~~~~~~104年04月28日(星期二).天氣預報為「多雲午後短暫雷陣雨」.氣溫為26~31度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】事先預訂,就能避免空手而回!
堅持手作美食的唯一好處,就是每天的生產量較為固定,由於《柯媽媽の植物燕窩》各項黑木耳美食產品,
均採「預訂為主、零售為輔」的純手作原則,每天量力而為的限量製作,
自然也就比較不會因外在市場需求環境的變遷,讓自己迷失營運方向與創業初衷。
但有時固定的生產量,卻也是手作美食的最大缺點,
也因此常常會讓一些專程親臨黑木耳專賣店的消費者,遇到買不到想要購買的黑木耳美食產品之窘境。

或許也就因為這樣,這幾年也陸續出現會事先來電預訂店內零售商品的消費者,像昨天一早,
就有一位顧客來電訂購黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳鮮奶凍、黑木耳米布丁與黑木耳涼拌菜等產品,
在今天下午約莫2點多的時候,其家人就特地開車前來自取。雖然「預訂」一詞,代表著需要於購買前,
先向店家告知所欲購買的相關商品,在還沒拿到商品前,就需先支付些許電話費,
但若能事先預訂,至少可確保不會產生白跑一趟,空手而回的情況,也能省下來回一趟的油資。

 

 

~~~~~~~104年04月27日(星期一).天氣預報為「多雲短暫陣雨或雷雨」.氣溫為25~39度~~~~~~ 

【黑木耳菇菇醬 x 青檸酸辣】炎夏開胃、酸辣對味的美味拌醬
在黑木耳專賣店內,每當消費者一看到擺放在檯面上的「青檸酸辣黑菇醬」,
通常會先提出的第一個問題,不是吃起來會很辣嗎?就是風味上是屬泰式酸辣嗎?
關於青檸酸辣黑菇醬到底有多辣的問題,由於每個人對於辣的接受度不一,主觀認定程度也不同,
因此平時不太吃辣的朋友,一定會覺得辣,但如果是愛嗜辣的族群,頂多是剛好開胃程度。

至於在醬汁的風味上,應該偏屬於台式酸辣,而非泰式酸辣,主要因為青檸酸辣黑菇醬係以黑木耳、
香菇、杏鮑菇、蘑菇與金針菇為主要食材,並採用鰹魚醬油、檸檬汁與中藥材來提味,
與泰式所選用的魚露、羅望子等有所不同,自然在口味上就會有所差異。品味青檸酸辣黑菇醬的最佳方式,
除搭配粥品、麵食來享,更可與蔬菜一同拌炒或是與海鮮一起蒸煮,口口都是美味!

 

 

~~~~~~~104年04月26日(星期日).天氣預報為「多雲時陰短暫陣雨」.氣溫為25~30度~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】黑木耳米布丁,親友聚會新寵!
《柯媽媽の植物燕窩》是一家以黑木耳為主角的特色美食小店,除招牌的黑木耳飲品系列,
讓許多新舊朋友在各種因緣際會的巧合下,陸續與我們相結緣之外,另一項最常吸引人登門嚐鮮的獨家產品,
莫過於獨家販售的各種純手作黑木耳甜品系列,如具有果凍口感的「黑木耳健康凍」與「黑木耳鮮奶凍」、
帶有蛋香滋味的「黑木耳雪綿酪」、類似粉圓外觀的「黑木耳QQ圓」與散發奶香濃醇的「黑木耳米布丁」。

有時遇到一些新朋友詢問,在上述甜品中,我們最推薦哪一項,通常我們的回答都是黑木耳米布丁,
或許有人會問說為什麼?理由也很簡單,就真的很好吃!也因此自邁入春夏季以來,
黑木耳米布丁也日趨穩定成長,像今天也接獲一位老顧客,來電預訂星期六自取5盒黑木耳米布丁六入禮盒,
由於星期日要與久未碰面的親友聚餐,便想趁此機會,讓大家也嚐嚐連自家女兒也超愛的黑木耳米布丁。

 

 

~~~~~~104年04月25日(星期六).天氣預報為「陰陣雨或雷雨」.氣溫為25~26度~~~~~~ 

【黑木耳露 x 迷您瓶六入禮盒】售完就絕版,改以新包裝亮相!
熟悉《柯媽媽の植物燕窩》的朋友都知道,我們對於黑木耳美食產品的經營原則,在於「有所變,有所不變」,
不變的是依舊維持純手工製作的堅持,對於每一項黑木耳美食產品從研發到推出,就從沒想過停賣這件事,
除非遇到諸如食材缺貨的特殊狀況。那有所改變的到底是什麼,其實就是每項產品的外包裝貼紙與禮盒設計,
每當覺得時機到了,該小幅度進行改頭換面時,就會開始盤算要從哪一項產品的包裝來改變。

這次鎖定改變的品項是黑木耳露迷您瓶六入禮盒,自2008年9月正式推出亮相以來,
黑金色的紋路設計與輕巧迷您的造型,一直是許多朋友佳節送禮的首選。但由於太過小巧,有時被嫌不夠大氣,
亦或是搭配的是塑膠提袋,偶而則被唸說不夠體面,因此今年我們思考良久,
評估消費者送禮的選購習慣與伴手心意,最終決定讓迷您瓶六入禮盒走入歷史,也就是售完就不再重新印製,
而改以十二入禮盒的新包裝亮相,希冀到時也能夠像六入禮盒一樣,持續向收禮者傳達送禮者的祝福心意。

 

 

~~~~~~104年04月24日(星期五).天氣預報為「陰陣雨或雷雨」.氣溫為25~26度~~~~~~ 

【玩味吃法】黑菇醬番茄玉米飯.Black Fungus Sauce
近日國內又開始掀起一波的食安風暴,相信再過不久的時間,又會再度流行自煮風潮,
也就是自己煮,最安心。像前陣子在網路上瘋傳「整顆番茄飯」食譜,作法也非常簡單,
只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄,所有食材放進鍋裡,等到電鍋跳起來就大功告成,
因為番茄本來就很夠味,如果嫌單吃不夠豐盛,冰箱裡有甚麼加甚麼,還能玩拌飯遊戲。

之前曾以黑木耳露取代水,用電鍋煮成「黑木耳番茄玉米飯」,這次改用黑木耳菇菇醬來增味,
為增添米飯營養的豐富性,以紅黑黃白綠五色為發想,除番茄與白米這二種食材外,
另添加香菇昆布黑菇醬、玉米與蘿勒業來提味,製作成這道「黑菇醬番茄玉米飯」。
只要煮一鍋飯的時間,就能完成一道簡單又營養的料理,
想吃省錢又安全的一餐,就自己煮,如想偷懶,這道電鍋料理還挺方便的!

 

 

~~~~~~~104年04月23日(星期四).天氣預報為「陰時多雲陣雨或雷雨」.氣溫為26~29度~~~~~~~ 

【黑木耳專賣店 x 趣聞軼事】柯媽媽非專用,別再誤會了!
由於將品牌名稱取名為《柯媽媽の植物燕窩》,曾經有一小段時期,我們自己不太喜歡被稱為「柯媽媽」,
尤其電話一接起來,聽到電話另一端的人詢問「請問是柯媽媽」嗎?要回答是與不是,
都讓人陷入兩難的掙扎,畢竟自己還沒為人母,一下子被人喊媽,還頗有點不太習慣。
但「柯媽媽」一詞,卻也鬧出不少笑話,少部分的人會直接誤認為柯媽媽的姓氏為「柯」,
然而柯媽媽本身姓氏卻為「趙」,是因為早在五十幾年前嫁給柯爸爸後,才有日後「柯媽媽」的尊稱。

最近則更有趣了,由於最近在台中市區出現一家名為《柯媽媽養生甜品》的店家,從它成立至今,
陸續有不少位蒞臨黑木耳專賣店的朋友,只因為「柯媽媽」這三個字,便詢問是否是我們開立的分店。
當我們否認不是時,少部分的朋友便勸我們去告它侵權,這時我們更笑著告知不需要,
因為這世上又不是只有一位柯媽媽,柯p的媽媽也是柯媽媽,加上對方主打的是薏仁、
紅豆等五穀雜糧類的養生甜品,與我們以「黑木耳」為主力的手作美食產品有所不同,
又因老一輩的常說和氣生財,何必因別人的品牌名稱也同為是「柯媽媽」,搞得自己胡亂心煩...

 

 

~~~~~~104年04月22日(星期三).天氣預報為「陰時多雲陣雨或雷雨」.氣溫為23~28度~~~~~~ 

【黑木耳 x 黑色食材】平日適量攝取黑食,補充各種營養素
一般的世俗觀念中,「黑」向來是生活中的禁忌顏色,進而導致連黑抹抹的食物,也很難與美味產生聯想,
但近年來經過醫學實驗證實,食品的天然色素愈深,其本身營養含量越豐,
如黑木耳比白木耳含有更多的蛋白質、鐵質與維他命,黑豆則含有黃豆所缺乏的維他命E。

黑色食材進一步細分,還可以分為「天然黑色」與「加工黑色」這二種,
天然黑色食材是指自然生長,且外表呈現黑色的食品,如黑木耳、黑豆與黑芝麻等,
加工黑色食材的呈色雖非天然,卻在加工之後提高原本營養價值,如黑棗、皮蛋等。
因此平日可均衡攝取黑色食材來補足身體所需能量,當然也可以選購《柯媽媽の植物燕窩》,
手工製作的黑木耳養生露與黑木耳味飲等飲品系列來享用,呵護自己與家人的健康。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305).e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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