薑黃在歷史上大都作為香料使用,這幾年卻成為熱門保健食品,不論在有機商店,亦或是傳統市場,
均可尋覓到其身影。薑黃雖然有個薑字,外表也與薑一樣有著土黃色外皮,但兩者卻是不一樣的植物,
因薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物,味苦略辛,其主要營養成分薑黃素,
同時也是製作咖哩的主要成分,已經研究證實具有醫療保健的效果。

由於薑黃粉本身是香料,獨特的味道,有時不是所有人都能接受,一般常添加至菜餚或白飯中,
或是做為醃肉的去腥劑。這次分享的「黑木耳薑黃雙蔥飯」,主要係採用黑木耳露、薑黃粉、洋蔥等食材,
來與生米一同燉煮呈金黃飽滿的黃金米飯享用,鮮豔的顏色容易讓人食慾大增,
雖然用蛋黃也可以做出相似的成果,但吃起來的感覺就是不一樣。

 

食材:香米1米量杯、黑木耳養生露1.5米量杯(原味無糖)、洋蔥1/2顆、
青蔥1根、鹽巴適量、橄欖油3滴、薑黃粉1湯匙

作法:Step1. 準備黑木耳養生露、薑黃粉、洋蔥、青蔥與香米等食材。

 

Step2. 香米洗淨後,泡水半小時後,瀝乾水分,放入電鍋內鍋中;
洋蔥去皮,切成丁狀後,與1湯匙薑黃粉放入電鍋內鍋中。

 

Step3. 將黑木耳養生露、鹽巴與橄欖油,也放入內鍋中,
將所有食材攪拌均勻後,放入電鍋中用1米量杯的水來蒸煮。

Step4.電鍋跳起再悶煮十分鐘左右, 盛碗時,最後再灑入些許青蔥來添香與增色。

 

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 《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳養生露主要係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜原味無糖薑汁微甜薑汁無糖四種口味,

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來,

 也藉此柔化黑木耳的食用口感,進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味到健康與養生的絕妙滋味!

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