西方稱美人指 (Lady's Finger) 的秋葵,不僅外形獨特,口感特別,營養價值也很高,
近年在日本、香港及西方國家已成為熱門的顧胃蔬菜,原產於非洲或熱帶亞洲,在一百多年前才傳入台灣。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆,是營養價值很高的蔬菜,
有鈣、鎂、鉀、維生素等,因富含蛋白質,加上熱量又不高,近年也成為火熱的瘦身食材。

料理秋葵的方式,大多汆燙冰鎮後淋上醬油膏,灑些柴魚片來增味,亦或拌些哇沙米來提升香氣,
而這次分享的「黑木耳涼拌秋葵豆腐磚」,則是選用Q彈口感的黑木耳QQ圓來搭配帶有黏滑滋味的秋葵,
並輔以柔嫩的芙蓉豆腐與香甜的金黃玉米粒,至於醬汁的選擇上,只要利用豆腐附贈的醬汁即可,
整體吃來鹹香可口又兼具各種營養,多層次的堆疊口感,清爽不油膩,食慾不振時來上一盤,開胃又顧胃。

 

食材:秋葵3根、黑木耳QQ圓(黑糖)1杯、芙蓉豆腐1塊、玉米粒適量、洋香菜葉適量

作法:Step1. 準備黑木耳QQ圓、秋葵、芙蓉豆腐與玉米粒等食材。

 

Step2. 切除秋葵上方的蒂頭及稜角邊緣,先用鹽巴搓洗,用清水洗淨後,
放入加了少許鹽巴的滾水中,入鍋汆燙2分鐘,撈起後泡冰水備用。

 

Step3. 將芙蓉豆腐自容器中取出,分切成小方塊狀後,堆疊在碗盤中。

 

Step4. 將黑木耳QQ圓對切成半,秋葵分切成塊狀後,各別堆疊在芙蓉豆腐上。

 

Step6. 將玉米粒隨意擺放在盤子上,淋上芙蓉豆腐附贈的醬汁與洋香菜葉。

 

Step4. 整體吃來鹹香可口,多層次的堆疊口感,滋味清爽不油膩。

 

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黑木耳QQ圓(小巧.Q彈.玩趣)│詳細說明玩味吃法商品訂購

 黑木耳QQ圓係採用費時溫煮而成的黑木耳養生露為基底,添加吉力T、寒天粉等膠凍食材與口味原料,

 一同加熱後待其冷卻成型,再用刀工逐一挖切成球狀,進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點,

 鮮奶抹茶起司黑糖咖啡可可六種口味,單價皆為$45,容量為30顆,冷藏可保存七天。

 每一口都能吃得到QQ的彈牙口感,一般嚐鮮方式,除一顆接一顆單吃品味之外,也可依照個人喜好,

 將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味,更可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品結合,滿足味蕾上的不同滋味享受。

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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