懶人料理正當道,上半年繼「整鍋番茄飯」掀起媒體熱潮後,日本隨後又流行一道懶人電鍋料理,
「啤酒雞肉飯」,二者間最大的不同,在於整鍋番茄飯係採用番茄調味,
而啤酒雞肉飯則是選用啤酒增味,相同之處則在於用一個電鍋就能簡單搞定,
不但一滴油都不用放,也不用窩在爐邊顧火,此外在蒸煮過程中,還會不時傳來令人口水直流的香氣。

前陣子我們也忍不住跟著改良試作成「黑木耳啤酒雞肉飯」,由於實在太過好呷,
這次則嚐試將雞肉改為豬肉,輔以九層塔、黑胡椒與醬油來提升整體香氣度,
進而完成這道台式口味的「黑木耳啤酒豬肉飯」,每粒米飯都含有濃郁的黑麥乾香與醬汁的香氣,
黑木耳露的添加則讓米飯更微滑Q,加上啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,
吃來鹹香入味,不用另外準備下飯配菜,就能讓人忍不住立即多扒了好幾口飯入肚!

 

食材:生米1米量杯、黑啤酒1/2米量杯、黑木耳養生露(原味無糖)1/2米量杯、
豬肉塊一大塊、秋葵3條、醬油100ml、鹽巴適量、黑胡椒適量、九層塔些許

作法:Step1. 準備黑木耳養生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材。

 

Step2. 將豬肉分切成塊狀,放入醬油與黑胡椒來入醃。

 

Step3. 白米洗淨後,鋪放在電鍋內,再依序放入豬肉塊與秋葵。

Step4.將黑啤酒與黑木耳養生露倒入,並灑上些許鹽巴來調味。

 

Step5. 用一米量杯的水來煮飯,電鍋跳起再悶煮十分鐘左右,
盛碗時,最後再灑入些許九層塔碎葉來增加香味與滋味。

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 《柯媽媽の植物燕窩》黑木耳養生露主要係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材,

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜原味無糖薑汁微甜薑汁無糖四種口味,

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來,

 也藉此柔化黑木耳的食用口感,進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味到健康與養生的絕妙滋味!

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