雖然今年的冬天不太冷,但只要一遇到寒流來襲,還是會想要透過進補方式來調養身體,
一般直接聯想到的藥膳湯,大多是薑母鴨或羊肉爐等重口味湯頭,鮮少人會提到人蔘雞。
近年拜韓流風潮所賜,蔘雞湯也開始慢慢恢復昔日風采,即便國內的人蔘雞與韓國的蔘雞湯在做法上各有不同、
食用時節也不大相逕庭,如國人在冬日進補,在韓國則是在夏日食用,但只要提到人蔘雞,鮮少會遇到不愛吃的。

今天分享的「黑木耳人蔘雞湯」,與一般所知曉人蔘雞的最大不同之處,在於係以黑木耳露作為湯頭基底,
讓整體口感變得更為溫潤滑口,在料理作法上也極為簡單,只要準備市售的人蔘雞燉料與川燙過的雞腿,
接下來只要連同黑木耳露與米酒一同丟進電鍋中,便能窩在客廳邊看電視邊等待電鍋開關跳起即可。
說到這碗湯,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,喝上一口,
咕溜甘甜的口感誘發餘甘而回味,不僅立馬將體內寒氣一掃而空,同時也吃進溫暖幸福的營養滋味。

 

食材:雞腿3根、黑木耳養生露(原味無糖)600ml、人蔘雞燉料包1包、米酒200ml、水200ml

作法:Step1. 準備黑木耳養生露、雞腿與人蔘雞燉料包等料理食材。

 

Step2. 雞腿放入滾水中汆燙約2分鐘,再撈出洗淨瀝乾後備用。

 

Step3. 將人蔘雞燉料包的藥材用清水稍微清洗後,丟入內鍋中。

Step4.接著將川燙過的雞腿、黑木耳養生露與米酒也丟入內鍋。

 

Step5. 外鍋倒入一杯半的水後,按下開關用電鍋蒸煮至開關跳起。

Step6. 最後盛入碗內,可自行選擇是否要添加鹽巴增味。

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