筊白筍是一種多年生的草本植物,種在水中,長成時約有五、六尺,其幼嫩的莖部就叫做筊白筍,
因其長在水裡的特性,故稱為「水筍」,更有騷人墨客稱做「美人腿」,盛產期一般均在5~7月間,
今年或許是因為氣候因素的影響變化,在四月天就能菜市場上尋覓到筊白筍的蹤影。
茭白筍的水分很多,100公克裡平均有93.5公克都是水分,還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、
維他命A、C、B1、B2,加上熱量只有22大卡,不但可提供咀嚼感,吃了也會有飽足感。

這道「黑木耳辣炒茭白筍」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒茭白筍,最後酌量灑上白芝麻來增添風味,
不用過多調味,就能一次嚐鮮到黑木耳的彈牙與茭白筍的鮮脆,微辣又開胃的滋味,喀完還意猶未盡!

 

食材:茭白筍2根、紅椒麻辣黑菇醬1/4罐、白芝麻適量

作法:Step1. 事先準備茭白筍、紅椒麻辣黑菇醬與白芝麻等料理食材。

 

Step2. 茭白筍剝去外殼後,逐一切成細條狀後,放置於一旁。

 

Step3. 最後適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻,即可起鍋。

Step4. 最後適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻,即可起鍋。

 

Step5. 盛盤時,只要再灑上白芝麻來增色,美味度立刻提升!

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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