口感Q彈、具有獨特風味的皮蛋,是不少老饕餐桌上的最愛,如三色蛋、皮蛋豆腐或皮蛋瘦肉粥等,
為國內一種典型的鹼性食品,此外皮蛋亦有三名,南方稱它為彩蛋,北平稱它松花蛋,
外國人稱它千年蛋(Thousandyearsegg),西北稱它為泥蛋,通常以鴨蛋為原料,
並透過浸漬鹼性浸漬液,來使蛋白凝膠轉為透明化,讓質地變得更為Q彈。

皮蛋因為加工再製成的蛋品,每百克的鈉含量就高達676毫克,有鑒於此,營養師建議每日最多以1顆為限,
以避免攝取過多的鈉。皮蛋的特殊滋味,一般除涼拌吃法,更可搭配各式食材變化成各種美味料理,
這時不妨將黑木耳菇菇醬搭配番茄、玉米與豌豆嬰,先製作成具有爽脆與鮮甜口感的黑木耳玉米番茄醬後,
再搭配皮蛋一起入口享用。整體滋味爽口不油膩,又能補充黑木耳、各種鮮蔬與皮但本身的營養元素,
繽紛的亮眼色澤,不但讓人食指大動,鹹香甘甜的滋味,吃來清爽無負擔。

 

食材:香菇昆布黑菇醬1/4罐、小番茄5顆、玉米粒1/4罐、豌豆嬰1把、
皮蛋2顆、鹽適量、黑胡椒粒適量、日式醬油1湯匙、紅辣椒粉適量

作法:Step1. 準備香菇昆布黑菇醬、皮蛋、玉米粒、小番茄與豌豆嬰等食材。

 

Step2. 皮蛋去殼後,用刀子直接剖半,並擺放在餐具上備用。

 

Step3. 香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎,與小番茄丁、豌豆嬰及玉米粒一同放入碗中,
添加日式醬油、黑胡椒粒與紅辣椒粉後,將食材攪拌均勻。

Step4.最後將步驟3的拌醬,直接澆淋在皮蛋上,吃來鹹香甘甜,美味十足。

 

   .................................................................................................................................................................

黑木耳菇菇醬(蒸飯.拌麵.炒菜)│醬滷滋味嗆辣口感玩味吃法商品訂購

 黑木耳菇菇醬均採用產自台灣本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式和風醬油為醬底,

 添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,

 不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,輕鬆在家就能品味到天然與健康的雙重滋味。

 有醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬香菇昆布黑菇醬,亦有嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬青檸酸辣黑菇醬

 不論哪種口味的黑木耳菇菇醬,單價$100,容量為200g,常溫可保存一個月,開瓶後需冷藏,並請盡快食用。

.................................................................................................................................................................

台中黑木耳專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).LineID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

文章標籤
創作者介紹

黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

komama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()