近日國內又開始掀起一波的食安風暴,相信再過不久的時間,又會再度流行自煮風潮,
也就是自己煮,最安心。像前陣子在網路上瘋傳「整顆番茄飯」食譜,作法也非常簡單,
只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄,所有食材放進鍋裡,等到電鍋跳起來就大功告成,
因為番茄本來就很夠味,如果嫌單吃不夠豐盛,冰箱裡有甚麼加甚麼,還能玩拌飯遊戲。

之前曾以黑木耳露取代水,用電鍋煮成「黑木耳番茄玉米飯」,這次改用黑木耳菇菇醬來增味,
為增添米飯營養的豐富性,以紅黑黃白綠五色為發想,除番茄與白米這二種食材外,
另添加香菇昆布黑菇醬、玉米與蘿勒業來提味,製作成這道「黑菇醬番茄玉米飯」。
只要煮一鍋飯的時間,就能完成一道簡單又營養的料理,
想吃省錢又安全的一餐,就自己煮,如想偷懶,這道電鍋料理還挺方便的!

 

食材:生米1米量杯、水1米量杯、牛番茄2顆、玉米粒1/3罐、香菇昆布黑菇醬1/2罐

作法:Step1. 準備香菇昆布黑菇醬、白米、牛番茄與玉米粒等料理食材。

 

Step2. 白米與水一同放入鍋中,牛番茄與底部切十字後也放入。

 

Step3. 最後將玉米粒與香菇昆布黑菇醬,連同醬汁也倒入鍋中。

Step4. 用一米量杯的水來煮飯,電鍋跳起再悶煮十分鐘即可。

 

Step5. 色、香、味俱足的黑菇醬番茄玉米飯,茹素朋友也能吃!

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 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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