~~~~~~103年11月11日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~29度~~~~~~ 

【黑木耳QQ圓 X 分享】好東西要與好朋友分享,更何況是好呷的美食!
對於黑木耳QQ圓,我們真的是又愛又恨,喜歡的是因為它,讓我們有機緣接觸更多新朋友與嚐鮮客,
討厭的是因為它,有時每晚都得要熬夜加班,才能如期交付至顧客手中。
像今天一早就忙著準備30杯黑糖、鮮奶、可可與抹茶口味的黑木耳QQ圓,
以便讓訂購人來得及在中午的國小同學會中,可以分送給昔日的同窗好友嚐鮮,同時也能品味健康!

黑木耳QQ圓係採於柯媽媽與爸爸費時熬煮的「黑木耳養生露」中,添加吉力T、寒天粉等食材與各種口味原料,
一同加熱後,放置於專屬模具中待其冷卻成型,再逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,
有黑糖、起司、鮮奶、可可、咖啡與抹茶等口味,屬果凍小點,每口都能吃得到QQ的彈牙口感與黑木耳的營養。

 

 

~~~~~~~103年11月10日(星期一).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~28度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳番茄玉米飯.Black Fungus Drink
受到食安風暴影響,好多民眾開始自己動手煮飯,網路上也流傳著一種「整顆番茄飯」,
其實這作法非常簡單,只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄,所有食材放進鍋裡,等到電鍋跳起來就大功告成,
因為番茄本來就很夠味,如果嫌單吃不夠豐盛,冰箱裡有甚麼加甚麼,還能玩拌飯遊戲。

今天我們也忍不住動手料理一下,為與它人有所區隔,並增添米飯營養的豐富性,以紅黑黃白綠五色為發想,
除番茄與白米這二種食材外,另添加黑木耳養生露、玉米與九層塔來增味,製作成這道「黑木耳番茄玉米飯」。
只要煮一鍋飯的時間,瞬間就完成這道簡單又營養的料理,
想吃頓省錢又安全的一餐,就自己煮,如果想偷懶,這道電鍋料理還挺方便的。

 

 

~~~~~~~103年11月09日(星期日).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~30度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】咀嚼力不夠的長輩也能享用的甜品!
自從在華美西街開設黑木耳專賣店,不定時都會遇到具有孝心的晚輩,前來替長輩選購黑木耳美食商品。
而今天碰到一位想送生日禮給奶奶的孫女,由於奶奶的牙齒不好,卻又愛吃甜食,
因此特地前來挑選一組黑木耳雪綿酪六入禮盒,主要因黑木耳雪綿酪只要輕輕一抿,
就能在嘴中化開,微甜又細膩口感,也能夠讓奶奶盡情嚐鮮,又能吃的健康又營養。

在黑木耳雪綿酪的六種口味中,以堅果、芝麻兩種口味,最受長輩們的推崇與喜愛,雖然鮮奶、可可、
咖啡與抹茶等口味,也都各自具有忠實的擁護者,但還是敵不過堅果與芝麻給人養生、健康的刻板印象。
而黑木耳雪綿酪的料理食材也很單純,僅以黑木耳養生露、土雞蛋與各種調味鮮乳為主,
以堅果口味的黑木耳雪綿酪為例,係將1/3的黑木耳養生露、1/3過篩後的蛋液與1/3的堅果牛奶,
先充分混合後,再用蒸籠直接蒸煮至定型即可,入嘴口感類似甜的蒸蛋,卻又帶有布丁的Q彈與奶酪的香醇。

 

 

~~~~~~103年11月08日(星期六).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為23~31度~~~~~~ 

【玩味吃法】麻辣黑木耳炒山蘇.Black Fungus Sauce
山蘇屬台灣原生種蕨類,是原住民常食用的野菜之一,因叢生的葉子外型像鳥巢的窩,故又名「鳥巢蕨」,
口感質地細緻、香脆中帶點稠的特殊滋味,烹煮後不易變色,適合蒸、煮、炒、炸等烹調手法。
這次我們嚐試將山蘇與紅椒麻辣黑菇醬一同拌炒,藉由紅椒麻辣黑菇醬的香、麻與辣等滋味,
增添山蘇入嘴後的美味度,起鍋後只要灑些白芝麻來增色即可,輕鬆就能完成一道美味料理。

紅椒麻辣黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》於2009年,推出具有嗆辣口感的「黑木耳菇菇醬」系列產品,
每口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛,每次都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙,
冷藏後的風味極佳,不論配飯、拌麵、炒菜都適宜,還能搭配蔥、薑、蒜等香辛料調配成涼拌醬汁,妙用無窮!

 

 

~~~~~~103年11月07日(星期五).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為22~29度~~~~~~ 

【543想想】Anyone can cook, but most have given up...
「Anyone can cook(料理非難事)」是動畫《料理鼠王》一片中,料理大師Gusteau的致理名言,
然這句話有時卻被誤解成料理是一件簡單的事,但這一句話的真正含意,
應該是「無論是誰,都可能做出一手好菜」,重點應擺在努力的過程上,而不是比較烹調技巧。
本片原名《Ratatouille》,是一種來自法國普羅旺斯的燉燜蔬菜,編導選了Ratatouille當片名,
也極具巧思,因這個字裡就藏著a-rat-too,意指一隻老鼠也可以做出好菜。

最近這一、二年,或許受不景氣的影響,詢問是否開放黑木耳專賣店的加盟,
或探詢如何製成各項黑木耳美食商品的朋友變多了,近日也遇到一位消費者幫親有代問是否有收學徒的打算。
但直到現在,我們還是想繼續秉持小本經營的模式,因此我們不會開放加盟,也不會招收學徒,
如果是對於黑木耳美食商品製作有興趣的朋友,我們很熱意與大家進行經驗分享與技術指導,
料理真的不難,難的只是事後願不願意持續鑽研與磨練而已...

 

 

~~~~~~~103年11月06日(星期四).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為21~30度~~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】黑木耳檸檬,熱銷冠軍的特調飲品!
上半年在手搖飲品市場上,超人氣的消暑茶飲首推翡翠檸檬茶,業者強調黃金比例的特調口感,
更是讓人一杯接一杯愛不釋手,排隊再久也願意耐心等候。翡翠檸檬茶主要以新鮮榨取的檸檬原汁,
搭配茶感較一般綠茶濃厚的翡翠茶,並佐以蔗糖,用凍飲方式調製而成,口感酸甜,
不僅能品嚐到檸檬原汁的淡雅香氣與酸度,還有翡翠茶濃厚獨特的茉莉茶香。

說真的,檸檬本來就是一種營養和藥用價值兼具的水果,本身除含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、
C等多種營養成分之外,還含有豐富的檸檬酸與黃酮類等營養素,又因為帶有一股淡淡的清香,
除拿來當作料理用途之外,也可與各類飲品結合,激盪出不一樣的味蕾口感。也因此在黑木耳專賣店內,
黑木耳養生露與檸檬汁特調而成的「黑木耳檸檬」,自推出以來,一直穩居暢銷飲品的寶座,
今天一早就有消費者一次購買12小瓶黑木耳檸檬,打算等會返回公司時,分送給職場同事們一同享用!

 

 

~~~~~~103年11月05日(星期三).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為20~29度~~~~~~ 

【543想想】購買任何食品,請適量購買,避免浪費而成剩食...
「製膳者貴在用心,用膳者貴在珍惜」,這句話說的一點也沒錯,這幾年隨著食品安全與衛生等問題,
日益受到媒體與民眾的重視,越來越多的食品生產者,也更加留意每一項美食商品的製作環節。
也就因為這樣,我們常提醒每一位購買黑木耳美食商品的朋友,在訂購時請依照每人食用習慣,
與冰箱儲藏空間來決定購買量,然而對於消費者而言,是否能以惜福的態度來品味享用各項美食商品,
至今仍舊是我們需要積極努力,向每一位與《柯媽媽の植物燕窩》結緣的朋友,持續努力加強宣導的地方。

每當聽到顧客說不小心將黑木耳養生露放到過期,或是忘記將開瓶後的黑木耳菇菇醬放到冰箱時,
心情上總有股說不出的憂愁,畢竟所有的黑木耳美食商品,都是自己與家人親手製成,
雖然希望購買的朋友都能因喜歡呷而買,但更盼望每一項黑木耳美食,
都能夠不留食渣地被享用的一乾二淨。如同今天一對在黑木耳專賣店內飲用黑木耳養生露的夫妻檔一樣,
離開時不止喝到瓶空,連杯中也見空,連帶讓收拾的我們感到無比欣慰。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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