捲心菜在植物學上稱結球甘藍,又稱洋白菜、包心菜,在台灣則稱為高麗菜或甘藍菜,
因富含多種人體必需的養分與礦物質,如維生素、鈣、磷、鉀與膳食纖維等,料理的方法也很多元,
可以拿來製成沙拉,也能入鍋翻炒或燉煮,加上容易保存,幾乎是每戶入家必備的蔬菜之一。

倘若說高麗菜,是台灣的全民蔬菜,一點也不為過,幾乎在日常三餐中,不論外食或自煮,
其出現頻率可算是最高,其中炒高麗菜則是最普遍的料理手法。這次分享的「酸辣黑木耳炒高麗菜」,
便是選用青檸酸辣黑菇醬來拌炒高麗菜,並輔以紅蘿蔔絲來增添食用口感與色彩,料理過程不用過多調味,
就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、高麗菜的鮮脆與菇類的Q彈,微辣又鮮甜的滋味,不但超下飯,又能吃到滿口營養。

 

食材:高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1/4根、青檸酸辣黑菇醬1/3罐

作法:Step1. 準備高麗菜、青檸酸辣黑菇醬與紅蘿蔔等料理食材。

 

Step2. 高麗菜與紅蘿絲洗淨後,紅蘿蔔切成絲,相繼放入鍋中翻炒。

 

Step3. 最後放入青檸酸辣黑菇醬,倒入些許醬汁,翻炒一下即可起鍋。

Step4.吃來微辣又鮮甜的滋味,不但超下飯,又能嚐到滿口營養。

 

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黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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