣的滋味,讓人不禁食慾全開,不自覺地連扒好幾口飯!

 

 

~~~~~~103年08月02日(星期六).天氣預報為「多雲短暫陣雨」.氣溫為27~35度~~~~~~ 

【黑木耳 x 菇菇醬】配飯、拌麵、炒菜的好幫手!
俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上,黑木耳雖然沒有吸引人的外表,
但是內在卻富含各種對人體有益的營養元素,以膳食纖維為例,根據長庚醫院營養治療科團隊,
合著的《營養師教你跟著四季吃健康》,每100克的黑木耳中,本身就含有6.5克的膳食纖維,
比高麗菜1.3克、空心菜2.1克、花椰菜2.2克、波菜2.4克或地瓜葉3.1克,
顯然高出許多,因此平時適量攝取黑木耳,可同時協助呵護腸胃的健康。

黑木耳在飲食上的最大禁忌,就是不能直接生吃,必須經滾水川燙片刻後才能享用,
因此平時忙到沒時間烹煮黑木耳的朋友,可選購「黑木耳菇菇醬」系列來搭配飯、麵或蔬菜,
只要輕輕地拌一拌,就能輕鬆料理成一道美味佳餚,同時品味到天然與健康的雙重滋味。
至於口味的選擇上,可依個人喜好來選購,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,
亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬,其中香菇昆布黑菇醬與紅椒麻辣黑菇醬為純素拌醬。

 

 

~~~~~~103年08月01日(星期五).天氣預報為「多雲短暫陣雨」.氣溫為27~35度~~~~~~ 

【黑木耳養生露 x 濃稠】取決於黑木耳本身水溶性纖維的含量
黑木耳養生露主要以黑木耳、紅棗、枸杞與水等食材進行長時間的溫煮,加上黑木耳本身為水溶性纖維、
非水溶性纖維兼具的食物,其中所含的水溶性纖維因會溶於水中,進而讓黑木耳養生露變成略微滑稠狀的飲品。

然而黑木耳養生露在每一次熬煮後的濃稠度是否會一樣??這個答案卻是否定的,如同看天吃飯的農友們一樣,
每次收成的好與壞,只能取決於環境與種子等天然因素,至於黑木耳養生露的飲品稠度,
則決定於每一次熬煮時,每一朵黑木耳本身水溶性纖維含量的多與寡,而非人為因素。

因此柯媽媽與柯爸爸兩人費時手工熬煮的黑木耳養生露,每次均採「固定比例」的食材來入鍋熬煮,
每次溫煮後的濃稠度不一,係屬正常現象,除証明真的「無添加」任何可增稠的原料之外,
如天然食材桂圓、龍眼或加工原料增稠劑,也代表真的是純手工,而非食品機械生產線下的產物...

 

 

~~~~~~103年07月31日(星期四).天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳蒲瓜貢丸湯.Black Fungus Drink
俗話說:「人哪衰,種蒲仔生菜瓜。」蒲仔就是餐桌上常見的「蒲瓜ㄅㄨˊ ㄨㄚˋ」,
菜瓜則是指絲瓜,蒲瓜又稱瓠瓜,特色就是水分多、熱量低,能消暑解熱,
在現代營養學裡,蒲瓜的營養價值雖然沒有特別高,但值得推崇的是,維他命C含量高於很多綠色蔬菜,
糖分含量也比很多水果低,每100公克只有18大卡熱量,還有膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養。

既然蒲瓜能消暑,在炎熱炙燒的七月天裡,剛脆就拿來與黑木耳養生露與香菇貢丸一起燉煮成湯品,
整個料理過程也不用高明烹調技巧與昂貴設備,只要一台家用電鍋,將所有食材全部放入內鍋後,
在外鍋添加一米量杯水蒸煮至熟後,即可開鍋盛碗享用,蒲瓜吃來軟透又清甜、
貢丸Q彈具嚼勁,湯頭則清澈帶甘甜,被熱到無食慾時來上一望,果真能解暑氣!

 

 

~~~~~~103年07月30日(星期三).天氣預報為「晴午後短暫雷陣雨」.氣溫為27~34度~~~~~~ 

【黑木耳玩味飲 x 分層】可自行DIY玩味,也能代客調味!
黑木耳玩味飲系列,主要以長時間熬煮而成的黑木耳養生露為基底,採2:1的調配比例,
搭配各種果汁、醋飲或茶品等飲品來增味,一般除可以採購黑木耳養生露來自行調味,
也可以選購《柯媽媽の植物燕窩》所提供20種不同口味的黑木耳玩味飲,如黑木耳檸檬、
黑木耳綠茶、黑木耳冬瓜、黑木耳紅莓、黑木耳柳橙、黑蘋果醋飲、黑梅果醋飲與黑蘆薈醋飲等...

一般要使飲品產生分層的方法也很簡單,以黑木耳多多為例,先將養樂多倒入玻璃杯中至1/3滿後
最後再以傾斜45度角的模式,緩慢地將黑木耳養生露倒滿至杯口即可,千萬不要用直接撞擊的方式,
因為一但黑木耳養生露與養樂多混合在一起,就再也回不去了!
此外如果搭配的飲品係屬於無糖系列,如烏龍、綠茶、紅茶或咖啡等,
則是要先將黑木耳養生露倒入至玻璃杯中後再倒入,因無糖系列的飲品會漂浮在黑木耳養生露的上層。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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