連續低溫來襲,儘管全身用衣服包緊緊,只露出一雙眼睛來觀望四周,然而冷風撲面的冰冷感受,一個不小心,
抵抗力弱的朋友,容易落個手腳冰冷或感冒傷風,古語一句「冬不藏精,春必病溫」,恰好給足進補的最佳理由,
因此每當遇到天冷或寒流時,都會使人想要吃暖呼呼的薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等,讓身體好好滋補去寒一下。

在臺灣各大夜市幾乎都能尋獲藥燉排骨的身影,早年因城鄉小鎮裡醫生難覓,人們一覺疲勞虛弱或身體微恙,
便在當時最營養的豬骨湯中,加入中藥藥方及米酒熬煮,飲後頓覺精神百倍,遂逐漸流傳成為民間補身料理。
這道「黑木耳藥燉排骨湯」,與坊間作法最大的不同之處,在於係以黑木耳露作為湯頭基底,
讓整體口感變得更為溫潤滑口,一說到這碗湯,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,
喝上一口,咕溜甘甜的口感誘發餘甘而回味,還能協助瞬間將體內寒氣一掃而空。

 

食材:排骨塊1盒、黑木耳養生露(原味無糖)600ml、藥燉排骨燉料包1包、
高麗菜1/3顆、米酒200ml、水200ml、鹽巴酌量

作法:Step1. 準備黑木耳養生露、排骨塊與藥燉排骨燉料包等食材。

 

Step2. 排骨塊放入滾水中汆燙約2分鐘,再撈出洗淨瀝乾後備用。

 

Step3. 將川燙過的排骨塊與藥燉排骨燉料包,丟入電鍋內鍋。

Step4.接著陸續倒入黑木耳養生露與米酒、水等液體類食材。。

 

Step5.將洗淨後的高麗菜葉放入,外鍋倒入一杯半的水後,用電鍋蒸煮至開關跳起。

 

Step6.最後便可直接盛入碗內,可自行選擇是否要添加鹽巴增味。

 

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 《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳養生露主要係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜原味無糖薑汁微甜薑汁無糖四種口味,

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來,

 也藉此柔化黑木耳的食用口感,進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味到健康與養生的絕妙滋味!

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