107年01月01日【黑木耳美食專賣店選購手札】時時刻刻為兒孫著想的長輩
黑木耳給小朋友的印象,是彈脆又黏滑,愛吃的,就會多吃一點,討厭吃的,就以挑食來拒絕,
就算端出已不見黑木耳原貌的黑木耳露,還是會被小朋友給黑黑又ㄍㄜ ㄍㄜ的色澤與口感來推遲。
但自從《柯媽媽の植物燕窩》陸續推出多款以黑木耳為主要食材的甜品系列後,
對於想讓小朋友多攝取黑木耳的婆婆媽媽們,似乎提供一個有效的解決辦法。

在黑木耳甜品系列中,最近以「黑木耳雪綿酪」與「黑木耳QQ圓」最受婦女族群們親睞,
下午就有一位阿姨前來選購黑木耳雪綿酪與黑木耳QQ圓,打算晚上拿給兒孫們享用。
會選購的主因除因為小朋友們沒吃過之外,另一個重點就在於跟市面上的甜品相比,
不但不會太甜,食材又單純,又可補充鈣、鐵與膳食纖維等營養元素。

 

 

107年01月02日【黑木耳露 x 膳食纖維】水溶性纖維 v.s 非水溶性纖維
「膳食纖維」是腸道好菌的主要營養源,其定義非常嚴格,必須不能在小腸消化,
而能在大腸被腸道好菌發酵利用的植物成分,才能叫做膳食纖維,
像竹筍與鳳梨等,看似纖維素含量很高,但其所含的纖維素,大多稱不上是膳食纖維。
一般膳食纖維可分「水溶性纖維」與「非水溶性纖維」二種,水溶性纖維指蔬菜中的果膠,
蒟蒻或蘆薈中的甘露聚醣,海藻或昆布中的海藻酸等,會溶於水中而變成膠體狀;
非水溶性纖維則有木質素、半纖維素與幾丁質等,不會溶於水,但會吸附大量水分。

「黑木耳」則是少數水溶性和非水溶性纖維兼備,且含量非常豐富的家常食材,
在《柯媽媽の植物燕窩》費時溫煮而成的黑木耳養生露中,每100毫升便含有0.68公克的膳食纖維,
除可直接冰涼飲用、溫熱享用之外,亦可製作成冰沙食用,也能與各式蔬果食材打成蔬果汁飲用,
可說是四季皆宜的養生飲品。在口味選擇上,除提供原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等本滋味,
在瓶裝規格上,則有大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)等3種瓶裝容量。

 

 

107年01月03日【黑木耳菇菇醬 x 醬滷滋味】百元拌醬+彈牙爽脆+獨家販售!
為讓更多朋友喜愛黑木耳的樸實風味,《柯媽媽の植物燕窩》自創立以來,
便開始著手研發一系列黑木耳美食,其中「和風鰹魚黑菇醬」與「香菇昆布黑菇醬」,
係於2008年獨家推出的手作拌醬,以黑木耳為主要食材,搭配各式新鮮菇類製成的美味拌醬,
與市售拌醬最大不同之處,係以醬滷來入味,而非以油炸、炒煮或醃漬等方式來調味,
因此黑木耳菇菇醬本身並不含油脂,單純以醬油、味醂、糯米醋與老薑來增添食材本身風味。

黑木耳菇菇醬在未開瓶的狀態下,常溫可保存一個月,開瓶後務必冷藏保鮮,並盡速食用完畢,
其最佳品味方式,除搭配白飯或粥品享用,也可以與飯、麵等主食拌和在一起食用,
更可以在經川燙後的蔬菜上,淋上適量的黑木耳菇菇醬,攪拌均勻後即可當輕食品味,
無需再添加任何醬料來調味,不但符合現代無油、少鹽的養生哲學,
更可以協助補充膳食纖維、鈣、鐵、維生素等各種人體所需的營養成份。

 

 

107年01月04日【黑木耳美食專賣店選購手札】請自備環保袋、購物袋
自元旦起,行政院環境保護署擴大限塑政策已正式上路,除95年開始管制的公部門、
私校、百貨業、量販店、超市、連鎖便利商店與連鎖速食類等業者,今年再新增列管七大類,
包括藥粧店、醫療器材行、3C零售店、書局、洗衣店業、飲料店業及西點麵包店,
共計14類限塑,該業者皆不得免費提供購物用塑膠袋,若民眾有需求,均須另行購買。

有鑑於此,因《柯媽媽の植物燕窩》行業別的範疇為飲料店業,需於今年度配合政府擴大限塑政策,
故自1月1日起,不論自取、外送或宅配,不能再如往昔一樣,無償提供塑膠提袋,
如有使用需求,每個塑膠提袋,不論大小,需另自費1元購買。
故建議各位朋友,今年最好養成隨身攜帶環保或購物袋的習慣,
或是在轎車或摩托車上,先放置一、二個塑膠袋,以利不時之需時使用,也能省下銅板支出。

 

 

107年01月05日【玩味吃法】焦糖佐黑木耳奶凍.Black Fungus Milk Jelly
-----------------詳細食譜:https://icook.tw/recipes/236716-----------------
台灣人對於焦糖的喜愛,從市售淋瑯滿目的焦糖產品就可以看出端倪,
不管是名列熱門團購商品排行榜的焦糖布蕾、焦糖魷魚與焦糖滷味,
亦或是坊間最受女性商般族群喜愛的焦糖瑪奇朵及焦糖奶茶等,往往只要一拿到手,
就會情不自禁的猛往嘴裡一直塞,深怕旁人因心深羨慕而搶奪快到嘴邊的焦糖美食。
老實說,我們對於焦糖的忠誠度,也遠大於黑糖、砂糖等醣類加工品,
畢竟焦糖特有的微焦香氣與褐色光澤,總是能讓與它搭配的各總食材,來個美味大加分。

「焦糖佐黑木耳奶凍」的料理方式,不但超簡單,連小朋友都能輕易上手,
只要事先準備黑木耳鮮奶凍與焦糖糖漿這二項食材,即可快速於五秒鐘內完成,
第一秒需要先使用湯匙或叉子,輕壓一下黑木耳鮮奶凍的容器邊緣,
使其完整無缺的順利從包裝容器中滑脫至碗盤上;第二秒只需依照個人喜好、
口感與耐甜度,酌量淋上焦糖糖漿在黑木耳鮮奶凍上,即可宣告大功完成。
黑木耳鮮奶凍的滑Q口感搭配焦糖本身的香甜滋味,在每一口入嘴品嚐的同時,
都讓人感受到味蕾滿足的甜滋滋幸福感,卻又不用太過度擔心惱人的熱量問題。

 

 

107年01月06日【黑木耳鮮奶凍 x 奶素果凍】香甜Q彈+奶香滋味+多元營養!
《柯媽媽の植物燕窩》自2007年推出黑木耳養生露以來,為讓更多朋友喜愛黑木耳美食,
便開始研發以黑木耳為主食材的美味甜點,繼同年6月推出QQ口感的「黑木耳健康凍」,
隔年8月,再度研發出奶香滋味的「黑木耳鮮奶凍」,每一口都吃得到黑木耳所蘊含的營養元素,
加上熱量僅有20卡,比市售布丁或奶酪,來得低卡又健康。

外型白泡泡、滋味幼綿綿、口感Q彈彈的黑木耳鮮奶凍,主要選用黑木耳養生露與鮮乳這二項食材,
添加吉力T、寒天粉等植物性膠凍食材後,進一步手工製成的果凍類甜品,其乳白色的彈Q色澤,
來自鮮乳本身,表面上的黑褐色點點,則是黑木耳顆粒。目前有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、
薑汁無糖四種口味,可單吃,也能添加焦糖、蜂蜜來增味,更可以自行搭配蔬果,製成輕食享用。

 

 

107年01月07日【黑木耳玩味飲 x 小孩口味】黑木耳多多 v.s 黑木耳拿鐵
還記得童年在飯後時,總是會期待媽媽放在冰箱裡的養樂多,喜愛的原因,
並不是因養樂多的代田菌能幫助腸胃消化而迷戀,最主要是自身愛上那酸中帶甜的奇妙滋味,
有時喝一瓶養樂多,還無法獲得味蕾上的滿足,總是要多喝個2~3瓶,才能感受到滿肚的飽足。

或許也就因為小時候的置入印象,當決定推出將黑木耳養生露與市售飲品特調在一起的玩味飲系列時,
早就將養樂多列入口袋名單之,並取名為「黑木耳多多」。雖然黑木耳多多聽起來,讓人難以想像,
但黑木耳養生露的滑稠口感混搭養樂多的酸甜滋味,卻是一整個對味,
在黑木耳美食專賣店內,不只是小朋友的最愛,有時還是大人的指定款。
此外以光泉鮮奶搭配黑木耳養生露而成的「黑木耳拿鐵」,也是另一個小朋友偏愛的口味,
香醇的奶香搭配木耳的咕溜,不但營養豐富,也能溫熱飲用。

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黑木耳美食專賣店(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300).Line ID(komama2006)e-mail(alice100208@gmail.com) 

 

 

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黑木耳 x 柯媽媽の植物燕窩

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