~~~~~~103年12月23日(星期二).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為11~21度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑Q黃瓜乳酪卷.Black Fungus QQ Balls
學名花胡瓜的小黃瓜,顧名思義,所謂「胡」,就是外來植物,原產於印度,
大約在1940年代才由日本人引進台灣種植,台灣因氣候溫暖,土質也適合,
一年四季都可種植小黃瓜,以春、夏跟秋天的產量最多。

熱量很低,又因不含糖,除可直接生吃也能熱炒。營養豐富的小黃瓜,只要花點小巧思,
利用家常食材,也能像我們一樣,做成這道「黑Q黃瓜乳酪卷」美味料理,
抹茶口味的黑木耳QQ圓搭配小黃瓜與乳酪丁,一口咬下,Q彈口感與鹹甜滋味,
立即在味蕾中引爆,若改成可可口味的黑木耳QQ圓,馬上變成一道清脆可口的飯後甜點!
 

 

 

~~~~~~~103年12月22日(星期一).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為11~21度~~~~~~ 

【黑木耳QQ圓 X 冬至】暖呼呼、圓滾滾,像湯圓的低卡甜品!
今天是「冬至」,是一年24節氣中的第22個節氣,也被稱為日短,主要因為太陽這天繞行到南迴歸線上,
導致北半球呈現白天最短、黑夜最長等現象,冬至過後,日照向北迴轉,白天愈來愈長,
黑夜愈來愈短,氣溫也隨之從寒冷漸漸回溫,因此冬至在氣候上,有從寒到溫的轉折意義。

在傳統習俗上,習慣吃些湯圓來應景,但由於湯圓的熱量偏高,建議儘量選購無餡湯圓,
並且採用水煮方式來烹調,尤其這禮拜剛好遇到冷氣團,可酌量添加薑汁來暖身。
如果想要更健康一點,不妨像我們今天的應景吃法一樣,用鮮奶口味的黑木耳QQ圓來取代白色小湯圓,
只要搭配紅色小湯圓與薑汁,就能輕鬆在家烹調成「黑Q薑汁湯圓」來享用,
這樣一來,不但能補充膳食纖維,還能因有飽足感,而降低口腹之慾。

 

 

~~~~~~~103年12月21日(星期日).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為11~21度~~~~~~ 

【黑木耳菇菇醬 X 交換禮物】純手作的美味拌醬,送禮傳心意!
一年一度的聖誕節即將到來,這也代表交換禮物派對陸續展開,這個在聖誕佳節前夕必備的聚會行程,
總是能將與會人員情緒帶到最歡樂的高潮。無論是想感受聖誕節具有的愛與分享精神,
亦或是純粹想試試手氣看能抱回啥樣有趣的禮品,總之聖誕佳節不玩交換禮物,似乎跟不上時代潮流。

然而不管什麼時候,送禮總是一件傷透腦筋之事,尤其是像交換禮物這種不確定送禮對象的活動,
讓人更加不知所措,幸好近年交換禮物都會限定主題與採購經費,讓參與的成員有所規則可循。
如前陣子就遇到一位特意前來黑木耳專賣店,購買一罐黑木耳菇菇醬的朋友,
由於她所參與的交換禮物派對,主體指定為100元以下的特色美食,
因此便選擇茹素朋友也能享用的香菇昆布黑菇醬,以便做為晚上參與聖誕派對的交換禮物。

 

 

~~~~~~103年12月20日(星期六).天氣預報為「多雲時陰短暫雨」.氣溫為15~20度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳雙色蘿蔔湯.Black Fungus Drink
提醒大家,雖然一早在台中市區,可瞧見帶來暖意的陽光,但根據中央氣象局的氣象資料報導,
下午起強烈大陸冷氣團將直驅南下,預測今晚到明天清晨的最低溫可達11度,
冷空氣最強的影響時間,在明晚到下週一清晨之間,因此請大家要多注意保暖動作,也別忘多帶件大衣來防寒。

天冷的時候,對於熱食的渴望,總是大幅度增加,有時老想喝碗熱湯,讓冰涼的手腳能立即恢復暖度,
但冬天若在食慾上不知節制,等到春夏時令到來之時,恐怕又得面臨減重、瘦身的老問題。
這時不妨參考這道以黑木耳養生露為湯頭的「黑木耳雙色蘿蔔湯」,除一次吃到蘿蔔的鮮甜與青蔥的精華,
清淡、爽口又不油膩的入喉口感,暖身又能補充營養!

 

 

~~~~~~103年12月19日(星期五).天氣預報為「多雲時陰短暫雨」.氣溫為15~17度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店 X 大學報告】很久沒遇到如此認真又有禮貌的小組成員
自創立《柯媽媽の植物燕窩》至今,陸續接獲不少學生詢問,是否能願意成為課程報告中的研究對象,
通常對於這一類型的請求,除非遇到彼此約訪檔期無法配合的窘境,原則上均以「ok」居多。
畢竟我們曾當過學生,也經歷過撰寫研究報告的時期,更深知被約訪對象謝絕後,
對於報告結論走勢的影響,也因此只要學生們有所研究需求,我們自當盡力協助完成。

通常與學生們進行訪談,只需一次就能搞定,後續假若有不足之處,用電話或郵件溝通即可,
只是最近卻遇到需要進行第二次面對面訪談的情況。其關鍵原因在於指導教授認為單憑照片,
是無法証明學生們真的有進行訪談動作,除非有錄音或錄影檔等資料可供佐證,
因此便衍生出與學生們第二次碰面的緣份,當然最後也希冀這篇內容,也能成為呈堂證供之一...

 

 

~~~~~~~103年12月18日(星期四).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為11~20度~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳辣炒小黃瓜.Black Fungus Sauce
台灣四季都產小黃瓜,除價格親民也方便取得,受到不少人青睞,更成為夏天餐桌上的不敗料理品。
許多營養師更大力推崇小黃瓜,因為小黃瓜體積雖大,水份卻佔總體的90%,熱量低又有利尿作用,
可以消水腫又有相當的飽足感,對於許多想控制體重的朋友們,絕對是最好的選擇。

小黃瓜可生吃也可榨汁,入饌常作冷盤時食用,然而在最近如此低溫的環境中,
當然就想吃點熱食料理來暖活身心,因此這次分享的「黑木耳辣炒小黃瓜」這道料理,二話不說,
便直接選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒小黃瓜,料理過程中不用過多調味,盛盤時只要灑上白芝麻來增色,
一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、小黃瓜的鮮脆與菇類的Q彈,
微辣又鮮甜的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素的朋友也能安心享用!

 

 

~~~~~~103年12月17日(星期三).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為11~18度~~~~~~ 

【黑木耳健康凍 X 低卡】Q彈柔順,可單吃,也可入菜成沙拉
黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中,添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材後,
再一同加熱後始其冷卻凝結成凍,進而製成低卡、健康的養生甜點,每一口都吃到QQ的滑順口感,
有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等四種口味,
一般除直接食用黑木耳健康凍的原始風味之外,也可以添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味!

極少部分的朋友,老誤以為只要購買無糖口味的黑木耳健康凍,因為沒有糖份的添加,
就不用擔心熱量的問題,但其實不論是哪一種口味的黑木耳健康凍,都算是「低卡甜品」,
在衛生福利部市售包裝食品營養宣稱規範的定義上,每100毫升所含的熱量,
需不超過40大卡,才可標示為低卡食品,也只有在不超過4大卡的基本準則下,才能標示為零卡食品。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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