台語稱為「俗胖」的吐司,幾乎是每天早晨在餐桌上,最常見的料理食材,
也經常是麵包店暢銷的產品之一,一般除了傳統的塗奶油果醬及加料製作成三明治之外,
吐司的吃法也變的越來越多元,如蜜糖土司、棺材板、土司披薩與土司捲等,但吃來吃去,
我們最愛的還是添加濃郁起司的焗烤吐司,一口咬下,那牽絲的奶香口感,總是讓人迷戀不已。

這次分享的「黑木耳焗烤生菜沙拉吐司」,嚴格來說應該可以拆解成二道食譜,
創意概念需先完成「酸辣黑木耳生菜沙拉」這道料理,在以此當成內餡鋪放在吐司上,
放入滿滿地乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒來增味。
整個過程花不到十分鐘,立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理,烤到酥脆的吐司片中,
夾雜著爽口的生菜與彈脆的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,實在有夠好呷。

 

食材:水菜1把、青檸酸辣黑菇醬1/3罐、紅蘿蔔1/4根、吐司1片、乳酪絲適量、黑胡椒粒適量

作法:Step1. 準備水菜、青檸酸辣黑菇醬、紅蘿蔔、吐司與乳酪絲等食材。

 

Step2. 水菜洗淨後,分切成段,直接放入大碗中。

 

Step3. 紅蘿蔔洗淨去皮後,分切呈長條絲狀後,也放入碗中。

Step4.直接拌入青檸酸辣黑菇醬,同時並淋上些許醬汁。

 

Step5.將拌好的食材當成內餡,直接鋪放在吐司片上。

 

Step6.最後再隨意灑上大量的乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色。

 

Step7.出爐後,趁熱將吐司片對切成半,即可立即大快朵頤一番!

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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