每年過年,堅果與糕餅是缺一不可的固定班底,加上衛生署福利部在國人飲食指南上,也建議每日攝取適量堅果,
有益身體健康等資訊,因此每當過完年後,雖然吃掉自己買的,還是會剩下一些親友們送的堅果類伴手禮。
因此最近除每天固定吃幾顆堅果來消耗庫存之外,為加強自己的食用念頭,
還不忘拿來與黑木耳雪綿酪玩味,製成這道「碎腰果佐雪綿酪」,只要淋上焦糖醬,好吃不膩口、健康又營養。

腰果長在橝如樹上,包覆在堅果硬殼中,形似腰子,與杏仁、核桃和榛果,並列為世界四大堅果,
腰果富含大量的蛋白質、鈣、鐵和維生素A、B1、B2、B6,重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸,
這兩種脂肪酸對肉食少的老人,是最易缺乏的有益油脂,每天3~5粒,協助補充一天所需能量和不飽和脂肪酸。

 

食材:黑木耳雪綿酪(堅果)1杯、腰果8顆、焦糖醬酌量

作法:Step1. 事先準備些許腰果與堅果口味的黑木耳雪綿酪。

 

Step2. 將黑木耳雪綿酪(堅果口味)自容器中倒出至碗盤上。

 

Step3. 將4顆腰果用小刀切成顆粒狀後,撒放在黑木耳雪綿酪上。

 

Step4. 將腰果用手掰成兩半後,擺放在四周,最後再淋上焦糖醬。

 

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黑木耳雪綿酪(綿滑.香醇.Q嫩)│詳細說明玩味吃法商品訂購

 黑木耳雪綿酪主要係於柯媽媽費時24個鐘頭,將黑木耳、枸杞與紅棗等日常家用食材,經冷水浸泡、

 溫火熬煮等方式手工製作而成的黑木耳養生露中,搭配國內市售各種知名調味鮮乳為主要食材之外,

 更利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質,進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味,

 除直接單吃品味原始風味之外,也可以酌量添加焦糖、蜂蜜,更可以與果醬、蜜紅豆與蜜芋頭等食材相結合,

 目前有鮮奶抹茶芝麻堅果咖啡可可六種口味,單價皆為$45,容量為100g,冷藏下均可保存七天。

 

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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