106年01月08日【玩味吃法】芝麻米布丁燕麥奶昔.Black Fungus Rice Pudding
由於黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材,並經二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增味,也輔以香草莢或芝麻粉來提香,有別於坊間以鮮奶油來增加香味的作法,
每一口都能吃得到軟綿滑稠的米粒口感,聞得到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,
還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的創意米食甜品。

這次分享的「芝麻米布丁燕麥奶昔」,則以芝麻口味的黑木耳米布丁來取代冰淇淋,
輔以燕麥與鮮奶來增添入喉時的美味口感與飽足程度,濃郁撲鼻的芝麻香氛,加上綿滑細膩的軟綿口感,
好喝又不膩口,一杯入肚,飽足感十足。又因為燕麥富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素,
加上鮮奶與黑木耳均含有豐富的鐵質及鈣質,花不到五分鐘,一杯充滿元氣與營養的養生飲品,就是這麼簡單。

 

 

106年01月09日【外縣市宅配手札】網際網路,讓冷門產品翻轉的時代!
80/20法則(The 80/20 Rule)也稱為二八定律或帕累托法則,其指的是80%的結果是由20%的原因所導致,
在行銷學上則認為80%的業績是來自20%的產品所促成,伴隨網際網路的崛起,
80/20法則已逐漸被長尾理論(The Long Tail)給打破,99%的產品都有機會在虛擬通路上被銷售。
過去總認為冷門產品乏人問津,事實上還是有人欣賞,只因實體店鋪展示空間有限,始終無法成為暢銷產品。

以黑木耳玩味飲系列20種口味為例,黑木耳檸檬、黑木耳冬瓜、黑木耳燕麥、黑蘋果醋飲與黑梅果醋飲等,
不論在實體店鋪或網路平台,都是大眾喜愛滋味,反倒是黑木耳烏龍、黑木耳綠茶、黑木耳蘆筍與黑木耳咖啡,
會主動在實體店鋪中選購的消費者極為少數,然而當場景轉換到線上訂購平台時,由於被瞧見的機率值增加,
被選中的機率條件也大增,像近日宅配至台北的一筆訂單中,訂購人除選購基本款原味無糖口味的黑木耳養生露,
就連冷門款的黑木耳烏龍、黑木耳綠茶與黑木耳咖啡,也一併各選購6迷您瓶來併箱宅配。

 

 

106年01月10日【黑木耳專賣店選購手札】動手搖一搖,才能享用的玩味飲!
黑木耳養生露與黑木耳玩味飲的主要差別,在於黑木耳玩味飲係以黑木耳養生露為基底,
搭配各式果汁、水果醋或茶飲等,一同製成的手調飲品。由於黑木耳養生露著重於食材本身的原始滋味,
加上黑木耳又屬於無特殊風味的家常食材,對於重口味的人來說,有時會難以入喉,
但通常只要告知可以結合其它飲品來增添風味時,絕大部分的朋友均能欣然接受。

下午一位年輕的男士,抽空前來幫媽媽採買3大瓶原味無糖口味的黑木耳養生露,
在看到桌面上的目錄時,心想自己不如也來養生一下,就替自己各選購2小瓶的黑木耳冬瓜與黑木耳檸檬來嚐鮮。
黑木耳玩味飲系列,自2010年推出以來,累計至今,總共推出20種獨特口味,
有醋飲系列的黑蘋果醋飲、黑蘆薈醋飲、黑桑椹醋飲、黑梅果醋飲、黑莓萄醋飲與黑金檸醋飲;
亦有蔬果系列的黑木耳冬瓜、黑木耳柳橙、黑木耳紅莓、黑木耳葡萄、黑木耳檸檬與黑木耳蘆筍;
還有健康系列的黑木耳拿鐵、黑木耳燕麥、黑木耳多多、黑木耳咖啡、黑木耳烏龍與黑木耳綠茶。
 

 

 

106年01月11日【玩味吃法】蒜辣黑木耳涼拌海蘆筍.Black Fungus Sauce
近日在全聯看到一種名叫「海蘆筍」的食材,亦稱海蓬子、海菜豆,
是一種利用海水灌溉種植的新型保健蔬菜,外表翠綠卻沒有葉子,而是一節節形似珊瑚的長條狀,
不僅外觀特殊,並富含蛋白質、胺基酸、海藻糖膠、葉綠素等營養,其獨特海鮮風味,
及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性,更享有植物海鮮、海中人參等美譽。

口感爽脆微鹹的海蘆筍,不但適合羹湯、涼拌、熱炒,就連燒、煮、炸也適宜,惟因海蘆筍本身帶有鹹味,
在烹調時最好不要再加鹽。所以這次便嚐試將黑木耳菇菇醬與海蘆筍一同製成涼拌料理,只要將海蘆筍洗淨,
入滾水川燙片刻後,再拌入和風鰹魚黑菇醬與蒜粒、辣椒,即可立即盛盤享用,
吃來爽口、清脆又微辣,繽紛亮麗的色澤,不但能吃到黑木耳與海蘆筍的纖維質,蒜香微辣的醬汁還能開胃。

 

 

106年01月12日【黑木耳專賣店選購手札】木耳,冬季保濕的好幫手!
一邁入冬季,部分朋友會開始感覺到皮膚日益乾燥,甚至還會出現搔癢、泛紅、脫屑或龜裂等情況,
當出現這類症狀,很可能罹患所謂「冬季癢」,又稱缺脂性皮膚炎或老年性濕疹。
常見於中老年人小腿前側、腰際及前臂外側等皮脂分泌較少部位,造成皮膚癢的原因,
主要是水分減少以及血液循環欠佳所引起,加上皮脂腺油脂分泌不足所導致。

今天一早,一位女性消費者特定來店選購一些帶有酸甜口味的黑木耳露飲品系列,
如黑桑葚醋飲、黑梅果醋飲、黑木耳檸檬、黑木耳紅莓與黑木耳葡萄等,前來挑選的主因,
在於家中長輩每到冬天都有冬季癢的問題。由於購買人在網路上,看到一篇由華人健康網報導,
標題為《皮膚要保濕!學女中醫吃醋拌黑木耳》,考量到長輩本身咀嚼能力與無體力自行烹調等問題,
不如讓長輩乾脆用喝的來保養,還來的省事與方便,因此便趁著北上出差空檔,特地繞道前來試飲與選購。

 

 

106年01月13日【玩味吃法】乾果穀片佐香草米布丁.Black Fungus Rice Pudding
一般來說,想讓身體產生熱能,一是靠肢體活動,另一則是仰賴飲食,如需要靠吃來填補飢餓感,
建議可選擇低熱量的食物,注意少油、少鹽、少糖等原則,才不會因吃過量而發胖。
這道「乾果穀片佐香草米布丁」,除有水果穀片與可可脆片等健康性食材,
還有添加黑木耳露製成的黑木耳米布丁,穀片的酥脆與米布丁的香甜,吃來爽口又具飽足感,
下午嘴饞時吃上一杯,不但能協助補充營養,還能補足熱量。

黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產香米為主要食材,並經過二次電鍋燉煮而成,
過程中除酌量添加砂糖來增味,也輔以香草莢或芝麻粉來提升香氣度,有別於坊間以膠凍食材來增加黏稠性,
或是採用鮮奶油來增加香味的作法,堅持採用天然食材來製作,每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感,
聞到鮮乳與香米交雜的迷人香氛,還能看得到黑木耳的微小身影,是一道營養又健康的手作創意米食甜品。

 

 

106年01月14日【黑木耳專賣店選購手札】黑木耳菇菇醬,四款風味、各有所好!
在《柯媽媽の植物燕窩》各項黑木耳美食產品中,唯一可常溫保存的商品,
只有手工溫煮而成的「黑木耳菇菇醬」系列,在未開瓶的狀態下,常溫可保存一個月,
開瓶後務必冷藏保鮮,並盡速食用完畢。其最佳品味方式,
除搭配白飯或粥品享用,也可以與飯、麵等主食拌和在一起食用,更可以在經川燙後的蔬菜上,
淋上適量的黑木耳菇菇醬,攪拌均勻後即可當輕食品味,無需再添加任何醬料來調味,
不但符合現代無油、少鹽的養生哲學,更可以協助補充各種人體所需營養素。

一位女性朋友於下午前來幫朋友購買12瓶黑木耳菇菇醬,由於有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、
紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬等四種風味,對方便主動提問這四種口味是否指食材內容物相同,
僅在於醬汁調味上有所不同?當下除稱讚其獨具慧眼,並追加說明黑木耳菇菇醬系列的主要食材,
均有黑木耳、香菇、杏鮑菇、蘑菇與金針菇等菇蕈類,其最大差別則在於搭配熬煮的醬汁不同,
其中香菇昆布與紅椒麻辣,為純素拌醬,茹素的朋友可以安心食用,
至於和風鰹魚與青檸酸辣這二款,因有添加鰹魚醬油與蒜頭,只有鍋邊素的朋友能嚐鮮享用。

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台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).傳真(04-23263305)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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