台灣四季都產小黃瓜,除價格親民也方便取得,受到不少人青睞,更成為夏天餐桌上的不敗料理品。
許多營養師更大力推崇小黃瓜,因為小黃瓜體積雖大,水份卻佔總體的90%,熱量低又有利尿作用,
可以消水腫又有相當的飽足感,對於許多想控制體重的朋友們,絕對是最好的選擇。

小黃瓜可生吃也可榨汁,入饌常作冷盤時食用,然而在最近如此低溫的環境中,
當然就想吃點熱食料理來暖活身心,因此這次分享的「黑木耳辣炒小黃瓜」這道料理,二話不說,
便直接選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒小黃瓜,料理過程中不用過多調味,盛盤時只要灑上白芝麻來增色,
一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、小黃瓜的鮮脆與菇類的Q彈,
微辣又鮮甜的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素的朋友也能安心享用!

 

食材:小黃瓜二根、紅椒麻辣黑菇醬1/3罐、白芝麻適量

作法:Step1. 事先準備一罐紅椒麻辣黑菇醬與二根新鮮小黃瓜等食材。

 

Step2. 小黃瓜用清水洗淨,將小黃瓜分別挫成簽後備用。

 

Step3. 將小黃瓜簽放入油鍋中,先翻炒片刻,至軟嫩狀即可。

Step4. 最後再適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻。

 

Step5. 盛盤時只要灑上些許白芝麻來增色,便能立即動筷享用。

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 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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