~~~~~~~104年05月19日(星期二).天氣預報為「多雲」.氣溫為27~34度~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳雙濃起司焗吐司.Black Fungus Sauce
牽連不斷的起司絲,加上金黃微焦的表皮,焗烤料裡散發著難以抵擋的魔力,
雖然熱量感覺有點小高,但那牽絲的奶香濃郁口感,就是讓人著迷、使人迷戀。
「焗」這個字,最早是指將食物包起來,放入炒熱的鹽中加熱至熟,時代變遷後,
焗烤已變成泛指將食材先行處理至熟,再添加醬料或起司,烤至表面焦黃的料理法,
其實焗烤也能自己在家進行料理,只要擁有一台家用式小型烤箱,即可自行輕鬆烹調。

今天介紹的「黑木耳雙濃起司焗吐司」,主要以和風鰹魚黑菇醬為餡料,輔以乳酪絲與起司片來增味,
一開始需先將起司片放在吐司片上,並將和風鰹魚黑菇醬的餡料平鋪在起司片上,
最後再灑上大量的乳酪絲與切成條狀的起司片,便能直接送入烤箱,微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒。
花不到五分鐘時間,立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理,鹹香的酥脆滋味,
除可搭配果汁或牛奶,成為營養豐富的早餐外,也能搭配咖啡或花茶,變成輕鬆浪漫的下午茶點心!

 

 

~~~~~~~104年05月18日(星期一).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為25~34度~~~~~~ 

【黑木耳飲品 x 手作調飲】黑木耳拿鐵 v.s 黑木耳咖啡!
這一、二年,伴隨著黑木耳露飲品市場的興起,部分業者為區隔市場,也開始像《柯媽媽の植物燕窩》一樣,
推出各種調味系列的黑木耳飲品,如在黑木耳露中添加鮮奶,取名為黑木耳拿鐵、黑木耳浮雲、黑木耳奶奶等,
其概念與手搖茶同出一轍,主要以黑木耳露為基底,搭配各式飲品來增味,除鮮奶外,也可搭配多多或燕麥等。

《柯媽媽の植物燕窩》自2009年推出「黑木耳拿鐵」以來,常有消費者誤以為黑木耳拿鐵,
就是在黑木耳露中添加咖啡,但其實所謂的黑木耳拿鐵,單純只是在黑木耳養生露中,
搭配鮮奶來增味的獨創飲品,只有「黑木耳咖啡」這款口味,才是採用黑咖啡與黑木耳養生露相互玩味!

 

 

~~~~~~~104年05月17日(星期日).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為25~33度~~~~~~~ 

【玩味吃法】麻辣黑木耳拌地瓜葉.Black Fungus Sauce
聯合國推廣每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,現代人如沒時間吃這麼多種,
亞洲蔬菜中心專家建議,可選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇之一。
地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分,此外根據研究發現,
每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足一人一天維生素及鐵的需求。

這道「麻辣黑木耳拌地瓜葉」,屬無油美食,微辣又入味,還可攝取黑木耳與地瓜葉的各種營養素。
在料理作法上,先將地瓜葉川燙後撈出,與紅椒麻辣黑菇醬一同放入至碗中,只要拌一拌,
即可立即享用地瓜葉鮮甜清脆的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感,茹素朋友也能享用!

 

 

~~~~~~~104年05月16日(星期六).天氣預報為「晴時多雲」.氣溫為26~34度~~~~~~~ 

【黑木耳專賣店自取手札】時時刻刻總為兒孫著想的長輩
黑木耳給小朋友的印象,是彈脆又黏滑,愛吃的,就會多吃一點,討厭吃的,就以挑食來拒絕,
就算端出已不見黑木耳原貌的黑木耳露,還是會被小朋友給黑黑又ㄍㄜ ㄍㄜ的色澤與口感來推遲。

但自從《柯媽媽の植物燕窩》推出多款黑木耳為主要食材的甜品後,對於想讓小朋友多攝取黑木耳的婆婆媽媽們,
似乎提供一個有效的解決辦法。在黑木耳甜品系列中,最近以「黑木耳雪綿酪」與「黑木耳QQ圓」最受親睞,
今天下午就有一位阿姨前來自取已預訂的黑木耳雪綿酪與黑木耳QQ圓,打算明日拿給返家探親的兒孫們享用。
會選購除因小朋友沒吃過,另一個重點在於跟市面上的甜品相比,不但不會太甜,又可補充鈣、鐵等營養元素。

 

 

~~~~~~~104年05月15日(星期五).天氣預報為「多雲」.氣溫為26~33度~~~~~~~ 

【黑木耳 x 食用疑慮】黑木耳常吃,有害健康?
網路文章無奇不有,有真實精準的生活資訊,當然也有以假亂真的偽文內容,以黑木耳為例,
這幾年在網路上流傳一篇「黑木耳常吃有害健康」的文章,拜這篇內容所賜,
偶爾就會遇到消費者詢問黑木耳是不是不能常吃的問題,雖然我們認真給予中肯的回覆,
但畢竟身為一個專賣黑木耳美食的小店家,或許有些朋友還是會認為我們的解釋不靠譜。

幸好衛生福利部食品藥物管理署有感於近來食安風暴頻傳,謠言容易造成錯誤認知,
為此特別於官網首頁開設「食藥闢謠專區」,蒐集Line、FB與論壇上,
有關食品、藥品、醫療器材及化粧品的不實謠言,邀請醫學、藥學、毒理學、風險評估、
營養學、食品科學等各領域專家,為民眾提供專業諮詢,並對謠言回覆正確訊息,
以打破錯誤傳聞,以下內容則是食藥署針對「黑木耳常吃有害健康」一文,所回覆的相關內容。

 

 

~~~~~~~104年05月14日(星期四).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為26~33度~~~~~~~ 

【玩味吃法】黑木耳鮮蝦五色沙拉.Black Fungus Sauce
天氣熱,讓人食慾不振,就有一項研究顯示,氣溫每增攝氏10度,身體平均就會減少70卡的需要量,
在炎熱的環境下,由於身體所需的熱量降低,才會使人不容易感到饑餓。
越是在高溫的現況下,就越想吃些涼食來消暑,有時沙拉亦是個不錯的選擇,
但如果擔心沙拉醬熱量過高的問題,這時就可像我們一樣,選用黑木耳菇菇醬來入菜,無油又清爽。

這道「黑木耳鮮蝦五色沙拉」,只要準備洋蔥、銀芽、紅蘿蔔、小黃瓜、鮮蝦與和風鰹魚黑菇醬,
事前先將銀芽用滾水燙熟、洋蔥泡冰水去辣、鮮蝦燙熟後剝殼備用,接下來便可將所有食材丟入碗中,
充分拌勻後,即可盛盤享用。這道料理由於添加多種蔬菜,不但好吃,
又富含營養,又因蝦子的陪襯,多帶來一股鮮美滋味,豐富整體視覺與味覺!

 

 

~~~~~~~104年05月13日(星期三).天氣預報為「多雲時晴」.氣溫為25~32度~~~~~~~ 

【黑木耳美食 x 代客宅配】宅配美食,聯繫遠距離的親情!
經營《柯媽媽の植物燕窩》近九年多的時間,每個月固定都會接觸到想要訂購黑木耳美食商品給長輩享用的顧客,
這些消費者往往不是到店內先試飲,最後再帶回去分送給家人一起享用,
要不就是先將商品款項匯入指定帳戶,再來電請我們委由低溫宅配業者配送到雙親手上。

昨天一位女性朋友來店嚐鮮後,便當場預訂黑木耳養生露、黑木耳菇菇醬、黑木耳風味湯與黑木耳雪綿酪等產品,
請我們於隔天幫她宅配至位於高雄的老家,讓父母親也可以嚐鮮各種不同風味的黑木耳美食產品。
人生無常也多變,永遠沒辦法預知下一秒會發生什麼事,也不知該從何預防,
不如積極把握當下每一次的相處時光與孝順機會,讓一家人的緣分與親情,都能透過美食的分享,而更加濃厚。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305).e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

創作者介紹

黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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