龍鬚菜別名柳絲、龍鬚草、菊花菜、佛手瓜苗,是佛手瓜的幼藤,因捲曲的鬚藤長的像龍的鬚,
所以才命名為龍鬚菜,過去龍鬚菜大多種在偏遠山上,不太需要照顧或施藥,
就能長得很好,因此一度被認為野菜。根據台灣地區食品營養資料庫的數據顯示,
每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡,而且零膽固醇,含有豐富的維生素A、B1、B2,
及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種營養素,對講究養生的現代人而言,是非常理想的桌上佳餚。

這次分享的「黑木耳辣炒龍鬚菜」這道料理,便是選用香菇昆布黑菇醬來拌炒龍鬚菜,
再酌量添加紅辣椒來增添風味,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、
龍鬚菜的鮮脆與菇類的Q彈,微辣又鮮甜的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素的朋友也能一起享用!

 

食材:龍鬚菜1把、香菇昆布黑菇醬1/2罐、紅辣椒1根

作法:Step1. 準備龍鬚菜、香菇昆布黑菇醬、紅辣椒等料理食材。

 

Step2. 龍鬚菜用清水洗淨後分切成段,紅辣椒則分切成片備用。

 

Step3. 將接近根部的龍鬚菜入鍋翻炒片刻,最後放入葉子部分。

Step4. 放入香菇昆布黑菇醬與紅辣椒一同翻炒片刻,即可起鍋。

 

Step5. 一次嚐鮮到黑木耳的滑嫩、龍鬚菜的鮮脆與菇類的Q彈。

   .................................................................................................................................................................

黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

.................................................................................................................................................................

台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

文章標籤
創作者介紹

黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()