山蘇屬台灣原生種蕨類,是原住民常食用的野菜之一,因叢生的葉子外型像鳥巢的窩,故又名「鳥巢蕨」,
口感質地細緻、香脆中帶點稠的特殊滋味,烹煮後不易變色,適合蒸、煮、炒、炸等烹調手法。
這次我們嚐試將山蘇與紅椒麻辣黑菇醬一同拌炒,藉由紅椒麻辣黑菇醬的香、麻與辣等滋味,
增添山蘇入嘴後的美味度,起鍋後只要灑些白芝麻來增色即可,輕鬆就能完成一道美味料理。

紅椒麻辣黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2009年,推出具有嗆辣口感的「黑木耳菇菇醬」系列產品,
每口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛,每次都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙,
冷藏後的風味極佳,不論配飯、拌麵、炒菜都適宜,還能搭配蔥、薑、蒜等香辛料調配成涼拌醬汁,妙用無窮!

 

食材:山蘇1把、紅椒麻辣黑菇醬1/2罐、紅蘿蔔1/3根、白芝麻適量

作法:Step1. 準備山蘇、紅椒麻辣黑菇醬、紅蘿蔔等料理食材。

 

Step2. 紅蘿蔔用洗淨後切片,先放入油鍋翻炒片刻至軟。

 

Step3. 先將山蘇頭段部分入鍋翻炒,最後再放入尾段部分來翻炒。

Step4. 最後倒入紅椒麻類黑菇醬來翻炒,淋入些許醬汁來增味。

 

Step5. 盛盤時,只要再灑上白芝麻來增色,美味度立刻提升!

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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