這幾年在台中進駐了許多拉麵店,部分拉麵店會在桌上擺上一小缽的辣漬韭菜,
由於上個月意外在一家餐館吃到,時至今日,仍念念不忘其拌麵或配飯的美味。
於是便趁著今日空檔時間,拿起紅椒麻辣黑菇醬,直接與川燙後的韭菜段拌勻,
完成這道「黑木耳辣拌韭菜」,一次吃到黑木耳的彈牙與韭菜的鮮嫩,微辣又開胃,讓人意猶未盡!

韭菜(Chinese Leek)記載有起源於中亞細亞,亦有記載為中國,約3000年歷史,
屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖,有土地就能生長,種植十分容易,而有久菜、長生菜、
賴人菜等別名。韭菜含有蛋白質、維生素、鈣和磷,更有富含僅次於胡蘿蔔的胡蘿蔔素,
此外由於韭菜切開遇到空氣,其本身獨特氣味會飄散於室內,所以烹調前再切開會較佳。

 

食材:韭菜一把、紅椒麻辣黑菇醬1/4罐、白芝麻適量

作法:Step1. 事先準備韭菜、紅椒麻辣黑菇醬與白芝麻等料理食材。

 

Step2. 韭菜洗淨後,分切成段,放入滾水中,灑點鹽,川燙片刻。

 

Step3. 韭菜段川燙後,放入冰水中冰鎮一下,便撈出瀝乾水分。

Step4.適量放入紅椒麻辣黑菇醬,並淋上些許醬汁後拌勻。

 

Step5.盛盤時,只要再灑上白芝麻來增色,美味度立刻提升!

 

   .................................................................................................................................................................

黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

.................................................................................................................................................................

台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).LineID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

文章標籤
創作者介紹

黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()